鳕鱼生鱼片的做法视频

材料
材料新鲜金枪鱼、加吉鱼、三文鱼、北极贝等各种鱼肉适量(鱼的种类可随个人喜好自配)，白萝卜丝适量，罗勒少许，黄瓜片、柠檬片各少许，苏子叶适量(如无，可以生菜叶代替)调味料芥末适量，日式酱油2大匙
做法
1、取船形碟，将白萝卜丝放在碟底，垫上苏子叶。
2、将所有鱼肉洗净后切成薄片依次摆放在苏子叶上。
3、生鱼片上放上柠檬片、罗勒、苏子叶、黄瓜片加以点缀。
4、食用时将日式酱油装小碟，挤入适量芥末，蘸食生鱼片即可。

生滚鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频

食材

主料

白粥底

500g

鲈鱼肉

150g

油条

1根

辅料

葱

适量

姜

适量

盐

适量

料酒

适量

白胡椒

适量

步骤

1.材料图，姜切成细丝。葱切成葱花备用。鲩鱼去鱼骨，片出鱼肉，再将鱼肉片成薄片，越薄越好。 油条切小段备用．

2.鱼都片好后，加入适量的姜丝、料酒、盐和白胡椒粉拌匀，提前晚上做好，放冰箱腌制一晚上。

3.装备好一小锅白粥，可以提前煮好备用．

4.一早的，将准备好的粥大火烧开，将腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥．

5.然后，立刻调入适量的胡椒粉．

6.再调入适量的盐．然后，稍搅拌一下，看到鱼片变白，立即关火。

7.将煮好的粥装在碗里， 将姜丝和葱花撒在粥上面，再将油条掰小块放在粥面上，吃时再稍微搅拌一下，让葱花、姜丝充分与粥融合，即可。

炒生鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频

炒生鱼片的家常做法
用料

调料
食盐
适量
蒜
1个
调和油
适量
炒生鱼片的做法
1.把锅驼机烧热后关火，把起好的生鱼肉放下去烫一下就马上拿起来，这样鱼皮就会半熟，切的时候比较容易，炒的时候也容易熟

2.因为鱼片是用来炒的，所以切的时候不用切双层，直接切成薄薄的单层就行了，放好油盐腌着

3.把葱切段，姜切丝，蒜头剁碎备用

4.放油下锅烧热后，先把配料放下去爆炒一下

5.然后把鱼片倒下去不停煸炒，大概1分钟左右就可以了，鱼肉不能太熟，6-7成熟就可以上锅了

6.咱这边都习惯是用青菜打底的，这样既能让鱼片上菜后变熟，也能冲淡一下只吃鱼的腻哦，这次我用的是预先炒好的地瓜苗

7.把鱼片装到菜的上面

生炒鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频

主料
龙利鱼
400g

辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生粉
适量
黑木耳
适量
红椒
适量
柠檬片
适量
鸡精
适量
生姜片
适量

步骤

1.龙利鱼

2.把鱼切片

3.放入碗中，用盐，料酒，生粉柠檬片腌制一小时

4.红椒切片，生姜片，和泡发的黑木耳

5.油温7分热，先下入姜片爆香。

6.之后倒入鱼片翻炒，是翻炒哦，握着手柄翻锅子。

7.再倒入红椒和黑木耳

8.加适量的盐，倒入料酒去腥后，加适量的水大火烧开

9.再加入鸡精调味，熄火。鱼片用生粉腌制过，所以不用勾芡也很稠了。

10.装入盆中

东北鲤鱼生鱼片做法视频

1. 取鱼皮是将活鱼敲头弄死，然后在鱼的两面的四周用快刀划上刀口，然后用一根筷子从鱼头下插进鱼皮中，将鱼皮启开可以用手拽住的一块。
2. 拽住鱼皮慢慢的用手撕下去，就会得到一张完整的鱼皮，拌生鱼是必须放用水汆熟的鱼皮的。拌好的鱼皮比鱼片还好吃。
3. 鱼皮弄完了，鱼肉一点都没弄坏。
4. 用快刀顺着鱼脊将两片鱼肉片了下来。
5. 将剩下的鱼去掉鱼腹内的苦胆等不能吃的内脏，鱼骨和鱼头整个冻起来，留着以后吃，我特八卦的打听了一下，据说是留着炖土豆吃。
6. 拌生鱼要放大量的辣椒油，炸辣椒油的辣椒一定要用自家种的秋天晾晒干的，东北的那种红辣椒做
7. 将红辣椒擦干净，弄碎，放上葱姜蒜大料花椒和盐，再用热油泼上，那真是香气四溢，一定要多炸一些，看这就是一小盆。
8. 东北拌生鱼必不可少的土豆丝，也是用大盆来装的，要用沸水烫熟，然后用凉水投凉。
9. 要将生鱼切成透明的薄片。
10. 还要放大量的葱丝和香菜丝。
11. 切好的生鱼片，放醋泡上10分钟，醋的量要没过鱼片，我当时还担心的问拌好的鱼片不会太酸了吧，事实证明我的担心是多余的，酸味适口。
12. 还要放姜末等一些调料。将土豆丝葱丝香菜辣椒油也放进去。
13. 一手一双筷子，快速拌匀。
14. 好了，可以倒进盘子里了，满满的一大盘子，着大盘子的直径就像我们家用的洗脸盆那样大，东北人就是豪爽。

鱼片生吃有害吗？

严格来说是有的。部分鱼的肉内含有寄生虫卵，生食鱼肉会将这部分卵也一并带进体内，届时虫卵会在人体内孵化，寄生在人体内。

之前看过一个视频，是讲某人常吃生鱼片，胃经常不舒服，结果到医院做了一次胃窥镜，里面爬满了虫子，到处蠕动，很恶心……现在想起还头皮发麻。

建议LZ不要再生吃鱼片了。

凉拌鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

花链（也可用草鱼，黑鱼，味道更美）半条（一至两个人的量）
葱蒜
酱油，白胡椒，糖若干
步骤 1
把鱼片成鱼片，这是考验刀工必须的。其实如果冰一下鱼更容易片，可是我的条件不成熟，为了品尝鱼的新鲜，就直接上了。从结果来看，效果不错。

步骤 2
烧开一锅水，把鱼片倒入，过一下水。想要吃嫩的，可以一下就起锅。过好水的鱼片，雪白粉嫩。

步骤 3
葱和蒜是凉拌必不可少的。

步骤 4
起热锅，倒入底油，爆香葱蒜，把调料混在一起搅拌后倒在鱼片上，把爆香后的葱蒜倒在鱼片上

炒鱼片的家常做法大全怎么做好吃视

食材
黑鱼1条
大白菜梗100克
青椒1个
红椒1个
油适量
盐适量
胡椒粉适量
淀粉适量
蛋清适量
葱花适量
姜片适量
步骤
1
黑鱼收拾干净
2
用厨房纸拭去水份
3
把肉和骨头分离开。下刀要稳准狠，骨头上不要留肉，否则浪费，还不好看
4
片下的鱼肉
5
去除小刺后再片成鱼片
6
加胡椒粉，色拉油，蛋清和淀粉抓匀
7
大白菜梗片成片
8
青红椒也切成片，因为我的辣椒太小了，只能切成这种丝不象丝，片不象片的丁了
9
油热，下菜和青红椒煸炒至六七成熟
10
盛起备用
11
重新起油锅，先将葱花和姜片煸香
12
倒入鱼片小心翻炒
13
待鱼片变白时放入炒好的白菜梗，加盐，炒匀即可