今天给大家分享一下黄骨鱼的知识以及做法。黄骨鱼分布于全国各大淡水水域，其肉质细嫩且无肌间刺，味道鲜美，营养丰富，具有滋补作用和药用价值，老少皆宜。据研究报道，黄嘎鱼肌肉蛋白质含量在15.37%左右，其中，必需氨基酸占氨基酸总量的40.37%，肌肉脂肪含量为1.61%，且含有人类自身不能合成的ω-3、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等不饱和脂肪酸；各种维生素和矿物质含量全面，其中维生素E的含量比鲤、鲫、鲢、青鱼等淡水鱼都高。并且刺很少。

黄骨鱼

因为我家里也是有两个宝宝，大的马上五岁小的也快三岁，这几年来也在一直研究家里孩子怎么吃能够更营养更健康。据我多年美食经验来讲，做黄骨鱼还是煮汤营养保留更全面一些，并且汤里面还可以放一些其他食材让鱼汤更美味营养

这里给大家分享一下黄骨鱼汤的做法：黄骨鱼2-4条（出锅时汤和食材比例约3/1）宰杀制净

食材：黄骨鱼2-4条、嫩豆腐一小块、葱、姜、花椒、大茴香、胡椒、植物油、开水适量。

步骤：1：黄骨鱼2-4条（出锅时汤和食材比例约3/1）宰杀制净

2：起锅烧油，油不要多，锅内表面沾满无剩余便可

3：油温烧至微微冒烟下入黄骨鱼翻炒煎至两面金黄

4：倒入温开水大火烧开漏勺撇去浮沫，放入花椒、大茴香、葱姜，盐适量，转小火慢炖10分钟。

5：放入改刀好的豆腐块，继续炖五分钟

6：出锅前放醋少量、胡椒粉少量、香菜调味

（小宝宝喝的话一般调料尽量少放，以宝宝愿意喝为主，还可以加入味精香油）