怎么样才能把牛肉切得很薄，

方法1 选用好的牛里脊肉，那样才能鲜嫩爽滑可口，关键是原材料得好。单是把牛肉切的薄也不能好吃。方法2 一般家庭的菜刀不是很快。这样你把牛肉放在冰箱里或是放在窗户外边冻一下在切。切菜时候要注意安全啊。

怎样切牛肉

牛肉要横切，因为牛肉的筋腱较多，并且顺着肉纤维纹路夹杂其间，如不仔细观察，随手顺着切，许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉丝，就很难嚼得动。 　　

切牛肉时先将筋、腱剔除，然后顺着纤维切成条，再横切成片或丝。

怎样切牛肉？

横切。若是平时放在速冻层里的，从冰箱里拿出来怎么切，就是刀的问题了：有一种专门切冻肉的刀，刀刃上是类似锯齿状的，一段是刃，一段是锯齿，再一段是刃，一段是锯齿......，这样的刀可能大家在刀具店见过，但不一定知道是干什么的，怎么用。买把这样的刀，用时是边切边锯的，很省力，很顺手。

切肉怎样才能切得很薄

把肉冰冻了以后固然好切，但是冻肉始终没有新鲜肉好吃！
建议把切菜刀磨得锋利点就好切些！但是需要刀工哟！
在切肉的时侯把肉压紧再切也好切一点。

怎样才能把肉切的比较薄

最好使用比较薄的刀片切， 如果条件不可以的话 可以在刀上涂抹一点油，可以是刀不溜刀，防止对手造成伤害， 熟能生巧，慢慢来就可以了 呵呵 谢谢 望采纳

怎样切牛肉可以切到最薄?

您可以把牛肉放在冷冻室内稍微冰一会儿，等到牛肉变硬又不是太硬的时候再切，就可以把牛肉切得很薄很薄了。

熟牛肉怎样切的又薄还不碎

没有简单又实用的，这个只能靠刀工。 如果想切的好，只能有一个办法：将牛肉冻了之后，再切。硬实一些，也就好切了。想不易碎，就顺着肉的纹理切，也就是常说的 顺丝切。不过肉丝适合顺丝切，肉片适合逆丝切，否则口感不好，咬不动。

怎么切牛肉

牛肉质老（即纤维组织），筋多（即结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。
红案有句行话，叫：横切牛羊竖切猪。即：猪肉顺着肉丝切，牛羊肉横着切（也就是顶刀切）。因为牛羊肉的纤维粗，顺着切，不好嚼；猪肉纤维细，如果横着切，炒完菜您一瞧，滑溜肉片变炒肉末了。
但也不绝对，例如切牛羊肉中极嫩的地方，如牛肉中的内脊，羊肉中的黄瓜条，顺着切也不是不可以，尤其是初学者。