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红魔虾刺身 红魔虾学名叫什么?

怎么做虾刺身?

虾刺身的做法:
1、鲜虾去皮,去虾腺洗净,用冰块(冰水)冰镇5分钟;
2、将红椒及调料捣碎加入调味料拌匀;
3、虾仁放于柠檬片上,滴上柠檬汁蘸调味料或芥末即可食用。
冰镇后的刺身生虾,虾肉收缩,吃起来更富弹性,口感动鲜脆甘甜,柠檬中含有大量的维他命C,多食用可美白肌肤,还能增强免疫力哦。

红魔虾刺身

赤米虾怎么做刺身?

原料:
主料:鲜活赤贝
香料:
调味料:日本万字酱油或生抽 日本青芥辣 柠檬
工具准备:片刀
种类:午餐
风味/料理:粤菜
作法:
  与大多数可制作刺身的海鲜相比,<b>赤贝</b>的价位应该算平民海鲜之列,然而其刺身后口感与味道却一点也不输高档海鲜。我知道很多偏爱这一口的美食爱好者宁可舍弃龙虾、象拔蚌也不舍弃<b>赤贝刺身</b>,当然,这与金钱无关,而是完完全全的喜欢赤贝的味道。那么究竟赤贝有多鲜美呢?我看还是做一次才能让你更直观地了解它。

  1、将海鲜市场买来的鲜活赤贝用清水和牙刷洗净贝壳上的泥沙,再用小刀将贝壳撬开,将贝肉取出。冰块拍成冰碎。

  2、将取出的贝肉放置一个小盆内,倒入大量的生粉,用生粉揉搓贝肉。目的也是洗净贝肉和去除其上面的粘液。

  3、将生粉洗净的贝肉用清水冲净,放置砧板上。

  4、拿起贝肉,用力在砧板上摔几下,使贝肉收缩紧实。此时立刻用片刀将贝肉横向一开二分为两半,同时片掉贝肉上的内脏部分。放置一部分冰碎中揉搓。

  5、此时,将另一部分干净冰碎放入盘中,并用樱桃和柠檬片装饰一下盘边。接下来就要片赤贝了。

  6、片赤贝的步骤是,将赤贝肉用手掌用力压在砧板上,持刀手的手腕在刀触到赤贝的同时感觉一下赤贝肉的韧度,选择一个最佳的入刀点,然后片片。尽量片薄片,一句话,就是能片多薄片多薄。

  7、将片好的赤贝片依次摆在盘子的冰碎上,铺满后在赤贝片上滴几滴柠檬汁,我们就可以开撮啦。

  8、对了,千万别忘了用青芥辣和日本万字酱油或生抽调沾汁哈。

红魔虾刺身

红魔虾学名叫什么?

红魔虾学名叫什么?西班牙红魔虾(学名 Plesiopenaeus edwardsiana),又称西班牙绯红虾,魔鬼虾,贡虾等。野生资源分布于东大西洋的葡萄牙至佛得角群岛和整个地中海沿海,水深200-1400米,主产地为西班牙Catalonia东北部港口帕拉莫斯,生长在深海纯净海域的西班牙红魔虾身长14-30cm,因其全身绯红,极具特别,故而称作西班牙红魔虾。

红魔虾刺身

龙虾刺身怎么做??

制作龙虾刺身只要记住两点秘籍基本就可以了:其一,龙虾是蒜瓣肉,片龙虾肉的时候一定要顺着龙虾肉的纹路走,不能逆着;其二,龙虾肉起出来后,不能用水浸泡,一定要用冰块冰屑立即镇上,揉搓清洗。用水浸泡或清洗会使龙虾肉发乌,冰块则会使龙虾肉更鲜亮,口感也会更爽。
其实只要掌握了制作龙虾的技巧,在家做一回龙虾刺身,不比做一个西红柿炒鸡蛋复杂多少。
原料:
·澳洲龙虾一只
·日本青芥辣一枚
·兰花
·法香
·冰块
·柠檬
·日本万字酱油
·医用酒精
·干净的毛巾
作法:
  1、到海鲜市场买来鲜活的龙虾,并在准备吃龙虾刺身前准备好充足的冰块。用家用冰箱的冰盒冻冰块即可,冰盒少的话,不妨提前几天就开始冻,将冻好的冰块取出放入食品袋,再冻下一盒。

  2、将冻好的冰块全部取出,用搅冰机将冰块搅碎。如果没有搅冰机,可以将冰块裹在干净的毛巾中,分几次在砧板上用厚刀将冰块拍碎,越碎越好。拍碎的分一部分放入一个干净的小盆中,更多的一部分放入大盘中。备用。

  3、做龙虾刺身前,我们将少许医用酒精倒在砧板上,用火点燃,片龙虾用的刀我们也一并烧一下。这样做的目的一目了然,龙虾我们是生吃的,用酒精烧一下是为了消毒。

  4、将龙虾放置砧板上,如果龙虾来回乱蹦也不要怕。取来手套或者两条毛巾分别护住双手,然后左手按住龙虾头,右手按住龙虾尾,将龙虾拿起,左右手同时反方向用力扭转并拉动,此时龙虾头与龙虾尾便分开了。(切记,分龙虾头尾这个步骤最好不要用刀来进行)

  5、我们做龙虾刺身,所选取的是龙虾肉,也就是龙虾尾的部分。所以,此时龙虾头在这道菜里剩下的用途就是造型点缀了。(呵呵,不要紧张,在下一道菜里,也就是椒盐龙虾和煲龙虾粥里,龙虾头会有他的用途,不会浪费的。还请多关注我的下面的文章哦)

  6、接下来要剥开虾身的壳,取出完整的龙虾肉。将龙虾尾置于砧板上,翻过来,尽量把虾身压直(压直的这个步骤一定要借助手套或毛巾,一定要小心龙虾壳上的利刺),在背部和腹部的边缘将刀向里斜向插入,如果有厨房用剪刀替代刀的化更好。

  7、在两边都剪开并深入到龙虾肉里面后,取一把大一点的小钢勺,开始剥壳取肉。取下完整的虾肉,清除一层附在龙虾肉上面的薄皮后,晶莹剔透的龙虾肉呈现在你眼前了。

  8、将龙虾肉放入有冰块的小盆中,用冰碎简单清洗一下龙虾肉。此时,将龙虾头与龙虾尾(剔出龙虾肉后的壳)按龙虾的原形摆在大盘中,龙虾尾的两边盘中空白处用冰碎填满,铺均匀。

  9、将冰清洗后的龙虾肉放置展板上,先用刀将将龙虾肉分开两边,然后依次顺着龙虾肉的蒜瓣纹路将龙虾肉改成小块。改好后再用冰碎揉搓一下。

  10、最后,我们再将改好后的龙虾肉小块用刀顺着龙虾肉的纹路片成薄片(不要太薄),依次摆放在龙虾尾两边盘中空白处的冰碎上,这道龙虾刺身就做好,可以端上桌啦。

龙虾刺身的配料??

辅料:白萝卜50克,胡萝卜50克,嫩芹菜梗50克,去皮嫩姜50克,潮州菜甫50克,熟金华火腿肉50克。(备木制'龙虾船'1只)调料:日本绿芥末膏100克,日本酱油100克。

罗氏虾刺身的处理方法

如果是急冻的的罗氏虾,先解冻,再去虾壳
活得。罗氏虾,直接去虾壳
按以上步骤做完后,和其他生鱼片搭配成一个刺身拼盘即可

希望我的回答,能够帮助到你!!!

孕妇可以吃红魔虾吗?

答案是确定的,孕妇是可以吃虾的。当然,你得保障你没有对虾过敏的症状。如果你有对虾过敏的症状的话,那么你就不能吃虾了

2、在选择吃虾的时候,要记得,因为虾丰富的营养元素含量,所以,家里人会推荐给怀孕的女性吃。但,虾因为是海产品(当然也有淡水虾),其含有的菌量较多,因此,吃的时候,要注意
3、孕妇吃虾的时候,要记得,把虾清理干净,尤其是虾里面的一些脏东西,例如身上的黑线,都要清除完。这样,才能保障孕妇吃虾的安全性
4、孕妇吃虾的时候,记得在选择的时候,尤其重要,选择新鲜的,最好是选择活的虾来食用。如果出现暴眼或者是冷冻的虾的话,不建议选择
5、孕妇吃虾要适量,不可一次性多吃。否则也可能引起不适。当然,建议孕妇吃虾不可吃隔夜的虾。而且不建议孕妇吃虾酱,因为这些酱多是烂虾死鱼配制而成的
孕妇可以吃什么食物
1、粮谷类食物,包括米、面、杂粮、赤豆、绿豆及含脂肪多的坚果类。这些食物可提供能量,供给蛋白质、无机盐、B族维生素、膳食纤维。每日最低摄入量应在200克以上
2、蔬菜、水果类食物。它们主要供给孕妇维生素和无机盐,如胡萝卜素、维生素
C、维生素B2、钙和铁。
3、动物性食品,如猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅肉及肝、肾、心、肚,水产类、蛋类。这些食物蛋白质含量高,容易消化吸收,是最重要的优质蛋白质的来源,还可提供一定的脂肪、脂溶性维生素和无机盐
4、乳类和乳制品。它们是营养最完全的一类食品,富含蛋白质和容易吸收的钙孕妇每日应尽可能保证摄入乳类和乳制食品200克
看了这么对于孕妇可以吃虾吗的建议,准妈妈心中的纠结也已经解开,但是准妈妈要一直保持现在的状况,对不常吃的食物要经过详细了解之后再吃,以免在不知情的情况下吃进了灰色小小宝宝的食物

泰国生虾刺身辣汁怎样整?

1:一茶匙鱼露+ 两茶匙白糖+一茶匙半新鲜青柠汁(一个青柠榨出黎大约6mL,一茶匙大约5mL,大约比例就ok)2:然后加入二至三瓣蒜头+二条辣椒+二条芫茜,全部切碎(切得愈碎愈入味)(不系好食得辣可以放少D)3:全部放黎一齐拌匀,放入雪柜冷藏一阵即可。