狗肉要放什么调料
原料:
生净狗肉5000克。葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。
做法:
将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水汆后洗净,放入大锅,将全部调料一起下锅,加水至浸没,旺火烧滚后,再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。
原料: 生净狗肉5000克,葱结250克,姜块50克,桂皮10克,八角5克,酱油500克,精盐25克,白糖250克,绍酒250克
制作:
1、将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水氽后,入大锅。
2、将全部调料一起下锅,加清水沉没原料,旺火烧滚后。
3、再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨,根据需要切片装盆,食用时按各人爱好外带所需的佐料。
特点:味道鲜香,肉质精细,色泽红润,冬令佳品。
原料: 狗肉250克,小茴香、桂皮、丁香各6克,葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。
制作:
1、将狗肉洗净,放入锅内,加水烧开。
2、放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 煮到狗肉酥烂,取出切成片,放回汤内即可食肉喝汤。
用途:用于肾阳不足,腰膝软弱,四肢不温,阳萎 不举等症。
煮狗肉放什么调料才更香?
材料:狗肉适量、一根玉米、两根丝瓜、青辣椒和干红辣椒适量、姜、葱和蒜适量、肉蔻适量、花椒适量、白芷适量、大茴香适量、香叶适量、丁香适量、小茴香适量、桂皮适量、香辣酱适量、番茄酱适量、火锅底料适量、豆瓣酱适量。
步骤:
1、煮熟的狗肉一块。
2、丝瓜和玉米整理干净备用。
3、葱切段、姜切片、蒜用刀拍散备用。
4、炒锅放油,凉油下入肉蔻、花椒、白芷、大茴香、香叶、丁香、小茴香、桂皮,直到香味浸出为止。
5、捞出香料,将蒜放入油锅中,炒出香味至蒜金黄颜色。
6、下入豆瓣酱翻炒,出红油后,下入干红辣椒。
7、闻到干红辣椒出香味后,放入番茄酱适量,翻炒均匀。
8、放入自制香辣酱,一直炒到水分干掉,现出红油为止。
9、下入大葱段、姜片炒出香味。
10、放入狗肉块,均匀裹上辣酱汁。
11、将玉米块放入一起翻炒后,加入高汤或者清水,量以盖住锅内的菜为宜。
12、等汤汁将近收干的时候,放入丝瓜块和青椒块翻炒至熟为止,盛入碗中即可食用。
烀狗肉都放什么调料?
1. 先将狗肉洗净,切块备用。
2. 在锅中加适量植物油,加热至六成,放入狗肉翻炒,加适量清水煮一会儿。
3. 放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜,用文火将狗肉炖至熟烂。
4. 加入酱油、料酒、盐、味精,再炖10分钟出锅食用。
5. 调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精
6. 调味料等复合调味料。调料有以下几种:咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。
炖狗肉应放啥调料
炖狗肉是以豆腐、狗肉为主要食材,根据个人生活习惯选择配菜及调味料加工制作而成的特色家常菜品。主要通过热炖的烹饪方式,具有色泽红亮,味道鲜美,狗肉嚼劲十足,麻辣爽口等特色,是人们调节生活,品味饮食而做的特色家常菜。如何在家做这个菜,需要哪些食材,烹饪窍门及小贴士。美食专家图文并茂讲解炖狗肉的家常做法,炖狗肉怎么做好吃才能壮阳又正宗且狗肉的营养价值吸收好呢,足不出户,尝尽天下美食。
色泽酱红,香味浓郁,狗肉软嫩,咸鲜微辣的特色家常菜-豆腐炖狗肉
制作材料
主料:大豆腐(半块);狗肉酱(小半碗);狗肉丝(小半碗);
辅料:小白菜(一把);狗肉丝(小半碗);大葱(半根);盐,鸡精,胡椒粉。
详细做法
1.先将狗肉洗净,切块备用
2.在锅中加适量植物油,加热至六成,放入狗肉翻炒,加适量清水煮一会儿
3.放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜,用文火将狗肉炖至熟烂
4、豆腐切片 留用
5、豆腐炖嫩嫩的 葱段变透明 小白菜熟了就可以出锅了
6.加入酱油、料酒、盐、味精,再炖10分钟出锅食用
温馨提示
1.加调料时可逐步添加,不要一次放的太多
2.如果想吃香一点的,可以放入八角、桂皮、陈皮。
3.如果买的是生狗肉,一定要将狗肉用白酒、姜片及复揉搓去腥味,把狗肉浸泡在滴了白酒的水里12小时,最后用清水冲洗,上锅蒸熟后再按以上步骤进行焖煮。有的地方是先入热油锅微炸后再烹调。
4.食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。
5.狗肉不宜夏季食用,一次不宜多吃
想吃豆腐炖狗肉那就自己动手试试看吧,自己动手,丰衣足食,以后你的餐桌上又多了一道美味可口的菜肴,生活更多彩,品味生活,从美食开始
炖狗肉放什么香料吃起来才美味呢?
炖狗肉放什么香料吃起来才美味,狗狗是人类最好的朋友,我也是很喜欢狗狗,更没有吃过狗肉,我也是听那些吃过狗肉的朋友说过,炖狗肉的时候一般都会放八角、白芷、草果、小茴香、桂皮等香料,这个可以根据自己喜好口味来放。
狗狗特别可爱,狗狗也是人类的朋友,我自己都很喜欢小狗狗,家里也养了好几只小狗狗,我是没有吃过狗肉,但是有很多朋友都喜欢吃,这怎么说呢,吃狗肉虽然是一件很残忍的事情,但是对于喜欢吃狗肉的人来说,吃狗肉这件事并不违反国家法律,现在不少地方都有狗肉火锅,炖狗肉的饭店,下面就来分享下炖狗肉放什么香料吃起来才美味。
一、炖狗肉放什么香料吃起来才美味炖狗肉时放八角、白芷、草果、小茴香、桂皮等香料,这个没有什么固定的放什么香料,每个地方的做法都不一样,每个人的口味也不一样,可以根据自己的口味来放,不是香料放的越多就越好吃,放的太多反而会影响狗肉本身的鲜味。
二、制作步骤1、食材:狗肉、葱、姜、八角、桂皮、肉豆蔻、草果、陈皮、小茴香、干辣椒、酱油、白糖、鸡精
2、把狗肉刮洗干净切块,用水浸泡一下,浸泡出血水,中间换几次水,泡好后冲洗几遍,凉水下锅焯水,大火烧开,放入料酒,撇去浮沫,焯好水后捞出冲洗干净备用。
3、把姜葱洗干净,姜切片,葱切段,起锅烧油,油热把姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒放进去爆香,把狗肉放进去,翻炒均匀,炒至肉变色收缩。
4、加入料酒、盐、酱油、白糖翻炒均匀,加入适量的水,再把剩下的香料用香料袋装好放进去,大火烧开,小火慢炖,炖至狗肉软烂,就可以出锅装盘了。
三、炖狗肉小技巧1、炖狗肉一定要选择健康的狗肉,现在有很多偷狗的人,不管是什么狗都偷来卖,狗肉洗干净后用水浸泡出血水, 这样炖出来才会好吃。
2、炖狗肉时狗肉凉水下锅焯水,焯水的时候可以放一点料酒,可以去腥,焯好水捞出,要冲洗几遍,把表面的浮沫冲洗干净。
3、炖狗肉时先把香料爆香,抱狗肉炒一下再炖,这样炖出来更入味好吃,炖狗肉大火烧开转小火慢炖,可以根据自己的口味来放香料。
总结:通过以上的分享,我们知道了炖狗肉放什么香料吃起来才美味,炖狗肉一般都会放八角、白芷、草果、小茴香、桂皮等香料,可以根据自己的喜好口味来放,我没有吃过狗肉,也是听朋友说的,喜欢吃的自己可以试试看。
狗肉需要放什么配料才更香?
【菜 名】 狗肉煲
【所属菜系】 粤菜
【特 点】 肉质软烂,异香极浓。
【用 料】 狗肉,蒜泥,豆酱,芝麻酱,腐乳,姜块,蒜苗,花生油,料酒,二汤,盐,黄糖,酱油,陈皮,茼蒿,生菜,花生油。
【制 法】 狗肉连骨斩成小块,入热锅炒至不见水溢,炒锅烧热下油,放入蒜泥,豆酱,芝麻酱,腐乳,去皮姜块,蒜苗段和狗肉,边炒边花生油,炒五分钟后加料酒,二汤,盐,黄糖,酱油,陈皮烧沸,转倒入砂锅焖九十分钟至软烂,食时加茼蒿,生菜,花生油,并另以小碟分盛辣椒丝,柠檬叶丝,熟花生油供佐食。
其它一些狗肉的做法:
【菜名】 焖烧狗肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 颜色淡茶,肉质软烂,什锦口味。
【原料】
熟狗肉250克,鸡蛋100克,淀粉75克,面粉25克,香油500克(实耗75克),白糖75克,米醋15克,料酒5克,大葱25克,生姜15克,狗骨汤100毫升,精盐20克,干辣椒1个。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮,切成小骨牌块,把鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉、精盐和适量清水,搅拌均匀。 2、再将炒锅上火,放入红汁、狗骨清汤、狗肉块,把西红柿码放在肉块的周围,再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油,烧开,用小火煨,入味后收汁,淋入水淀粉勾芡,淋少许香油,翻个几,出锅,盛入碗中,即成。
酸辣狗肉
配料:鲜狗肉1500g,香菜200g,泡菜lOOg,干红椒5只,冬笋50g,绍酒50g,小红辣椒15g,精盐5g,青蒜50g,酱油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉lg,湿淀粉25g,桂皮lOg,芝麻油15g,葱15g,熟猪油lOOg,姜15g。
做法:1.将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下人冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放人砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水,煮至五成烂时,切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。
2.炒锅置旺火上,放入熟油50g,烧至八成热时人狗肉爆出香味,喷绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛人盘内。
3.炒锅内放人熟猪油,烧至八成热,下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下,倒人狗肉原汤烧开,放人味精、青蒜,用湿淀粉调匀勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狗肉上,周围拼上香菜即成。
酸辣狗肉
配料:鲜狗肉1500g,香菜200g,泡菜lOOg,干红椒5只,冬笋50g,绍酒50g,小红辣椒15g,精盐5g,青蒜50g,酱油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉lg,湿淀粉25g,桂皮lOg,芝麻油15g,葱15g,熟猪油lOOg,姜15g。
做法:1.将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下人冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放人砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水,煮至五成烂时,切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。
2.炒锅置旺火上,放入熟油50g,烧至八成热时人狗肉爆出香味,喷绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛人盘内。
3.炒锅内放人熟猪油,烧至八成热,下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下,倒人狗肉原汤烧开,放人味精、青蒜,用湿淀粉调匀勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狗肉上,周围拼上香菜即成。
砂锅焖狗肉
此菜色泽金红,香味扑鼻,汁浓味醇,酥烂醇鲜。
配料:狗后腿肉500g,碧池(田螺香)lOOg,白糖lOg,白酒lOg,陈皮lOg,沙姜lOg,八角6g,草果lOg,花椒粒2g,精盐20g,植物油120g,豉油20g,上汤150g。
制作方法:l、将狗肉切成4cm见方块,用清水漂洗2次,控干水分,将碧池洗净,摘取嫩尖。
2、炒锅上火,注入植物油,烧至七成热,下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油,下狗肉煸炒20分钟,注入上汤,烧开后倒人砂锅。将砂锅上火,把白酒分两次加入,改用小火,焖约1小时,汤汁收稠时,放上薄荷即可。
注意:1.狗肉用清水拔去血污,然后漂洗干净,熟后膻味大减,肉香四溢。
2.砂锅焖狗肉,大火烧开,小火慢炖,以狗肉酥烂为度。
3.碧池(田螺香)后下,一烫即可,若经煮沸,香味尽失。
附片炖狗肉
配料:熟附片6g,生姜lOOg,狗肉150g,调料适量。
制作方法:先以蒜头及花生油炝锅,放入狗肉块微炒,待皮色转黄,加水适量,用武火烧开后,放人熟附片及煨姜片,改用文火炖至狗肉熟烂,调味即可。
用法:佐餐食用。
作用:温中祛寒,用于瘦弱之人肢体不温,每遇冬季则冻疮发作,夜尿频多,头晕眼花,贫血等虚寒之症。
最后要注意吃狗肉也要禁忌
一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物,一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉,狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。
三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒,操作时只要人体皮肤有破损,就可能染上病毒,因此,疯狗肉应坚决忌食。
煮狗肉放什么大料除腥
煮狗肉放什么大料除腥?煮狗肉放。干辣椒。料酒。将大料山楂。花椒粉,生抽。这些料。初心。煮出来的狗肉也特别。好吃。
狗肉怎样煮才好吃,放什么配料
狗肉炖黄豆
用新鲜的狗肉,把狗肉稍微熏一下;然后切块煮,注意,要放点姜块一起煮,煮沸后打去汤上的泡子,那个是血泡,煮到汤里会败味。
然后加进点大料一起煮,依楼住自己的口味放作料;
最后把洗净的黄豆放进去用小火炖;
依自己的口感吧,有的人喜欢吃非常软烂的,就多炖下。