一般小朋友都比较喜欢吃甜食，所以拔丝红薯可以说是小朋友们最喜欢的一道菜。说起拔丝红薯，其实做法并不是很难，甚至可以说是简单明了，但是在制作的过程中却存在着很多难点。

例如拔丝比较粘锅的问题，就让很多家长比较头疼。以至于很多家长并不是很愿意给孩子做这道菜，那么在这里我们就为各位简单的介绍一下制作拔丝红薯的时候，会遇到哪些难点，以及如何克服的问题。

难点一：粘锅

熬制糖液制作拔丝的时候，经常会出现粘锅的问题。所以在这里给大家的建议是最好使用散热比较均匀的铁锅，或者是一些质量较好的不粘锅。而且要注意，不但直接熬制糖液，在熬制的过程中加水的量一定要控制好，不宜过多，也不能太少，最后一遍熬制，一遍添水。

难点二：容易糊边

在熬制糖液的过程中经常会出现糊边的情况，这其中有一部分原因是因为锅的受热不均匀导致，而另一方面则是因为火候的控制不到位，所以在这里给大家的建议是在熬糖业的过程中一定要用小火慢慢熬着，千万不要心急。

最后需要注意的是最好不要将红薯直接入锅与糖液一起熬制，最好能够将糖液直接淋在红薯上，这样也能避免出现糊锅以及粘锅等情况的出现。