形容食物味道的英语单词？
酸：sour
甜：sweet
苦：bitter
辣：hot/spicy
麻：这个词最难翻了。。因为西餐不会用到sichuan peper,应该很少有麻的东西，所以我翻的时候用了sting这个词，但这个词是动词，用法和其他有点区别。
咸：salty
软：soft/tender
硬：hard
脆：crispy
美味的：yummy（老美最喜欢用了）/tasty/delicious
中国饮食文化历史悠久，做菜讲究色香味形，五味调和中五味是指哪五味？
五味指酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸五种味道， 另一说是酸﹑甘﹑苦﹑辛﹑咸五种味道。
确定依据
最初是由健康人口尝药物的真实滋味而得知，继而人们发现药物的滋味与药效之间有着密切的联系和对应性。如：多甘味能补虚缓急；多酸味能敛肺涩肠；多苦味能降泄燥湿；多咸味能软坚散结；多辛味能发表行散。所以讲究五味调和。
为什么健康食物味道都那么差
健康食品没油没盐的，还能有什么滋味:'( 都说要少吃咸少吃辣，减少美食感，主要是让你少吃 现在每天嘴都是没味:shoulei:
我们为什么能分出食物的味道?
食物一经入口，我们就能分出食物的酸、甜、苦、辣、咸等味道。食物的味道是如何被尝出来的呢？ 原来，在舌头的表面，有许多突出的小疙瘩，生物学上叫做乳头，这些小疙瘩遍布舌头。在有些乳头四周，有一些小颗粒，即味蕾。味蕾上的味孔，味孔下有许多细胞，在味细胞的尖小的头上，长着几根细毛，从味孔伸向口腔。味细胞就是靠这些细毛探测味道的。 在舌头的不同部位上，味觉的感受程度不大相同。舌尖对甜味敏感，舌根对苦味敏感。舌尖及两侧对咸味敏感，两侧还对酸味敏感。食物一进入口中，不同的味蕾便各司其职，迅速传达各种味道的信息。
我们为什么觉得食物味道鲜美？
我们能感受到食物的味道，是因为食物中的化学分子刺激了味蕾感受器，这些感受器主要集中在舌头上。就像无数种颜色都可以分解成三种原色的不同组合，无数种味道也可以分解成几种基本味道的组合。中国人历来认为食物有五种基本味道，所谓“酸甜苦辣咸，五味杂陈”。其实辣并不是一种味道。辣是由于辣椒中的辣椒素刺激了一种特殊的受体，高于43摄氏度的热也能刺激这类受体，这就是为什么吃辣会让人产生火辣辣的灼热痛觉，甚至吃得大汗淋漓。这种受体并不局限于味蕾，而是遍布全身，所以辣椒素碰到口腔不含味蕾的部位，甚至碰到鼻腔、皮肤等，也都能让人觉得辣。吃辣并不是在吃味道，而是在感受疼痛，喜欢吃辣是痛并快乐着。
味觉与嗅觉在辨别食物味道时是否相互影响
是的.味觉与嗅觉有互通性,当嗅觉受到影响灵敏度减弱,味觉虽然不受影响,但食物的美味在很大程度上取决于嗅觉.
吃东西没味道
正常情况下，口腔里经常有唾液分泌出来，湿润着口腔，所以不会觉得口干舌燥。一旦口腔里的唾液减少时，就会觉得口干舌燥。分泌唾液的腺体叫唾液腺，在口腔粘膜下面，有导管通到口腔里。交感神经和副交感神经共同支配着唾液腺的分泌。当交感神经兴奋占优势时，唾液分泌量减少，变得粘稠；副交感神经兴奋占优势时，唾液分泌增多，变得稀薄。 平时，人吃东西所以知道什么味道，这主要是舌头上味蕾在起作用，当人口干舌燥时味蕾的作用发挥不出来了，所以吃什么东西也就没有味道口淡，指口中味觉减迟、自觉口内发淡而无法尝出饮食滋味，多见于炎症的初起或消退期，而以肠炎、痢疾以及其他消化系统疾病为多见，还见于大手术后的恢复阶段；内分泌疾病及长期发热的消耗性疾病、营养不良、维生素及微量元素锌的缺乏、蛋白质及热量摄入不足的病人，也常有口淡感，因为这类疾病可使舌味蕾敏感度下降而造成口淡无味。另外，口淡无味、味觉减弱甚至消失，还是癌症病人的特征之一。因此，中老年人发生原因不明的味觉突然减弱或消失时，要高度警惕癌症的可能。当然，这要同老年人味蕾退化、牙齿残缺不全(即使装了假牙，也因颌骨有不同程度的萎缩)使咀嚼不充分，甚至囫囵吞咽，食物不能和味蕾充分接触导致食不知昧的情况区别开来。中医认为，口淡无味，饮食不香，多属病后脾胃虚弱，运化失健。常伴有食欲不振、四肢无力、胸皖胀满、舌淡苔白等症状。 。
什么食物养胃
胃部不适的中医分类： 1、脾胃虚寒 2、胃阴亏虚 3、食滞胃脘 4、肝胃气滞5、寒邪犯胃 我们昨天也把胃部不适分为了五类，那这五类不同的症状，那么应该说在食物的选择，在平常的饮食上应该也是有所不同的。 大的方面来说，如果你有胃病要吃温一点的东西，软一点的东西，还有少吃多餐，定时、定量，再一个要吃容易消化的，清淡的，这是大原则，经常我们看到有些人找我们看病的时候，他说我要忌口吗，我们让他不要吃辛辣的，不要吃太多了，油腻少吃，还有生冷的东西，最后就是不要抽烟、喝酒，因为我们都知道喝酒了以后可以伤胃、伤肝的，吸烟了以后也可以经过食管到胃，有研究发现，吸烟以后，可以导致胃窦跟十二指肠它的功能紊乱，紊乱了以后，十二指肠里面的胆汁就流到胃里面来了，这样的话就容易导致胆汁反流性胃炎，好多人存在这个误区，所以我特别强调一下吸烟。 问 那么第一类是脾胃虚寒，它的症状表现跟要注意的食物调理应该是什么样的原则呢？ 答 脾胃虚寒的人，除了胃部不适的表现之外，他主要是一受凉就容易复发，发作的时候用热水袋或者通过保暖就能够缓解，这类人平时手脚特别冰凉，平时吃东西，可能我们吃了多没事，他稍微不注意就容易腹泻，到夏天的时候他有时候手脚也冰凉。 问 那在饮食上应该注意一些什么呢？ 答 平时我们可以建议大家多吃一些生姜、大枣、洋葱、桂圆、红糖这一类的东西，像冷饮、海鲜这些偏寒性的东西少吃。 还有就是苦瓜夏天也要少吃，另外我们碰到有一个大夫他有糖尿病，给他开了80克的黄连，黄连可以治糖尿病的，结果一吃到胃里面疼的厉害，黄连是苦寒的，苦寒容易伤胃。 姜葱羊肉粥 原料：鲜羊肉100克，粳米100克，生姜10克，葱白两根，盐适量。 制作方法：将羊肉洗净切片，与生姜、葱、粳米同时加入锅内，加入适量的水，文火熬煎一个小时左右，您就可以闻到煮熟后羊肉和姜混在一起的鲜香味道，这时候加入少许的盐调味以后即可。 功效：疏风解表，温胃散寒。 这个粥里面生姜有温经散寒的作用，生姜在春夏的时候，如果有脾胃虚寒的人效果是最好的，它可以暖胃口，又可以养阳，对他缓解胃疼的症状有好处。 问 用姜来位胃有什么特别需要提醒大家注意的吗？ 答 姜的话，因为生姜是温性的，如果有容易上火、口腔溃疡、大便干结的病人最好少吃生姜，羊肉也是温的，我曾经碰到一个小伙子，他口腔溃疡的时候吃了好多羊肉，开始是一个口腔溃疡，后面变得口腔里面都是溃疡了，就是上火了，就是容易上火的人就不要吃生姜。 暖胃小偏方 枣姜红糖汤 原料：生姜30克、大枣30克、红糖30克煮水 调节症状：胃脘冷痛，畏寒肢冷，面色苍白，大便稀溏。 问 我们再来看一下胃部不适的第二种类型叫胃阴亏虚，这些人群在食物上有些什么注意的呢？ 答 胃脘的疼痛一般都是以隐痛或者是灼痛，平时口干舌燥，但是它口干并不需要大量的饮水，大便也偏干，而且这样的人体型多半是偏瘦的，从舌苔来看舌面上精液很少，苔也很少，食物上我们建议这类病人可以多吃一些山药、莲藕、西红柿、白菜。 我们看有的人胃炎得了好长时间，大家可以看一看自己的舌苔，他的舌苔是一点苔都没有，舌面是特别干燥，没有一点精液，这样一般都是胃阴亏虚的。 问 那食物中应该少吃什么呢？ 答 前面讲的脾胃虚寒也叫脾胃阳虚，前面那些说的那些东西胃阴亏虚的人就少吃，一个是阴虚一个是阳虚，刚好相反。 山药薏米红枣粥： 原料：山药200克，薏米100克，大米100克，干枣十粒。 制作方法：将大米、薏米、红枣分别洗净后，山药去皮切成滚刀块，做好准备工作以后，首先将大米、薏米放入锅内加入清水，等锅开以后转至小火煮至粘稠，然后加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右即可。 功效：补中益气，养胃健脾。 这个粥喝起来非常容易消化，营养价值也高，所以尤其是老年人，本身消化功能不好，还有小孩，都可以多喝粥。 刚才介绍这个山药薏米粥，这个山药是一个既可以当食物，也可以当药材，它在我们医学上是一个非常平和的药，不热不寒，既能健脾补气，又能养阴养胃，所以特别适合脾胃虚弱又伴有阴虚的患者使用。 问 山药对胃是很好的，但是是不是山药也不适合所有的人吃呢？ 答 尤其刚刚谢主任说的，尤其适合老年人，因为老年人总觉得没劲，精神不好，腰膝酸软，他胃的消化功能也不好，因为山药既可以补肺，又可以补脾，也可以补肾，是平补，就是什么人都可以吃，因为它是平性的。 但是有一类人还是要注意一下，就是吃多了，积食的人是不太适合的。 问 积食就是食滞胃脘对吧，它是因为积食引起的是吗？ 答 有的是因为饮食不注意吃的太多，应酬太多，或者吃大餐太多，它的表现主要就是觉得胃胀，感觉就像有一个小气球在胃里面顶着这么难受，什么也不想吃，这种病人看他的舌苔都是非常的厚、白、腻，而且这种人打出来的气是酸臭的，他不敢跟人家说话，因为他口里面有臭味，还有就是大便特别臭，这种人是典型的食滞胃脘。 问 那食滞胃脘的人，应该在饮食上注意一些什么呢？ 答 大家可能都很熟悉的萝卜、山楂、金橘、麦芽这些都可以来帮助我们食物进行消化。 家庭自制山楂糕 原料：山楂，白糖。 制作方法：首先用清水将山楂洗净，在清洗过程中将山楂的果柄摘除，将洗净后的山楂放入已经加满清水的锅内，沸煮15到20分钟以后，用筷子轻拨山楂，果肉和果皮可以轻松分离时，就可以关火了，将已经煮烂的山楂捞出，放入打浆机内打浆，打浆过程中尽量打烂果肉，使果肉和果核尽量分离，然后用纱布将打浆好的果浆包住，用手将山楂泥挤出来，在过滤好的山楂泥当中加入少量的清水，均匀搅拌后加入准备好的白糖，然后开火，浓缩山楂浆。 贴心提示：浓缩山楂浆时，要不停搅拌，防止糊锅。当山楂可以用筷子挑起浆液，过入冷水中呈片状而不散时，就可以停止加热出锅了，把浓缩好的果浆倒入准备好的容器当中，冷却后就成了我们常吃的山楂糕了。 功效：健胃消食。 问 自制的山楂糕是熟的，应该可以多吃一些。 答 这个可以吃，刚刚讲了有健胃消食的功效，因为它可以刺激胃蛋白酶的分泌，分泌以后可以帮助你胃消化，如果有食滞胃脘的话，尤其是小孩，他容易感受风寒，容易感冒，这种人很多见的，小孩好吃的东西拼命吃，吃的容易导致积食，特别容易风寒感冒了，小孩要经常让他吃点山楂糕，不容易感冒，不容易发烧，这个很重要。 什么东西我想都有个度，山楂糕虽然是好东西，但是你也得掌握一个度，如果觉得积食已经不存在了，就要少吃一点，其实谈到这个吃，吃撑了不好，不吃也不好，所以说我们特别强调养胃的时候要定时定量，比如说我们的胃蠕动是有节奏的，它的胃酸的分泌也是有规律的，比方说到了中午12点，这时候胃开始蠕动，胃酸也开始大量的分泌，如果这个时候你能按时吃饭，这个食物就会跟胃酸来混合，胃酸是一种高盐酸的物质，食物跟它混合之后，综合了胃酸，同时胃酸里面含有消化酶，这个时候它也开始工作，帮助这个食物进行消化，反过来说，如果到12点了还不能按时吃饭，这个时候胃酸也在分泌，然后就影响你的胃的消化。