红烩猪肉饭怎么做好吃

食材
主料
牛肉
500g
米饭
1碗
土豆
200g
胡萝卜
350g
辅料
油
适量
精盐
适量
红烩调料
100g
豆角
150g
步骤

1.土豆削皮切小块

2.豆角洗净，掰成小块

3.胡萝卜去顶部，洗去泥土

4.用刮皮器去皮，冲洗一下

5.切成小块备用

6.超市买的红烩调料快，打开包装，掰成小块备用

7.如图，横向的组织是肉丝的走向，切得时候应垂直于这个走向，也就是切断肉丝

8.切成薄的小块

9.加葱姜段，做开水，水开后放入肉块

10.用勺子舀去浮起来的血沫，随着不断沸腾，血沫会不断产生一段时间，这段时间都应该开大火，一直用勺子漂清

11.直到基本不出现新的血沫子了，如图，滚开的水是清澈的，就这么一直炖煮，直到牛肉成熟（推荐用压力锅，压上15分钟就熟了，普通锅需要较长时间）

12.炒锅放油，放入蔬菜翻炒

13.不断翻动使受热均匀

14.炒大约2分钟，加入炖牛肉的汤500ml

15.加入牛肉400g，一起煮。不时地翻动，避免糊锅。月8分钟，土豆胡萝卜熟了即可

16.将摆好的小块红烩调料放在菜上，不断翻动搅拌，使调料快慢慢融化

17.不断翻动使调料均匀

18.加热2分钟，调料快都化了，汤汁变得浓稠时出锅浇在米饭上即可
小贴士
放入调料快之前一定要保证有足够的汤，调料快会使得汤汁变浓稠，汤汁太少调料快块进去就八锅了。汤量以摸过菜为宜

猪红的做法

血价廉物美，堪称“养血之玉”。 其食用方法很多：既可将猪血切片与葱、姜、青蒜炒食；也可将猪血切丝与粉丝、黄瓜丝等，做成凉拌菜吃；更多的人习惯于用猪血与瘦肉、粉丝、青菜等相配作汤。猪血，虽被人们视为屠宰下脚料，但却是最理想的养血之物，尤其适宜于爱美的女性食用。 猪血含铁量较高。据测定，每百克内高达45毫克，比猪肝高20倍，比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。

什么是猪红

猪红（猪血）：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪红富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪红中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪红。另外，猪红富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。    【来源】为猪科动物猪的血，动物形态像猪肉条。

时菜烩猪红的热量是多少？

时菜烩猪红的热量(以100克可食部分计)是99大卡(414千焦)，单位热量较低。
每100克时菜烩猪红的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

猪红汤怎么做

　　榨菜猪血汤
　　材料：猪血一盒、榨菜一小块、葱花少许
　　调料：猪油、鸡精少许、香油数滴
　　做法：1、先将榨菜洗净切细丝，猪血从盒中取出切片；
　　2、坐锅烧一大碗水，水开后舀一小勺猪油，放入榨菜丝煮一会儿；
　　3、等榨菜的味煮出来后倒入猪血煮开转小火继续煮片刻，撒鸡精、葱花、淋香油即可。小贴士：
　　1、榨菜也可以先用油炒炒再加水煮，只是汤色就不清澈了。
　　2、此汤利用榨菜本身的咸味，无须另外加盐，口重的朋友吃前依自己的口味调盐。
　　3、猪血不宜煮太久，否则会煮老严重影响口感。
　　4、好辣者汤里可以放少许辣椒或者胡椒粉，味道会更加过瘾。
　　5、图片是为了大家看得清楚，实际汤很比较多的。

　　韭菜猪红汤
　　用料
　　猪红（即猪血） 1块（约300g） 嫩豆腐 1块（约300g） 韭菜 1把（约100g） 盐 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 猪骨汤 1000ml 大蒜 1瓣 姜 1小块（约5g） 油 1茶匙（5ml）
　　做法
　　猪红用清水冲洗干净，再切成2cm宽、5cm长的薄片。嫩豆腐同样切成2cm宽、5cm长的薄片。
　　韭菜择去根部外皮，洗净后切成5cm长小段。大蒜洗净切片。姜削去外皮切成细丝。
　　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜片放入，用小火慢慢煎至成金黄色，再取出待用。
　　锅中放入适量清水，大火烧沸后放入猪红片，待再次烧沸后氽煮1分钟，再捞出沥干水分，放入冷水中浸凉待用。
　　将猪骨汤、嫩豆腐片和猪红片放入锅中，大火烧沸后放入姜丝和韭菜段。
　　待再次烧沸后离火，调入盐和白胡椒粉，撒入蒜片即可。
　　小贴士
　　猪红汤一定要用骨汤来做才够味，否则清汤寡水，食之无味。
　　在购买猪棒骨时，可让商家代劳将猪棒骨剁成大块，熬骨汤时简单加入葱、姜即可，烧沸后转小火慢炖2小时即成浓香的猪骨汤。
　　还可用同样原料稍加改动，制成韭菜炒猪红，作为一道热菜来食用。

时菜烩猪红的做法及制作方法

【药膳食疗 补血食疗食谱】时菜烩猪红的做法_怎么做_如何做_详细介绍菜系及功效：粤菜 补血食谱 贫血食谱 工艺：烩时菜烩猪红的制作材料：主料：猪血500克辅料：油菜50克调料：姜5克,小葱15克,盐4克,味精2克,生抽5克,白砂糖3克,黄酒5克,香油1克,胡椒粉3克,淀粉(蚕豆)8克,植物油30克时菜烩猪红的特色：味道清新时菜烩猪红的做法：1. 烧沸水锅，约需沸水1000毫升，把猪（鲜猪血）切成小方块投入，用慢火浸煮至熟捞起，用凉开水漂冷，成为熟猪红；2. 姜切成指甲状；葱切粒；3. 湿淀粉调稀成浆；4. 油菜择洗干净，备用；5. 中火烧热炒锅，下油，烧至微沸，放姜爆香，烹黄酒，加清水20毫升、精盐、白糖、生抽、香油煮沸，用湿淀粉浆勾芡；6. 随即加入味精、胡椒粉、葱粒、猪红（猪血），轻力翻匀，盛放在碗上；7. 烧热炒锅，下20克，烧沸后盛起10克，随即加入清水250毫升、精盐；8. 水沸后将油菜投入焯熟，捞起分放在猪红上，淋烧沸的15 克熟油即成。时菜烩猪红的制作要诀：1. 煮猪血时略作翻动，以免粘锅底；2. 因猪红本身含盐分，烹制放盐要掌握适度；

猪红怎么烹饪?

猪红粥材料猪红（即凝成块的猪血）1000克，大米250克，瑶柱15克，腐竹100克。 调料酱油、葱花、胡椒粉各适量。 做法①将大米洗净，沥干水，用少许精盐腌拌，放入滚开的水中，同时放入腐竹及瑶柱，微波高火20分钟。②将猪红切块，放在清水中浸泡。③粥快煮好时放入猪红，再煮开即成。④吃时浇上酱油，撒上葱花及胡椒粉调味。另外还可放入油条（切小段）或咸蛋（切碎）一起食用。

猪红如何制造？

一般传统的猪红做法是，将猪血放在滚烫的水中，等猪血熟后捞出来冷却，用鼻子一闻有一股腥味；由于在新鲜的猪血液中含有大量的氧气，因此加工成型的猪红内部含有大量的气孔，肉眼从表面看起来也可以看到一些孔洞，摸起来也比较硬而且容易碎。相反，如果不是真正用猪血制成的“猪红”，其表面看起来比较光滑、柔嫩。 韭菜煮萝卜猪红材料　韭菜一斤、熟猪红（猪血）半斤、白萝卜二斤、红辣椒一只、鸡粉适量、胡椒粉适量、酱油二汤匙、植物油适量、海盐适量。分量　2至3人做法　1. 洗净韭菜，切段（每节约一吋）。　2. 洗净白萝卜，刨皮，切成一块块。　3. 洗净猪红，切成一块块。　4. 洗净红辣椒，切丝。　5. 用植物油起镬，炒辣椒丝、韭菜约七成熟，盛起。用鱼汤（或清水）煮萝卜至熟。再用适量清水，植物油，酱油，鸡粉，海盐煮猪红，加入韭菜、红辣椒丝、萝卜煮 五分钟，上碟。后加胡椒粉，便可食用。