请问下有什么是奶味的添加剂

那是一种食用香精，添加到糕点里会散发出浓郁的奶香味，起到增进食欲的作用。
市面上的蛋糕和面包中都添加，购买的时候看配料表就能看到。

奶粉速溶剂的化学成分都有哪些

奶粉速溶剂的化学成分都有哪些
速溶剂是一种加速固体或液体、胶体溶解于溶液(包括水)的药剂，类似于酶的作用，大概是降低反应所需的活化能。物质(酶)不参与反应，但能非常有效地提高反应效率。速溶剂大概也是如此。但添加速溶剂过量可能对人体造成伤害，因为毕竟是化学物品。

一种羧甲基纤维素钠的速溶剂，由下述重量配比的原料制成:乙二醛10~40%、水60~90%。使用本发明速溶剂，可在不改变羧甲基纤维素钠原有的外观及性能的情况下而大大提高其完全溶解速度，使用方便，成本低廉。

溶于冷水的胶:卡拉胶(拉姆达型)

卡拉胶(Carrageen，CAS 9000-07-1)，又称鹿角菜胶、角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶,是一种从海洋红藻(包括角叉菜属、麒麟菜属、杉藻属及沙菜属等)中提取的多糖的统称，是多种物质的混合物，有ι(Iota),κ(Kappa),λ(Lamda),μ(mu)四种。卡拉胶的名字来源于爱尔兰苔菜(Chondrus crispus, 也被称为角叉菜)，角叉菜在爱尔兰语被称为carraigín。1844年，卡拉胶首次从海藻中分离出来。
下面是卡拉胶的三个类型:

* 阿欧塔型(ι，Iota) - 柔软、富有弹性的凝胶，从麒麟菜属植物Eucheuma spinosum中提取。
* 卡帕型(κ，Kappa)- 硬的、具刚性的凝胶。从耳突卡帕藻(Kappaphycus cottonii)中提取。
* 拉姆达型(λ，Lamda)- 当与蛋白质而不是水混合时，形成凝胶, 用作奶制品的增稠剂。来自南欧的杉藻属(Gigartina )植物是最主要的来源。

有趣的是，许多红藻五中在成长史中会产生不同型的卡拉胶。比如, 杉藻属海藻在其配子体阶段主要产生卡帕型卡拉胶，而在孢子体 阶段主要产生拉姆达型卡拉胶。参见:世代交替

三种类型都溶于热水，但只有拉姆达型溶于冷水，其他两种的钠盐也溶于冷水。

卡拉胶被作为凝固剂、增稠剂，乳化剂，悬浮剂，澄清剂，稳定剂和持水剂在食品和其他工业得到广泛的使用。卡拉胶是食品添加剂的一种。一个特别的优势是卡拉胶是触变的-他们在剪应力下变稀并且，一旦剪应力移除，将恢复粘性。这意味着它们可以被容易地传输，但可在传输后变硬。

下面是卡拉胶应用的一些例子:

* 甜品，冰激凌，奶昔， 调味酱 - 作为增加粘性的凝胶剂。
* 啤酒 - 作为清除絮状物的澄清剂。
* 肉酱和肉制品 - 替代脂肪来增加持水性和体积的持水剂。
* 牙膏 - 防止成分分离的稳定剂。
* 消防泡沫 - 产生泡沫的增稠剂。
* 香波/洗发水和化妆乳膏 - 增稠剂
* 空气清新剂 - 胶凝剂
* 鞋油 - 作为增加粘性的胶凝剂。
* 生物工艺学 - 固定细胞核酶的凝胶。

进口奶粉中都添加了哪些特殊营养？

之 前 没 有使用Of mom的 时候， 总 是 需 要给 宝 宝单 独 买 益 生 菌来调整 肠道 ， 因 为 怕孩子经常 喝奶会 上 火 ， 现在换了 这 款奶 粉 以后 再也 不用担心了

常用提高牛奶蛋白的添加剂有哪些啊？

胰岛素 T.R..Macle(1998)给泌乳牛皱胃灌注胰岛素1.0ug/kg活重/h，结果增加乳蛋白产量15%（128g/d），当结合使用支链氨基酸（88g/d）+酪蛋白（500g/d），增加乳蛋白25%（213g/d）。 5．2 生物素 C.A.Zimmerly等（2000）在乳牛日粮中添加生物素0，10，20mg/d，开始于产前14d到产后100d，产奶量直线增加36.9，37.8，39.7kg/d，虽未增加乳蛋白浓度，但增加乳蛋白的产量。 5．3 葡萄糖 葡萄糖是乳合成的限制性因子，C.Hurtand等（1998）：在以牧草青贮料为基础的日粮中，真胃灌注葡萄糖可增加乳蛋白浓度，而在以玉米青贮料为基础的日粮中，对乳蛋白浓度没有显著影响，这与日粮所提供的葡萄糖的量有关，但日粮所含的葡萄糖超过需要时，添加葡萄糖不起作用。 5．4 微生物 试验证明在饲料中添加乳酸菌，芽孢杆菌，酵母等微生物可使乳蛋白浓度提高0.1～0.2个百分点，对高产奶牛，饲喂精料过多的奶牛更为合适。 5．5 维生素 尼克酸是一种B族维生素，它与蛋白质，碳水化合物及脂肪代谢有关，奶牛日粮每天添加6g尼克酸可预防酮病，促进瘤胃菌体蛋白的合成，从而提高乳蛋白的浓度。 综上所述，乳蛋白受许多因素的影响，但从营养角度来看，主要有以下几个方面：（1）保证饲料中充足的能量和蛋白，创造最佳瘤胃发酵环境，保证瘤胃内产生更多的微生物蛋白；（2）根据饲料情况及进入小肠的氨基酸组成情况，增加过瘤胃降解蛋白，补充保护性氨基酸及小肽；（3）添加一些营养调控剂，如胰岛素，缓冲剂，维生素等。

左老师磨制的下奶粉里面都是新鲜谷物吗？有没有添加剂？

可以放心， 都 是新鲜下奶食材根据情况现磨制的，由阿胶、江米、核桃、黑米、山药、小米、赤小豆、花生、大枣、莲子、黑豆、枸杞、大豆、白扁豆、红糖等食材按照科学 配 比磨制的。

奶粉里面添加三聚氢氨有什么用啊

1、媒体也好，厂家也好，国家质量监督也好，还是在忽悠大家，为什么我敢这么说，因为三聚氰氨根本不可能直接加入牛奶中，三聚氰氨的市场售价并不低，奶农不可能不计成本的提高浓度，其次，三聚氰氨水溶性较差，要想完全溶于牛奶比较麻烦；那为什么媒体，厂家，国家质量监督要异口同声的说是不法之徒加入了三聚氰氨，其实就是为为了掩盖一个更可怕的问题，那就是加入的其他毒性更大的东西，说穿了就是尿素，尿素作为一种便宜的农家化肥，真是经济实惠的“好添加剂”。2、为什么要加尿素，因为各乳品公司收购鲜奶，测试的标准主要是奶的蛋白质含量，说穿了就是氮的含量，尿素作为一种最普遍的氮肥，由于它独特的分子结构，记得好象是两个氮分子配个什么我忘了，氮的含量当然高了，混入奶中，提高氮浓度，价格自然也卖得高了；3、尿素怎么转化为三聚氰氨的，很简单，奶粉的生产过程就是将鲜奶放在封闭的环境高温环境下，然后采取喷雾的方式直接转化成粉状就成了奶粉，而尿素在高温下会产生变化，生成三聚氰氨，OK，有毒的奶粉就这样生成了。最后，我在谈谈我怎么知道这些内幕的，前几年，是01年还是02年，我记不太清楚了，在办理一件带黑社会性质的案件时，他们主要罪状之一就是把持我市某区的牛奶收购市场，长期以次冲好，我们在办案中就了解到，他们在牛奶中加入尿素、少量食用油，然后加大量水（良心好的加自来水，不好的就直接加池塘或者田里的水），最后用专用的搅拌机进行搅拌，一批蛋白质浓度高的鲜奶诞生了，

纯牛奶有什么营养成分和添加剂?

70%的鲜奶+30%的奶粉,牛奶里面不含添加剂的
一、食品添加剂中包括防腐剂，检测机构常检的防腐剂是苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等。对于纯牛奶，根据GB 2760要求不得检出，对于乳酸菌饮料及饮料产品允许添加山梨酸钾。所以，你所说的那些纯牛奶，我们在检测时会检这些项目，我用液相色谱检过这些大牌子的产品，基本没有现能检出的防腐剂，若有的话，肯定是现有检测技术所不能检的新型防腐剂。
二、不加防腐剂，通过其它方法也能达到防腐的效果：如采用UHT即瞬间超高温灭菌技术，采用利乐包装，或者添加食用级柠檬酸（也属于食品添加剂，只是无上限值，要求按工艺需要来加入）来调低溶液的PH值，这些都能在相当程度上延长保质期。
三、有的添加剂如一中所说的防腐剂及一部分甜味剂如糖精钠等，对特殊人群如糖尿病患者或怀宝宝的妇女可能会产生不良反应，对于一般人来说，只要产品按规定添加添加剂，我们也不必因“防腐剂”而色变，可以放心食用，只要不过量。世界上绝对不加添加剂的产品是没有的，没有食品添加剂就没有现代多彩的食品工业。有些产品，用不加防腐剂和加防腐剂所带来的影响对比，不加的话，部分有害菌可能会给人体带来更危险的后果。
四、一些袋装鲜奶，是巴氏灭菌乳GB5408.1（60到85摄氏度灭菌30分钟再分装），或是灭菌乳GB5408.2在100度灭菌。这两种都能达到无菌效果，但其部分营养物质有了损失，如蛋白质及微量的维生素等。当地的一些杂牌子的所谓鲜奶，有掺假行为，真正的生奶相当少，倒是加入了奶粉或工业奶粉。
总之，如果太在意事情的话，这世上可能没有可以放心吃的纯天然食品，还是选大牌子最好。要不然，条件允许的话，干脆养头牛算。祝大家健康。
参考资料：问吧

奶粉中加的那些叫3氯氰氨的有什么用，有毒吗？

将三聚氰胺用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。就像我们所熟悉的“味精”一样，它们是不能当作食物的。添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试；而且三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现。