花样馒头怎么做

食材用料：

富强粉500克

水250克

酵母5克

白砂糖10克相克食物

辅料红枣若干

红豆若干相克食物

黑豆若干相克食物

菜谱做法：

1.配料:(大约制作各种样式馒头9-10个)富强粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克；红枣若干,红豆若干,黑豆若干计量好所有材料，将酵母放入少量温水中；

2.所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，可以在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵；

3.发酵好的面团揉至光滑

4.小刺猬馒头的制作：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

5.用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角，第一层剪四个尖角，第二层与第一层的尖角错开，以此类推

6.刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了

7.小兔子造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

8.用大一些的剪子在面团尖端1/4处，剪出兔子的长耳朵

9.另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起整形

10.在兔子眼睛处赛上两个红豆，小兔子造型做好了

11.小羊造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

12.在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵

13.将左右整形，捏成两侧耳朵大小对称

14.用小剪子将耳朵从下端剪开

15.整形耳朵，将耳朵向外侧拉一点，形成对称的上翘的两个小耳朵

16.制作嘴部，用剪刀剪开面团的尖端

17.将嘴部打开，赛上一颗红豆作为支撑

18.在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角，并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊，此步骤可以使用牙签

19.在眼睛处赛上黑豆，小羊就做好了

20.前面简单的造型学会了么？那么现在开始做稍微复杂一点的小龙，小龙的做法：称量好130克面团，搓成长条状，头部圆，越到尾部越细，将面条盘成S状

21.用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角，在犄角中间再剪一刀

22.用剪刀在犄角四周剪出四个小角，同时嘴部也用剪刀剪开并且赛上红豆作为支撑

23.在眼睛处赛上两颗小红豆

24.从头部开始用剪刀剪出小尖角，一直延续到尾巴，每一行尖角都要错开剪，在尾部中间剪开，成为尾翼

25.去一小块面团搓成长条，在一段剪三刀，做出小龙的爪子

26.共制作两个爪子，贴在龙的两侧，小龙造型完成，可制作两条小龙，另外的小龙盘S型时方向相反即可

27.花朵馒头做法：称量15克的面团，一共称量6个

28.将每个面团搓成细长条，头尾相接，做成花瓣状

29.个花瓣相接，中央部分捏实

30.在每个花瓣中间赛上一颗红枣，花朵造型完成

31.将捏好的花式馒头置于温暖潮湿的地方，再发酵一个小时，随后上蒸锅，冷水入锅，大火水开了上汽后转小火继续蒸，蒸20分钟即可

32.馒头完成~

如何做花样馒头

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花样馒头（纯酵母法）

材料
8个馒头的分量：
面粉200克（低粉、中粉均可，看各人喜欢吧），红糖粉20克
红曲粉1/2茶匙（红曲米在土特产店有卖，用磨粉机打成粉便可使用）
燕子酵母1/2茶匙（酵母的用量需因应牌子不同和天气的情况做适当增减，不能一概而论）
水100毫升

做法

1、所有粉状材料倒入盘里，搅拌均匀。
2、中间开窝倒入清水，将水和粉搅拌成棉絮状。
3、然后和成团，揉成均匀的面团，密封醒发10分钟。
4、把醒发好的面团搓成长条，分成16等份。
5、以4份为一组，擀成大小大致相等的4片圆面皮。
6、卷起其中一块，其余的三块叠放一起。
7、卷成团，用手掌稍微滚圆。
8、从中间对半切开，整形。
9、将做好的馒头放入蒸笼。
10、盖上盖子进行最后发酵（现在的天气条件大约40分钟便可）
11、冷水下锅，揭盖蒸至水开后盖上锅盖蒸8-10分钟。关火后5分钟便可开盖。

怎么做花样馒头

花样馒头方法/步骤做这样馒头要两种面团一是原味面团，白色的。300克面粉，4克酵母，150克水，酵母先放在水里溶化然后活成表面光洁的团，放着发酵30分钟后用手指插进去不会出现收缩的现象就可以了。拿出来揉成长条，再折起来再揉成长条，然后盖着醒10分钟。二是南瓜面团。南瓜150克，蒸熟后弄碎晾凉。然后把4克酵母在南瓜泥里溶化后跟250克面粉活在一起成表面光洁的团，盖着发酵30分钟后用手指插进去不会出现收缩的现象就可以了。拿出来揉成长条，再折起来再揉成长条，然后盖着醒10分钟。 做法三：南瓜面团分成1：2点分量，然后和白三个面团都搓成同样长度的长条。把白色面团擀开，包着小那根南瓜面团。接着把大的南瓜面团擀开包着白色的面团。这样就是三层了。把包好的面团轻轻地搓成表面光洁，然后切成等份的圈，一侧压扁后组成花瓣的样子，在面上用切刀按出条痕。放在蒸笼里，蒸笼布要弄湿，盖着发酵30分钟6凉水锅开大火烧开后转小火再蒸12分钟就可以了。

花样馒头的做法大全简单

花样馒头
原料：面粉、白糖、清水、酵母、红曲粉、抹茶粉、面粉、南瓜泥。
做法步骤：
第1步、准备好食材，将白色面团中的面粉、白糖、酵母混合在一起，分次慢慢添加清水揉成光滑的面团。白色面团揉好之后从中分割出3个小面团，每个约80g，往3个小面团中分别加入红曲粉、抹茶粉和南瓜泥、面粉揉成红色面团、绿色面团和黄色面团。红曲粉和抹茶粉加入到白色面团中混合揉之前建议先滴几滴清水融化开后再与白色面团混合揉均匀。南瓜泥中水分较大，与白色面团混合时需要添加少许面粉，否则黄色面团会太软，不便于做花样馒头；
第2步、4种不同颜色的面团揉好之分再分成若干个小面团，每个面团约5g。将分割好的面团分成5个一组，颜色根据自己的喜好随意组合搭配；
第3步、从一组面团中取出其中4个，分别放在上下左右4个位置，并且紧挨在一起；
第4步、用手掌心将4个面团轻轻按压扁平；
第5步、用擀面杖擀成圆形面皮，外型似饺子皮，厚度要比饺子皮厚，面皮擀好之后再将剩余的1个小面团放在面皮的中心位置上；
第6步、用刮刀或水果刀从中间位置划出四等份，划口处不要离中心位置太近，将中心放小面团的位置预留出来；
第7步、用一只手将左上角面皮与右下角面皮在中间点用力捏在一起（中间点粘在一起，两角暂不处理），然后再用另一只手分别将粘好的两边的同一片上的两个角粘在一起；
第8步、采用上述同样的方法将另外两边捏合在一起，四边全部捏合好之后就将中间的小面团紧紧地包裹在里面；
第9步、稍稍做整形完成花样馒头坯子的制作；
第10步、按上述方法将剩余的面团全部做成花样馒头坯子，做好之后放在刷了少许食用油的蒸盘上盖上保鲜膜进行发酵。蒸盘刷食用油可以防止馒头粘在上面；
第11步、大约1.5小时左右后馒头坯子发酵至1.5倍~2倍大小，将发酵好的馒头坯子放入蒸烤箱的中层蒸20分钟出炉；
第12步、20分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的花样馒头坯子；
小贴士：
1、揉面时，面粉与水的量要根据面粉的吸水性做调整，做花样馒头的面团需要揉硬一点点，方便整形，面团太软蒸熟后容易变形；2、操作面团的过程中要注意随手盖上保鲜膜或湿布，防止面团表面水分流失影响馒头口感，擀面团时可以撒少许干面粉防粘；3、做花样馒头一般采用一次发酵，发酵时间根据实际温度掌握，家中有辅助发酵工具可以借助，能节省发酵；4、馒头一般采用冷水上锅蒸，家中没有蒸锅的可以用蒸烤箱、蒸箱或电饭煲；

花式馒头的做法大全？

主料

南瓜600g 紫薯600g
小麦面粉适量

辅料

砂糖两勺 奶粉1袋
酵母粉12g 水适量
花式馒头的做法步骤

1. 准备好食材，紫薯和南瓜分别去皮切块上锅蒸熟！用小叉子压成泥备用；

2. 把面粉、奶粉、砂糖倒入面包机，加入水和酵母进行搅拌；

3. 南瓜和紫薯和第二个步骤一样，使用面包机和面非常省心，取紫薯和白面团分别搓成四个长条；

4. 依次重叠起来做成一张网；

5. 后面剩的小头子全部拧在一起！正面的形状就出来了！做好后放旁边醒10分钟；

6. 还有开花馒头！就是把白面团压成饼里面包一团紫薯，然后用刀划一个十字口子，放旁边醒10分钟；

7. 还有小花卷卷，把两个面团压成长条，然后叠在一起翻转一拧就可以啦；

8. 然后放蒸锅里大火蒸上15分钟即可！关火后不要着急开锅盖，防止突然遇冷气馒头会收缩变形；

9. 松软香甜可口的花式馒头就做好啦！配上一碗武汉地道的排骨藕汤！实在是美味的一餐！！！

在家怎样做出花式馒头

花式馒头做法

原料
面粉、水或者牛奶、鸡蛋或者鸭蛋、白糖、红糖、酵母粉
2做法

1.准备好食材

2.把酵母用温水冲来，只要一点点水就好了，用筷子搅拌到没有结块。我夏天做的时候基本都是用饮水机里的矿泉水的。

3.在静置酵母的时候在面粉里放好白糖和红糖，搅拌均匀一点。可以在面粉里稍微放一指甲盖点的猪油，这样比较松香一点。

4.在面粉里倒入酵母后，鸡蛋打散，用水冲稀，一点点倒入后，先用筷子搅拌，面粉结成小块后，用手揉面…

5.揉面大概十一二分钟的样子，基本上到面团表面光滑，撕开面团里面有气孔就好啦！

6.用湿毛巾盖住面团，等它发酵，夏天一个小时。发好后在把面团揉一遍，把里面的气体排除…

7.把面粉揉成小条段，切成五个一样大的小面团，大概龙凤汤圆那么大，压成面饼，从右到左一片一片码上去，然后用筷子在五张面饼的中心压一条线…用力，左端搓一小长条，和面饼直径一样长，然后从左往右卷起来，轻轻地在中间捏几下，用刀切断

8.全都做好之后静置五分钟，上蒸笼，冷水锅开煮，大约二十五分钟左右，蒸好不要立刻就取出来，等十分钟左右后再出锅会比较好的。

馒头怎么做花

玫瑰花馒头材料：中筋面粉200g,红米苋一把，酵母2g,白糖一勺，盐少量。玫瑰花馒头的做法1，红苋菜洗净切小段，放进小锅里，加少量水煮出玫红的色彩，过滤出汁。2,200g面粉分别装进2个大碗里，分别再加进调料和酵母，冲进浓度不一的苋菜汁，搅拌成絮状。3，揉成2个面团，装进保鲜袋醒发5分钟后，再轻松揉成光滑的面团，再把面团切成2块，分别揉成2个颜色的条状。4，长条的面团再分割成6小段，压扁后，用擀面杖擀成饺子皮大小的圆片。5，把不同颜色的圆片如图交替排列成6片，中间用筷子压出一条中心线，从下往上卷起来，中间扭断后就成2朵漂亮的玫瑰花拉！6，另外的面团再分别用同色卷起来做成颜色不一的玫瑰馒头，做好的馒头放进铺了蒸笼纸的蒸架上，温水发酵50分钟左右，具体时间看天气温度，最后看到玫瑰馒头体积膨大，表面光滑就说明发酵完成了。发酵好的玫瑰馒头冷水开蒸10分钟，再焖5分钟就理由出锅了。刚做好的玫瑰花馒头真是太美啦！经过蒸煮后的馒头虽然退去了娇艳的颜色，但依然保留了迷人的粉嫩，玫瑰玫瑰，我爱你：面食先不经过发酵，直接做好形状后直接进行发酵，然后直接蒸煮的的方法叫做直接发酵法，做出的成品外形漂亮又光泽，就是口感风味略差，但要做漂亮的玫瑰花，用这个直接发酵法比较合适。一般的面食是先把面团发酵后再来处理面食造型，然后再进行二次发酵，这样做出来的馒头比直接发酵费时费力，但口感风味要好很多，大家可以根据实际需要选择做法。