生呛梭子蟹怎么做？

生呛梭子蟹生呛梭子蟹既是一种保鲜方法，又是一种美肴。一般在菊花开时梭子蟹最肥的季节腌制。做法是：水中加食盐、大料、花椒、桂皮、肉桂多种佐料煮沸，使盐水达到饱和程度。待冷却后，将洗净的梭子蟹放入汤中，活蟹喝汤入体，香味内浸。再将梭子蟹放入瓷缸中，密封发酵。有的在入缸三天后就开始食用，口味极其鲜美。一般放二十天左右再吃。假如到大雪纷飞的冬天，开缸取蟹，鲜美之气，满屋皆浓。

梭子蟹怎么吃好吃

活的直接做咸呛蟹或者清蒸。
清蒸我就不说了，下面说一下咸呛蟹：
挑肥壮的蟹2只，不要太大。（一次做2只最好，不容易坏，马上能吃完）。将水烧滚后加入盐（尝盐汤，要咸的发苦），再烧滚盐水，一定使盐融化。离火稍冷后倒入腌蟹的容器内，等待完全冷却。（咸一点的鲜）一般一斤水半斤盐喜欢淡点的按一斤水三两盐。腌蟹的容器一定要保持干净，尽量不让生水再进入盐水内。用牙刷洗净蟹，放在冰箱里（蟹就不会在水里乱划水了）一小时沥干水分，等盐水冷却后，再把蟹放入盐汤里（盐汤要浸没蟹）。放冰箱冷藏，20个小时(有些人喜欢吃稍微淡点的)或3天后，都可食用。吃时用黄酒或醋沾着吃。

生呛梭子蟹 咸海蟹怎么做如何做好吃

主料

莱州三疣梭子蟹 母蟹

辅料

花椒大料适量 姜片适量
食用盐3克
莱州特色美食 生呛梭子蟹 咸海蟹的做法步骤

1. 将水烧开后，加入姜片，花椒大料和食用盐，凉透后备用。

2. 用罐子把螃蟹放入里面，加入调料水后，腌制1-2天即可。

3. 拿出螃蟹后，切快上盘，斜刀切，让每快肉都带些黄膏，开吃喽。

生腌梭子蟹怎么做如何做好吃

1.梭子蟹洗干净 。

2.挖开蟹盖，剪掉蟹面须，再用清小洗一下 。

3.用剪刀剪碎，放上盐，干红辣椒也剪碎放上，白糖，白酒，鸡精就这样拌均匀 。

4.放进瓶子里，到冰箱冷藏6个小时左右就可开吃 。

5.美味鲜嫩的梭子蟹开吃喽 。
6.真是一盆下饭菜 。

梭子蟹怎么做

芙蓉套蟹 取冲洗干净的蟹壳数只，将剔出的蟹肉、蟹黄加姜末、葱花、黄酒、细盐搅拌后，放入蟹壳内，然后将蟹壳放在盘中上笼蒸煮。蒸熟后先将盘内清水沥出，用鸡蛋白、冷鸡汤或肉汤再上笼蒸煮即成。

　　蟹黄汤包 取肥硕之蟹，从煮熟的蟹肉中取出蟹黄后，放入热油中炸成蟹油。
将蟹油倒入剁碎的猪肉末中，加入适量的酱油、葱花、姜末、黄酒和肉皮冻搅拌成
馅。然后把面揉成中间厚、四边薄、二寸方圆的皮子，放入肉馅，上笼蒸20分钟即
熟。其肉鲜嫩，味美独特。

　　蟹粉狮子头 选五花猪肉剁成碎末，用熟蟹肉和虾子，香葱、姜片、黄酒、盐
、清水和少量的湿淀粉搅拌成糊状，用猪油、虾子、青菜叶等放在一起煸炒，待叶
呈翠绿色后放入砂锅垫底，再将调好的肉糊，团成肉丸逐个排在菜叶上，稍放一些
蟹黄，上盖开水烫过的青菜叶，在炉上蒸40分钟后，温热食之。

　　醉蟹 挑选壳呈黑带光、肚脐白、脚坚固坚硬有力的活雌蟹1000克，先用清水
冲洗 干净。然后放在淡的食盐水里浸两小时左右，让蟹喝些盐水多吐沫，吐出并
杀死胃肠里污染物和细菌。取浸后蟹用清水洗刷干净，将炒熟的4克花椒与200克食
盐，分别纳入雌蟹的脐内，放在小坛里。加入800克黄酒，250克米醋，150克白糖
　　
||| 猪猪女回答：

生呛梭子蟹

生呛梭子蟹既是一种保鲜方法，又是一种美肴。一般在菊花开时梭子蟹最肥的季节腌制。做法是：水中加食盐、大料、花椒、桂皮、肉桂多种佐料煮沸，使盐水达到饱和程度。待冷却后，将洗净的梭子蟹放入汤中，活蟹喝汤入体，香味内浸。再将梭子蟹放入瓷缸中，密封发酵。有的在入缸三天后就开始食用，口味极其鲜美。一般放二十天左右再吃。假如到大雪纷飞的冬天，开缸取蟹，鲜美之气，满屋皆浓。



||| 林海之声回答：
清煎梭子蟹最好吃。
新鲜梭子蟹，营养丰富，味道鲜美。
先把蟹洗净，为入味最好由蟹的底面一半切开
油锅中葱姜油爆炒，蟹的切面贴放锅中，加少量绍酒、白糖、味情，根据每人口味不同基本不给或少加食盐，少加些清水，盖好锅盖煎熟，即为鲜美可口的清煎梭子蟹。
||| 酸菜鱼回答：
[湖南菜]煎连壳蟹

原料：

青蟹…500克，黄醋…25克，净香菜…50克，酱油…15克，肉清汤…25克，湿淀粉…25克，面粉…25克，味精…1克，绍酒…50克，精盐…1克，姜末…10克， 熟猪油…500克（实耗100克），葱花…10克，芝麻油…5克

制作方法：

1、 将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。 　　
2、 把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。　　
3、 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。4、 炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。

注重：
　　蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后。

[福建菜]八宝青蟹饭

【原料】
青蟹２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）

【制作过程】
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。

【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。(福建菜)

炒芙蓉蟹
【原料】 熟蟹肉300克，鸡清3只，熟笋肉50克，湿香菇15克，葱白、精盐味精、胡椒粉、猪油、芝麻油各适量。

【制作过程】

1、将香菇、葱白切粒，下鼎炒香，笋肉切片，加入蟹肉、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、搅匀待用。

2、烧热炒鼎放入猪油，把拌好的蟹肉倒入鼎，用勺翻动几下，随即起鼎，淋上芝麻油即成。

【特点】 芙蓉雪白，蟹肉鲜嫩、香郁。

怎么做梭子蟹？

梭子蟹炒年糕+豆豉鲜椒梭子蟹+清蒸梭子蟹的做法，炒着吃又鲜又香又简单，蒸着吃原汁原味更便捷！先马后看吧！

红膏呛蟹的家常做法大全怎么做好吃视频

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红膏炝蟹 红膏炝蟹(鲜咸适中，膏红味美) 主料：红膏蟹（即雌梭子蟹）1只 辅料：精盐、白酒、姜、葱各适量。 制法：用冷却后的开水把盐调拌均匀，加入姜、葱、白酒适量，放入鲜蟹，腌渍15小时取出。装盆时斩去蟹脚，蘸醋食用。 特点：鲜咸适中，膏红味美

生呛螃蟹会不会有寄生虫

不论是海蟹还是河蟹、湖蟹，生长过程中都很容易感染细菌，河湖中的螃蟹喜欢吃腐烂的食物，身体里面含有大量的细菌和淤泥，食用后容易造成寄生虫感染。

2 所有螃蟹都有寄生虫吗
可以说大部分螃蟹都有寄生虫，不论是野生繁殖的螃蟹还是人工培育的螃蟹，都极易感染寄生虫，螃蟹常见的寄生虫病有纤毛虫病、蟹奴病、聚缩虫病等。

3 螃蟹要怎么吃好
高温是可以杀死寄生虫的，所以螃蟹一定要做熟了吃，不要贪鲜或者尝新，市面上有一种醉蟹，醉蟹的食用方式是生吃，不建议吃或者经常吃醉蟹，易感染寄生虫，
螃蟹要怎么吃好
4 吃了有寄生虫的醉蟹要怎么办
吃了有寄生虫的螃蟹后多喝水、饮食清淡、帮助排便。也可以去医院做个检查，化验大便常规，在医生的指导下进行健康排查或者就诊。

螃蟹里面本来就有寄生虫的存在。吃螃蟹最好是要进行高温的煮，这个道理很简单，寄生虫作为寄生的生物，在宿主体内吸取营养而存活，寄生虫适应于宿主的温度，通过高温，就可以杀死螃蟹里的寄生虫。