淹制雪里蕻的吃法

雪里红炖豆腐 好吃，做法
主料

腌制雪里红
500g
豆腐
450g
辅料
油
适量
盐
适量
味素
适量
猪肉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤

1.食材：： 咸雪里蕻、豆腐。

2.雪里红放入清水里浸泡去除部分的盐份。

3.肉切成片，葱切花，姜拍松。

4.雪里蕻洗净切段。

5.豆腐切成大块。

6.锅烧热放入油，放入葱姜炸香，放入肉片，翻炒至肉变色。

7.放入雪里蕻翻炒均匀出菜香味。。

8.加适量清水没过雪里红，放入豆腐、味素。

9.炖至雪里蕻熟软，剩少许汤汁即可。

10.菜装盘即可食用。

每天都吃那种腌制的雪菜对身体有危害吗？

腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。 腌制食物是传统食品，很多家庭都有腌菜的习惯。但腌制食品多吃、偏吃对人的身体则不利。这是因为：蔬菜腌制后，其所含的维生素损失较多，维生素C几乎全部损失；腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食后容易在肠道吸收，经肾脏排泄时，草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石。 腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，如果加入食盐量小于15％，蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐，人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后，会引起中毒。其症状为皮肤粘膜呈青紫色，口唇和指甲床发青，重者还会伴有头晕、头痛、心率加快等症状，甚至昏迷。 亚硝酸盐在人体内遇到胺类物质时，可生成亚硝胺。亚硝胺是一种致癌物质，故常食腌制品容易致癌。 所以，腌制品营养受损且有害，不是人们的理想食品，以少吃为宜。

雪里红腌制后出现芥末味有害吗

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　　1、腌雪里红时，所有的器具一定要洗净，不能沾一点儿油；双手洗净，不能有任何护肤品，否则腌出来的菜会坏的；
　　2、盐和菜的比例是10斤雪里蕻6两盐，有人用腌菜的大粒盐，用精盐，也挺好的。
　　3、葱姜辣椒是调味的，量的多少自己把握。
　　4、装坛时要一边装一边用拳头把菜压紧，能压多紧压多紧，会发现，压得越紧，菜出水越多，这是最好的。
　　5、装好坛后，揉菜的水一定要倒进坛子里，这样菜会腌腌得好，而且保质期长，可以一直吃到第二年收麦。
　　另外需注意的是，要一次性加足盐量，一般的菜和盐的比例为10比1，下层少放，上层多放，千万不要另加水，盐汤一直可以使用，菜上可压块石头，但不要盖盖子，放在阴凉通风处，上面可盖一层纱布，防止苍蝇等小虫入内。从腌制第二天开始，每天上下翻动一次，使雪里红透气、散热、盐分均匀，大约10至15天后即可食用。

腌制雪里红有营养吗

有。
1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。



扩展资料：
注意事项：
1、雪里红中富含维生素，尤其是维生素A，以及还含很多能转化为维生素A的胡萝卜素。但是食醋会和胡萝卜素发生反应，破坏其结构，使其不能转化为维生素A，一起食用会降低雪里红的营养价值的。因此不建议两者同食。
2、雪里红中富含维生素C，而黄瓜中则含很多维生素C分解酶，这两种食物一起食用会分解掉维生素C，降低雪里红的营养价值。这和我们常说的黄瓜不宜和花菜、菠菜、西红柿等维生素C含量高的蔬菜同食是一个道理，因为其中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，虽对人体没有危害，但会流失营养价值，降低人体对维生素C的吸收。
3、雪里红不能与菠菜同食：雪里红富含钙，100g中含钙235mg，而菠菜则富含草酸，这两种食物一起吃会导致钙质和草酸结合，生成草酸钙，难以消化，降低营养价值，还会增加肾结石的风险。
参考资料来源：百度百科-腌制雪里红

雪里红酸菜炒肉会产生什么有害健康的物质吗

腌菜腌的时间不够长就会产生亚硝酸盐，但亚硝酸盐本身不致癌，但它与肉中的氨基酸发生反应会产生亚硝酸胺，亚硝酸胺是一种致癌物质，但如果想阻止亚硝酸盐于氨基酸发生反应产生亚硝酸胺，抗坏血酸可以阻止这一转化，抗坏血酸其实就是维生素C，为了保证安全有以下建议：
1.腌菜一定要腌够一个半月以上。
2.可以在腌菜坛里放上几片普通的维生素C

为什么吃了雪里红炒鸡蛋浑身痒痒？

是不是吃了过敏食物了，单纯吃雪里红炒鸡蛋时不会使人发痒的，雪里红不能大量食用，雪里红常用来做腌菜，我们都知道腌制品都含有一定量的亚硝酸盐，在体内能转化为亚硝胺，具有强效的致癌作用，腌制的雪里红食用过多可增加癌症风险。

雪里红有毒吗？它怎么煮好吃呢？？

呃 我今天才吃了雪里红 那来煮的清汤很好吃 我吃了10多年了 也没有听谁说过雪里红有毒的 拿来腌或者煮汤都好吃 我最喜欢拿来煮汤 放心吃吧 没事的

猪肝,雪里红同食有毒吗

不会的
猪肝不适合和以下食物同食：
猪肝+山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值
猪肝+麻雀肉：引发消化不良
猪肝+沙丁鱼：身体不适
猪肝+荞麦：一起吃会影响消化
猪肝+黄豆芽：有损营养素的吸收
猪肝+山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏
猪肝+金樱子：身体不适
猪肝+鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食
猪肝+菜花：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收
猪肝+西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能
猪肝+鲤鱼：一起吃会影响消化
猪肝+绿豆芽：有损营养素的吸收
猪肝+鹌鹑蛋：面生黑斑
猪肝+豆芽：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值
猪肝+香菜：身体不适
猪肝+雀肉：一起吃会消化不良，还会引起中毒