燕窝的做法?什么时候吃最好?

子儒认为燕窝进行食补，最讲究的是循序渐进。偶尔煮一大碗燕窝恶补或天天以燕窝当顿没节制地补身，不仅身体无法完全吸收燕窝中的功效成分，而且造成了浪费。从中医养生保健原则看，以燕窝食补要注意循序渐进，短期内不宜进食过多，不可急于求成。应该经常小量服食纯真品质燕窝，持之以恒，定能收效。 子儒特别提醒，有燕窝进补习惯者，在选择燕窝补身时最重要的是要选择无杂质异物、有严格品管的顶级品质纯天然燕窝。否则误食经化学药剂处理的劣质燕窝，不仅对身体无益，还存在严重的食品安全隐患，则得不偿失了。 1. 燕窝一次吃多少？ 100%纯天然的燕窝，每日干品用量为1g~5g之间即可，每日摄入干品量低于1g基本看不到效果，高于5g则超过身体每日的饱和吸收量，略显浪费。 2. 燕窝什么时候吃？ 最佳服用时间为清晨空腹服食燕窝吸收最快、最完全，15分钟后即完全吸收，其后可以食用其他食物。 3. 燕窝几天吃一次？ 初次食用燕窝的客人，建议最初第一个月每天食用，会有比较明显的效果。之后，则可隔日服用。有条件的情况下每天服用当然最为理想。一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好的吸收燕窝的功效成分，可暂停服用，待好转后再继续服用燕窝。

燕窝什么时候吃最好？

　　有条件当然是每天吃啦～！ 　　燕窝能益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、壮阳、治膈痰(入梨和冰糖蒸食)、痰喘(秋白梨去心，入燕窝，先用熟热水泡过，再入冰糖蒸熟。每日早晨食之)。——《中国医学大辞典》 　　燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。从中医学上来讲，具有益中补气、养颜润燥、健脾补肺、化痰止咳、增强肠胃吸收和身体抵抗力的作用。 　　因为它有极高的食疗价值，不因性别和年龄而受到限制，而且男女老少皆宜，所以越来越受欢迎。但也有一些人是不适合吃燕窝补身体的。 　　新生儿：.不满1周岁的新生儿不能直接吸收燕窝营养，满1周岁以后就可以食用了。炖的时间稍长一点的燕窝粥，孩子吃了可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。不过，小孩子要少吃、适量。 　　感冒、脾胃虚寒、腹泻者：感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，等感冒好了以后，再进行燕窝等食补调理，增强人体抵抗力和免疫力。平时经常胃痛、有慢性腹泻的人最好不要吃燕窝进补。 　　癌症晚期患者：燕窝中含有一种表皮生长因子，它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化。这类物质可能作用于晚期癌细胞，促进其进一步生长。所以未治愈或癌症晚期患者，是不能食用的。 　　小知识 官燕为最上等品种 　　燕窝通常按照质地、清洁程度及外观分为以下三个级别： 　　官燕：(产自“屋燕”或“洞燕”)杂质较少，其色泽微黄，呈丝瓜络样。加水后会变软，吸水力强，且能膨胀七八倍，是燕窝中的上品。因其过去只用于进贡官府，故称为“官燕”。 　　毛燕：(只产自“洞燕”)毛燕的吸水力比官燕弱，且颜色较暗，拣去杂质及泡水后可制成燕丝、燕球及燕饼等产品。因其处理过程较多，故其营养价值及价格比官燕低。 　　草燕：(产自“屋燕”或“洞燕”)草燕含大量杂质，其燕窝成分是三类中最少的，价钱也最便宜。它比较适合试食者或喜欢混合官燕一起食用之长期食用者使用。火眼金睛 　　挑好货四大要诀 　　第一：燕窝在湿透后，在重量上与干身时的差异，即“发头”越大越好，代表越是经吃。一般官燕的“发头”有6-8倍。 　　第二：干净，即细毛与杂质越少越好。 　　第三：燕窝的盏型要明显，其两端的头脚越细越好。 　　第四：干爽轻盈，含水量少的为上品。 　　辨真假四大法宝 　　看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是呈半透明状。 　　闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊、有鱼腥味或油腻味道的为假货。 　　摸：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差、一拉就断的为假货。用手指揉搓，没有弹力，能搓成浆糊状的也是假货。 　　烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生声响剧烈的飞溅火星。 　　几类假燕窝 　　染色燕窝：把低价的白燕窝染成高价的黄燕窝或血燕窝。但因为色素溶于水，所以染色燕窝一经浸泡即现原形。 　　加“料”燕窝：市面上有许多不法的商人把木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等涂于劣质燕窝盏表面，让燕盏看起来更光亮、厚密，并增加重量，以取得更高利润。 　　全假燕窝：用树脂或漂白的海苔等充当即食燕窝或燕碎来谋利。 　　因人而异 　　女性：女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性，这也是香港众多明星热衷食用“燕窝”保持容颜亮丽的一个秘诀。 　　男性：《本草纲目》称燕窝“能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中直最则良者”。因此它具有润肺、益气、补脾等功效，长期食用可使人精神饱满、精力充沛、不易虚弱，更能增加体力和体能。 　　孕妇：燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫能力。孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强其抵抗力。妊娠后的产妇，用燕窝进补也是最佳的。 　　老人：老年人通常肠胃不好、身体虚弱，或有骨质疏松、关节炎等现象。吃燕窝可润肺止咳、补中益气。 　　吸烟者：吸烟会导致喉干多痰，并可能引起支气管炎、肺气肿、肺癌等疾病。燕窝可以增强免疫力，长期食用燕窝，还可以润肺、化痰止咳。 　　另外，对于小孩、体弱多病、病后健康以及工作忙碌劳心伤神者来说，燕窝更是上等、最佳的天然滋补调理食品。 　　专家教你吃燕窝 　　燕窝在食用前应先用清水洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。 　　燕窝炖莲子 　　材料：燕窝半两，莲子、百合、龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。 　　制法：将以上材料炖一至三小时即成。 　　功效：养神补血。 　　燕窝炖鸡 　　材料：燕窝半两，去皮鸡半只，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。 　　制法：将以上材料隔水炖三小时，吃的时候加盐。 　　功效：养阴补阳。 　　椰汁燕窝炖冰糖 　　材料：燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。 　　制法：将燕窝、冰糖、水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶、椰汁倒入，再炖十五分钟即可。 　　功效：滋阴、润肺、养颜。 　　燕窝炖蜜枣 　　材料：燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十颗，水四碗，冰糖适量。 　　制法：将以上材料炖一至三小时即成。 　　功效：润肺、止咳。 　　燕窝炖雪梨 　　材料：燕窝半两，雪梨一个，荔枝十颗，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。 　　制法：将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。 　　功效：润肺、止咳 　　燕窝炖荔枝 　　材料：燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。 　　制法：将燕窝、冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。 　　功效：养神、补血 　　专家提醒：吃燕窝的同时，要避免吃燥火和“刮”的东西，如辣椒、萝卜、芥菜、大头菜、大蒜等。

燕窝炖多久

看是用什么炖煮，如果是电炖锅的话，一般要炖1个小时左右；如果是家里的燃气灶，一般炖煮20-30分钟就够了。

炖燕窝用大锅炖还是小火炖多长时间

烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

燕窝如何炖煮最有营养？

一般来说冰糖燕窝是最经典的吃法，还有鲫鱼燕窝、鸡汤燕窝也是比较赞的。 我之前吃过一段时间燕思巢的燕窝，对吃燕窝也算是小有研究了，楼主要是想知道做法可以问我，我买的时候跟燕思巢的工作人员可学了好几招呢～～ 如果楼主不知道泡发和炖制时间的话，也可以看看这个。 http://zhidao.baidu.com/question/204560990.html

为什么燕窝要炖4个小时？

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作为一个销售马来西亚燕窝的商家，我可以负责任的告诉你，我们店里的纯天然干燕窝的泡发时间是2~3个小时，炖制时间15~20分钟。。像现在夏天用常温水泡2小时足够泡发。。燕窝是燕子的唾液，煮时间长了就融化掉了。。至于你问的时间，泡1小时，炖4小时，我只能说，都和我们的太不一样了。。

请问燕窝应该怎么炖?有经验的教一下正确方法,最好方便点的~.~

炖制A、浸泡：可用冷水或者温水，切忌用热水，取整盏泡，包好后（用手感觉没有硬块为泡好）。

白燕盏浸泡时间：6小时  

洞燕盏浸泡时间：24-48小时  

燕条浸泡时间为：3-4小时

燕碎浸泡时间：5-6小时

B、挑毛：用镊子把毛、杂质挑出。尽量不要把燕窝的纤维弄断。

C、清洗：。用清水洗

D、沥干：用网漏沥干

E、隔水炖：炖盅内装适量的冷水，盖过燕窝为宜。文火慢炖，切忌用铝制容器。

      白燕盏：30-50分钟  

洞燕盏：3-4小时  

燕条：30分钟  

燕碎：30分钟

      炖制到燕窝柔软滑而有弹性、晶莹剔透、夹起来而不断的时候为佳。

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燕窝要怎么炖？

首先用热水洗开，然后用冰糖、木瓜一起放在炖钟里就可以了。