炸过的螃蟹过夜能吃么?
只要是没有变质都是可以吃的。剩饭剩菜是否安全，不在于是否隔夜，也不在于储存时间的长短，而在于食物在储存过程中是否产生了有害物质或发生了变质。
实际上，并不是哪些食物隔夜不能吃，而是看你怎么储存过夜的。比方说，室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃，因为容易细菌繁殖，造成腹泻等疾病。
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不能食用的隔夜的食物：
1、蘑菇、卤味。蘑菇放置的时间越长产生的亚硝酸盐越多，这种物质容易致癌，所以要避免。不能吃隔夜的卤味，即使放在冰箱里也不能吃，因为容易滋生霉菌。
2、茶。茶放置的时间越长维生素就会丧失的越多，在茶汤里面会含有糖类以及蛋白质，为细菌生长和繁殖提供了良好的生存环境，所以隔夜茶不能喝。另外隔夜的海鲜以及绝对不能吃，因为会产生蛋白质降解物，会损伤到肝脏和肾脏。
3、银耳、凉拌菜。隔夜的银耳不能吃，放置时间久了会产生亚硝酸盐。凉拌的菜污染比较严重，即使放在冰箱里也容易发生变质。
参考资料来源：人民网-哪些隔夜菜的食物不能吃？隔夜菜怎么吃才安全？
参考资料来源：人民网-那些隔夜食物，真的吃不得吗？
参考资料来源：人民网-隔夜的食物需要注意的5个事项
生海螃蟹过夜能吃吗
可以吃,
但是必须要掌握辨别死蟹是否变质的方法,如果变质了,很容易导致食物中毒.
吃法一.炒蟹块(材料：油、姜、蒜瓣、黄酒、盐、葱小许，螃蟹切两瓣。 锅中倒油烧到九成，放蒜瓣、姜片，翻炒几下放入螃蟹，过一分钟倒入一勺黄酒，盐少许，盐不要太多，太多蟹肉就不鲜了。轻轻炒几下过一两分钟放水，刚刚没过就行，盖上锅盖三分钟，放葱味精就可以出锅了。。)
吃法二.炸蟹酱,(将解冻好的螃蟹每只切成6--8块,少许植物油烧至九成,放葱花炒几下放入螃蟹,翻炒至蟹肉蟹黄定型,取适量营口大酱或东北大酱或者调好的北京黄酱,翻炒加少许清汤,小火焖5分钟左右即可,无需添加味精等调味品)
吃法三.蟹块炖南瓜(将解冻好的螃蟹每只切成4块,锅中倒油烧到九成，放蒜瓣、姜片，翻炒几下放入螃蟹,翻炒至蟹肉蟹黄定型,放少许糖.盐,后加大量的水,开锅后放入切成小块的南瓜,小火炖,直到南瓜已经没有棱角了,可加味精香菜停火食用,主要以喝汤为主,时间越长,味道越浓)
刚刚死掉的螃蟹也可以清蒸.
我生活在海边的城市,我们吃螃蟹地方法还有好多,可能做法不够考究,但是味道却特别鲜美,如果需要了解更多,可以用百度hi联系.
红烧梭子蟹能过夜吃吗
红烧梭子蟹
材料
排骨，生姜，葱，八角1枚，盐，糖，酱油，料酒，味精
做法
1、排骨剁段洗净，姜切片，葱切段。
2、锅里放油，加热后放入姜葱炒香，然后把排骨放入锅内翻炒。
3、肉色发白后，加入料酒、酱油、糖和刚好淹没排骨的水。
4、大火烧开后，改小火微炖至排骨烧烂，视咸淡加入适当的盐，最后改大火收浓汁即可。
油焖大虾过夜能吃吗？
炸的吧？家里有没有冰箱，热天尽量冷藏，没冰箱空调开低点，风扇也能派上用场，对着虾吹一晚上，千万别把虾密封起来哈。
皮皮虾能隔夜么？
皮皮虾不能隔夜。
隔夜海鲜损害肝脏和肾脏。螃蟹、鱼和虾等海鲜会在一夜之间产生蛋白质降解产物，损害肝脏和肾脏功能。如果你真的买得太多，你可以把生海鲜装在保鲜袋或盒子里，放在冰箱里冷冻，下次再煮。
放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
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吃虾的禁忌：
1、果汁：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。
2、黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
3、红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。
参考资料来源：人民网-五种隔夜菜 打死也不能吃
参考资料来源：人民网-吃虾注意5禁忌 教你辨别虾的新鲜度
请问死了的大闸蟹到底能不能吃？
不行的哦，吃死河蟹会中毒当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
哪些食物可以隔夜吃？
水果都是大家最爱的食物，在大家印象中，水果越新鲜越好吃。这个真不一定，有一些水果刚买的时候或者刚摘下来的时候，其实不是最好吃，这是因为水果刚成熟就立马的彻底变软，是没法运输和贮藏，要是他们没能在充分的成熟前摘下来都是硬邦邦的，然后运输到超市里去卖。有一些水果需要等一段时间在吃会更好，到底有哪些呢？
猕猴桃：一般情况下用手指轻轻的去按猕猴桃的两边，要是感觉不是那么坚硬的话，按起来处于轻微变形，但是也不是很软的情况下，这时的猕猴桃就是最佳状态。对于猕猴桃有一种说法是，3天软，7天烂。半个月坏了一半。所以在购买猕猴桃的时候，选择坚硬状态，没有损害的猕猴桃是最好的。但是硬邦邦的猕猴桃也不好吃，其中的糖分过低，果实酸涩，会让人有种刺口的感觉，毕竟富含大量的蛋白酶，分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适的感觉。要是在常温下，猕猴桃会放3天左右时间就会变软，可以达到最佳实用状态。要想加快成熟的话，可以将猕猴桃和已经成熟的香蕉放一起，这样一来熟水果出现的乙烯天然催熟气体，这样会传染给猕猴桃，促使猕猴桃成熟。想要保存的更长久的话，可以将猕猴桃放到冰箱冷藏室里，降低可延缓成熟进度。
香蕉：外皮颜色完全的变黄，而且带有浓郁的香味，这时香蕉是最好吃的。香蕉很容易变黑变烂，因为在购买香蕉的时候选择一些稍微生点的，一般而言是青肩的香蕉在室温的条件保存，1~2天即可。想要加快成熟的话，可以跟熟苹果放到一块。如果想存的长久一点的话，可以挂起来，保持一个良好的通风，这能让乙烯随风吹散，延缓香蕉衰老。
南国梨：手轻轻的按压南国梨，要是有弹性，闻起来又有浓香的酒味的话，这时南国梨是最好吃的，南国梨具有明显的后熟象征，摘下之后经过一周多才开始发酵这样能达到一个最好吃的状态。注意的是，保存南国梨不能把塑料袋子系的太死太紧，给南国梨留个活口能有空气流进的，这样才能保持南国梨的活性。将南国梨子放到冰箱冷藏室里，可以减慢南国梨的呼吸，保持新鲜感。
大闸蟹有那些做法?它的新鲜度是？一般能放多久？
是放不多久的哦 买来应该尽快食用 这样蟹肉才更鲜美 口感更佳 如若真的吃不完可按照以下方法保存三到五天 建议立即食用更加
保存方法一
用冰箱保存阳澄湖大闸蟹.所购大闸蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
保存方法二
选活力旺盛的大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把大闸蟹放入其中不能层叠；然后加水至大闸蟹身体的一半高主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
保存方法三
如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,最好的保存办法是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给大闸蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,使大闸蟹八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。
做法有很多比如:1
煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
2
秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法
1．先把蟹处理干净，切成4～6块。
2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用
3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用
4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可
小功夫：
1．槐盐时五香粉和盐的混合物
2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
3
豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱
调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量
做法：
1．把蟹处理干净，切成六块
2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用
3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可
4
起司焗蟹
材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
做法：
1．先把蟹处理干净切成六块
2．起油锅，将蟹过油后捞起备用
3．洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤
4．将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可