食品安全知识培训记录制度

　　一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。　　二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。　　三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。　　四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。　　五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。　　六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。　　七、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。　　八、经营生鲜食品的应配备相应的检测设施，对在市场内销售的生鲜食品进行自检。经检测合格后才能上市销售，并登记检测结果存档备查。　　九、发现食品临近保质期限的，组织安排临界食品销售专柜进行促销，并将食品真实信息告知消费者。超过保质期限的及时做好清柜、下架、销毁、结算、建档等事宜。

幼儿冬季食品安全知识

1、合理饮食
　　冬季是感冒的高发季节，合理的饮食能增加机体的抗病能力。母乳不仅是孩子体格和智力发育的最佳食品，含有对呼吸道黏膜有保护作用的几种免疫球蛋白，可减少呼吸道疾病的发生。除了母乳喂养外，应根据小儿生长发育的需要，及时添加辅食，补充富含维生素的食物，如新鲜的水果、蔬菜、蛋鱼及肉类，均衡营养，防止偏食及挑食，以防维生素及微量元素缺乏使小儿机体抵抗力下降，适量补充水分，防止呼吸道干燥，以减少呼吸道疾病的发生。
　　2、注意节制饮食
　　“若要小儿安，三分饥与寒。”现在有些父母总担心孩子吃得少，吃不饱，总想让孩子多吃一点儿。孩子吃多了，几天下来就容易形成食积便秘。因为中医认为，“肺与大肠相表里”，即大肠有病会影响到肺的功能。研究表明，大肠的粪食燥结，能够引起巨噬细胞死亡率增高，肺组织抵抗力下降，进而引起反复的肺及呼吸道感染。
　　3、保护皮肤
　　冬季寒冷干燥，幼儿皮肤中的水分散失较多，皮脂腺分泌较少，皮肤容易出现干裂发痒，要让幼儿多吃蔬菜、水果，多喝开水，并常用热水洗手、脚、脸，再适当搽点护肤霜。
　　4、坚持户外活动
　　有些父母惟恐孩子冻着，天气一凉，就不让小儿出屋，小儿呼吸道长期不接受外界空气的刺激，得不到耐寒锻炼，接触了感冒病人后，因对病原菌抵抗力差，很易患病。所以，应该坚持让小儿做户外活动，天气冷可选择太阳光充足、风较小的时候，让小儿在大自然中活动半小时到一小时，可提高小儿的体质。同时不坐凉地：冬季地面温度很低，幼儿坐在上面，体内的热量就会大量散失，容易感冒、腹泻
　　5、多晒太阳
　　阳光中的紫外线能杀灭人体表面的病毒和细菌，帮助幼儿对钙、磷的吸收，增强机体的抗病能力。此外，阳光也能提高红细胞的含氧量和增强皮肤的调温作用，以及能增强神经系统的活动技能和幼儿的体质。
　　6、定时通风换气，注意室温
　　冬季对人体的适宜温度是20摄氏度，如高于23摄氏度时，人会感到头晕、疲倦。另外，如果室内外温差大，则容易感冒。
　　冬季是呼吸道感染的高发季节，冬季由于供暖，造成室内外温差过大，在北方更为突出，室内温度高，湿度相对较低，加上窗门紧闭，室内空气流通差，居室内的微生物密度较高，一些致病菌和病毒易侵袭小儿体内。所以，即使是在寒冷的冬季，也要定时开窗换气，加大室内湿度。如果室内温度过高，可在暖气片上放上湿毛巾，或在暖气旁边放一盆清水。

怎样记录幼儿园食品假台账

经营者食品台账的建立和索证索票齐全、规范，基础工作扎实”。 . 1）建立学校、幼儿园食堂食品原料配送网络，把住食品进货关。 卫生许可证、食品检测报告等证件及

幼儿园膳食调整记录

会议目标： 1、更好地促进幼儿的健康成长 2、为了让家长们更多的了解幼儿园的膳食管理，从而更合理的实施幼儿健康饮食 会议时间：20**年6月22日17：00—18:00 会议地点：幼儿园二楼会议室 会议记录：卿梅(拍照) 会议主持：朱桂华 参加会议人员：园领导(陈园长、姜园长)、保健医生：贺水平、食堂主厨：朱爱国及采购员:肖振荣、老师代表：邱珊、家委会成员代表 会议流程： 一.问候感谢 二、参加加会议人员自我介绍 三.主持人介绍会议主要目的 四、保健老师介绍有关膳食方面的情况 五、各位参加会议人员好的建议和食谱以及园方的反馈意见 六、陈园长做会议总结

幼儿园要求做食物安全统计表

你好，你可以自己拟定一个表格。
日期蔬菜类冷藏食品水果类米面油检验人
6.1白菜2斤小布丁1件苹果15斤1袋1袋1件***
胡萝卜4斤

诸如此类。蔬菜类是一天一填写，剩下的就是随时买随时填写。
也可以准备几个本子，上面注明是冷藏食品，常温食品，还有零散食品之类的标记。
比如说蔬菜水果都是当天买，当天填写，属于常温食品。零散食品属于那种买的中午的午点，油类，饼干蛋糕之类的东西。上面的检验人可以改成出库人。

食品安全知识内容有哪些？

根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。qs是食品“质量安全”的英文缩写，是食品质量安全市场准入标志，是质量标志，食品外包装上印有qs标志表明符合质量安全基本要求……

食品安全知识内容：

一、什么叫食品安全？

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

二、什么是qs标志

qs是食品“质量安全”的英文缩写，是食品质量安全市场准入标志，是质量标志，食品外包装上印有qs标志表明符合质量安全基本要求。食品市场准入标志由“qs”和“质量安全”中文字样组成，标志主色调为蓝色。字母“q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色字母“s”为白色。

三、安全购买食品的注意事项?

1、任何食品需特别关注五个要件：厂名、厂址、生产日期、保质期、qs标志。注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

2、注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。

3、看产品标签，注意区分认证标志。

4、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

5、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

四、安全标准

（一）食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。

（三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

（四）对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。

（五）与食品安全有关的质量要求。

（六）食品检验方法与规程。

（七）其他需要制定为食品安全标准的内容。

（八）食品中所有的添加剂必须详细列出。

（九）食品中禁止使用的非法添加的化学物质。

幼儿园食品安全教育活动教案饮食要注意什么

1.初步了解“三无食品”、过期食品、，知道吃了这些食品会危害身体健康。
　　2.能参考生产日期及安全标志选购安全健康的食品。
　　3.在生活中增强食品安全认识，提高自我保护能力。
　　活动准备：
　　1.活动课件。
　　2.食品若干、牛奶若干。
　　活动过程：
　　一、了解三无食品。
　　1.(PPT第一页)你们看，这是谁?懒羊羊为什么在哭呢?(幼儿猜测原因)2.教师：原来懒羊羊身体很不舒服所以就哭了，这可怎么办才好呢?(送医院)教师小结：对了，如果觉得身体不舒服最好到医院检查一下，这样会让我们的身体保持健康。
　　3.教师：懒羊羊也来到了医院，我们听听医生是怎么说的?(播放医生的话，)4.教师：懒羊羊为什么身体会不舒服的呢?(幼儿根据录音回答)5.教师：原来懒羊羊是吃了三无食品身体才会不舒服，你们知道什么是三无食品吗?
　　6.教师：我们听医生介绍一下，三无食品是哪三无呢?(播放录音)教师出示相应字卡介绍三无食品，并帮助幼儿了解其含义。
　　7.教师：生活中三无食品在什么地方比较多见呢?(讨论)8.教师播放路边小摊、小贩的视频，小结：三无食品一般在路边的小摊、小贩那比较常见，小朋友最好不要去路边摊上购买食品。
　　二、学习选购食品的方法及了解过期食品。
　　1.教师：我们在选购食品的时候应该注意些什么呢?(幼儿讨论)2.教师：老师带来了一段录像，请小朋友仔细观察录像中的叔叔在选购食品时特别注意了什么?(播放录像)3.教师：叔叔在选购食品仔细观察了什么?(PPT展示)4.教师：老师给小朋友准备了牛奶，请小朋友观察一下牛奶的包装找一找这三种标记。(幼儿操作)5.教师：你们找到了吗?你们知道这些标记都表示什么意思吗?我们一起来听一听吧!(点击牛奶图片上的喇叭)6.教师结合牛奶介绍过期食品。
　　7.教师：原来选购食品还有这么多的方法呢!老师还把这些方法变成了儿歌，你们想听吗?(播放儿歌录音)我们一起来说一说吧!
　　三、尝试选购安全的食品。
　　1.我们小朋友知道了选购食品的方法，懒羊羊还不知道呢!你们想不想把这个好方法告诉懒羊羊啊?
　　2.教师：懒羊羊还在生病了，去看望病人的时候应该准备些什么呢?(礼物)教师小结：你们都是会关心别人的好宝贝。
　　3.教师：你们看，我们教室中就有很多的食品，请每个小朋友去挑选一份食品作为礼物送给懒羊羊，挑选食品的时候一定要注意观察安全标记和生产日期哦!选好了请把礼物带到座位上和好朋友说一说。
　　4.教师：谁愿意来介绍一下你挑选的食品呢?(个别幼儿介绍)5.互相检查验证挑选的结果，如果有错及时纠错。
　　6.给懒羊羊送礼物，分享礼物。(PPT懒羊羊家)活动延伸：
　　1.家园共育：和家人一起去超市选购食品、继续了解有关食品的安全的小知识。
　　2.知识拓展：了解一些有机食品、绿色食品。

幼儿园食堂消毒制度

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原发布者:许成文

食堂消毒制度
1、每天清晨打开营养室窗户，保持室内空气流通。
2、每周进行大扫除一次，每天擦拭熟食间，生食间，保持纱窗、玻璃窗、日光灯、电扇等的整洁，无油污，无积灰。
3、熟食盛具及各类食具一餐一消毒，消毒完毕及时放入密封间及消毒后的专用柜。
4、每天早晨用500mg/l的含氯消毒液擦拭熟食间（即密封间）所有台面、柜面，以及存放餐具的柜、桌面，注意抹布的湿度以不淌水为宜。空气用紫外线灯每天消毒。
5、必须保持冰箱的清洁，无异味，每周清洗冰箱一次。
6、经常用祛污粉擦洗荤菜池、蔬菜池、淘米池及下水池，保持水池清洁。经常用碱水洗刷阴沟下水道，使其畅通无污渍。
7、抹布与清洁工具要专用，挂放在贴有标签之处，营养室的抹布每天消毒一次。
8、保健老师每月对营养员进行业务知识培训及消毒知识的培训，提高营养员的专业技能。
食堂消毒记录表
时间：年月日至月日
项目｜一｜二｜三｜四｜五｜消毒方法｜执行人员｜备注｜
食具｜桌面台面｜冰箱｜水池｜抹布｜
食堂消毒记录表
时间：年月日至月日
项目｜一｜二｜三｜四｜五｜消毒方法｜执行人员｜备注｜
食具｜桌面台面｜冰箱｜水池｜抹布｜
她含着笑，切着冰屑悉索的萝卜，  她含着笑，用手掏着猪吃的麦糟，