牛肝菌炖乌鸡怎么做？

材料:用料原材料：牛肝菌100克，乌鸡300克，清水1000克，姜10克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用：2、将净锅上火，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。功效牛肝菌营养丰富，含多种矿物质及微量元素。乌鸡含有不饱和脂肪酸、钙、铁、磷、钠等营养成分，有养血、补血之功效。爱心提示体虚乏力者可多食用。白菌食疗作用：食用有防癌之功效。抑制肿瘤生长，有利于抗衰老、护肤、延年益寿、美容等，同时由于白菌铁、磷含量高，是理想的补血疗养食品和能量代谢，增强肌肤抵抗力的防病保健食品。

牛肝菌辣烧鸡怎么做？

【原材料】
** 半只仔公鸡块、干牛肝菌一大把、姜5克、蒜6-8瓣、小红椒随意、干辣椒随意、花椒随意。
【调味料】
** 植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ml、糖1小勺、盐、鸡精适量。

【做法】
1：将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发。
2：清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位。
3：姜切丝，蒜切粒，小红椒和干红椒切段。
4：锅入油，小火炒香花椒和干红椒。
5：再炒香蒜粒和姜丝。
6：加入鸡肉块中火翻炒3-5分钟。
7：再加入其他调味料继续翻炒5分钟左右。
8：加入牛肝菌中小火烧个20分钟左右。
9：最后大火收干汁，加入干红椒炒匀即可。

【小贴士】
** 牛肝菌最好用温水泡发，烹制的时候泡发后最好先用开水或高汤蒸煮个十几分钟再炒制或炖汤，味道更鲜美。
 

牛肝菌怎么煮汤

牛肝菌汤
by 禅心妍容2012-08-23
牛肝菌50g
水适量盐适量火腿适量
步骤
1 牛肝菌
2 用水泡发
3 火腿切片
4 将菌洗干净
5 锅内放入水和葱姜
6 加入火腿
7 加入菌
8 开火熬制
9 加入盐
10 大火开后，30分钟小火即可
11 切入少许的黄瓜丝放入锅中
12 盛出即可
小贴士
这种菌不用发太多的调味品，就非常的鲜美了。

牛肝菌搭配什么做汤好喝

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可以搭配火腿煮汤，味道确实很鲜美
主料：牛肝菌：50g
水：适量
火腿：适量
盐：适量
步骤：
1:牛肝菌用水泡发，然后洗净
2.火腿切片
3.锅内放入水和葱姜
4.加入火腿，加入牛肝菌
5.开火熬制，加入适量的盐
6.大火开后，30分钟小火即可
7.切入少许的黄瓜丝放入锅中
8.盛出即可
小贴士：这种菌不用放太多的调味品，就非常的鲜美了。

沙参牛肝菌能不能一起炖鸡

可以，沙参味甘;微苦;性微寒;归肺;胃经。有清热养阴，润肺止咳之功效。而牛肝菌味道鲜美，营养丰富，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。两者搭配炖鸡非常美妙。注意要生姜油爆后加入汤中，其间还要加适量黄酒或白酒，因为沙参和牛肝菌同属性寒，要加姜酒和之。

土鸡菌菇汤怎么做

主料

土鸡肉 松茸
榛蘑 牛肝菌
当归 桂圆
八角 葱
姜 盐
土鸡菌菇汤的做法步骤

1. 我选了三种菌菇，松茸，榛蘑，牛肝菌，你可以根据自己喜好随意挑选菌菇

2. 将菌菇用清水泡发好，我是提前四小时泡发的

3. 土鸡肉放到清水里浸泡出血水

4. 铁锅里加清水，将土鸡肉放入汆水

5. 葱打结，姜去皮切片，当归桂圆八角冲洗干净

6. 将土鸡肉和所有调料放到砂锅里，加适量清水，大火煮开后小火慢炖

7. 菌菇泡发好后清洗干净

8. 土鸡肉炖一小时后加入所有菌菇继续炖一小时，然后放盐调味

9. 这碗古老传统的鸡汤是我的大爱，汤汁醇厚，带着东北人家的滋味儿，我家乡的味道，妈妈的味道。淡淡的醇香，淡淡的乡愁。

牛肝菌怎么做好吃？能不能红烧或者炖汤？

能红烧也能炖汤。展开全部



　　红烧牛肝菌
　　原料
　　鲜牛肝菌 350克、红灯笼辣 30克、猪脊肉片 60克、精盐 5克、青辣椒 30克、酱油 15克、蒜 10克、芝麻油 10克、甜酱油 15克、白糖 5克、胡椒粉 1克、湿淀粉 30克、腌莲花白 50克、鸡蛋清 半个、味精 2克、肉清汤 40毫升、葱 2克、熟猪油 1000克、姜 2克（耗30克）
　　方法
　　1.牛肝菌去根部，洗净，切成滚刀块。红灯笼辣、青辣椒洗净去籽，切成小方块。腌莲花白切成小片。蒜、肉、姜切片。葱切段。
　　2.脊肉片入碗，加蛋清、味精（1克）、胡椒粉（0.5克）、湿淀粉（5克），拌匀上浆。
　　3.炒锅置中火，注入猪油，烧至七成热，分别下肉片、牛肝菌划透，倒入漏勺控油。锅回火上，下猪油（20克），下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼辣、青辣椒炒透，倒入牛肝菌、肉片、盐、腌莲花白、甜咸酱油、白糖、味精（l克），胡椒粉（0.5克）、肉清汤烧2分钟，用湿淀粉（25克）勾芡，颠勺翻锅，淋入芝麻油即成。
牛肝菌炖鸡
　　原料：母鸡一只、干牛肝菌十多片、葱两段、姜3片、小茴香一勺，花椒一勺，料酒一勺、糖一勺。
　　做法
　　1．牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发。
　　2．利用泡发的时候，将去毛开膛后的母鸡洗净，用刀斩小块待用。
　　3．烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用。
　　4．取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖。
　　5．把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可。

牛肝菌炖乌鸡能不能放党参红枣枸杞

可以！
牛肝菌炖鸡的做法
1．牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发。

2．利用泡发的时候，将去毛开膛后的母鸡洗净，用刀斩小块待用。
3．烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用。

4．取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖。
5．把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可。