煮肉的浮沫是绿色的煮肉的水是绿怎么办

2022-12-11 08:27:49

猪蹄汤的浮沫是绿色的能不能吃？

最好别吃，是肉不新鲜造成的，但是是绿色有点夸张。考虑您的健康最好不要吃了，现在医疗太贵，没必要把变质的食物吃了，还要对身体造成伤害，因此得病就不好了。建议到大市场或者超市买新鲜的肉。如果有点异味，可以先出水（烧开一点水，把肉外表煮变色）然后洗完再煲，煲了后如果有浮沫要用勺子去掉才行。煮汤初始阶段用旺火加热，物料中的血红蛋白速凝固并漂浮汤面形成泡沫，便于撇除。一般说来在水温达将沸未沸时，约在90 ℃～95 ℃左右，汤面形成一个由泡沫凝聚成盖，抓住时机，将此“泡沫盖”一并撇除。如果沸腾大开一段时间，水分子碰撞冲击作用把浮沫冲散、泡沫等浮面物不好撇，还有异杂味，加热时间一久，物料中的油脂物质浮出，汤面有浮油，撇沫时连浮油也一并撇去，影响汤的质量。煮汤时通常是旺火催开，及时撇浮面物，再改用小火以至微火熬煮。如火力始终旺烈，汤大沸大腾，汤水大量汽化，油脂与水分撞碰，使汤中油水交融，汤汁变浑。

煮肉的浮沫是绿色的

猪蹄煮开后绿色浮沫是什么

那个是猪蹄里面带有血水，炖之前需要用开水煮几分钟然后把猪蹄捞出，然后重新掺水炖，原来的带有浮沫的水倒掉。

煮肉的浮沫是绿色的

煮肉的水是绿怎么办

立即停止食用，肯定是有问题了！
现在外面胡乱添加什么东西的事情太多了，还是安全第一吧，虽然说猪肉的价格是涨了不少，但相对于健康还是应以健康为重啊！
如果我是你的话，我就会把原物拿去购买处讨个说法，太恐怖了吧！

煮肉的浮沫是绿色的

煮羊骨头汤上面怎么会有绿色的浮沫?

应该是没事的，只要是肉或者骨头煮汤一般都会有泡沫，那是肉上面的血和污物，撇掉就可以了，不过你那个是绿色的不知是不同肉的原因还是什么的。。。我觉得应该没事的

煮猪蹄煮出了绿色的泡沫是怎么回事。

有泡沫是因为你的没有先干净，是里面的骨髓吧..我记得有骨髓微带深绿的..不过猪蹄MS没有骨髓额= =~

筒子骨焯水时泡沫怎么是绿色的

骨不新鲜。以下是例子：
3月19日晚间23时18分，网友“@白木一”发布微博称：“晚上在家乐福大世界店买了两根棒子骨，回到家焯水时发现全是绿色的泡沫，倒掉脏水，洗干净重新加水煮，还是绿色的泡沫和浮油。太恶心了！”，并附上了一张照片，从照片上能够清晰看到，两根棒子骨被切成多段，放在一炒锅里煮，水里有绿色的浮沫。
四川新闻网记者联系到发帖网友袁先生，据了解，袁先生家住科华路附近，由于家中来了客人，想买点骨头炖汤喝，昨晚9点过，他来到位于高新区新光路10号的成都家乐福大世界店，购买了两根新鲜的棒子骨。买回家后，他将棒子骨洗干净切成小段后下锅焯水，煮时发现水里全是绿色的泡沫。
诧异之下的袁先生上网查询，各种说法都有，他便把锅里的脏水倒掉，洗干净后重新加水煮了第二次，但仍有绿色浮沫。“一层绿色的泡沫，看着太恶心了。放在厨房里有股怪味，我将脏水倒掉了，只留下了骨头。”袁先生说，“我还是第一次遇到这种事。”

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家乐福回应：正在联系消费者调查取样
引起网友热议，各种说法不一。今日早间9时59分，新浪认证微博“@家乐福成都”回复称，消费者反映的情况，他们很重视也很吃惊，希望消费者可以将商品带回门店以便超市和供应商展开调查，同时会按照有关法规就该商品对消费者进行退赔。
针对“@家乐福成都”的回应，袁先生并不太满意，他回复道：“算是危机公关么？一点诚意都没有，中国的消费者就这么好糊弄？你们不进行检验，就进行销售，把食品安全放哪了？今天很忙，没时间给你们送过去。”

参考资料来源：凤凰网-棒子骨下锅焯水全是绿色泡沫网友质疑家乐福食品质量

骨头汤煮出来为什么是绿的，沫也是绿的为什么

骨头汤煮出来是绿的，很有可能是肉骨头受到了硫酸铜的污染。硫酸铜常用于屠宰车间的消毒，估计肉骨头在这过程中粘到了硫酸铜。硫酸铜溶于水，变成蓝绿色的五水合硫酸铜。

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注意事项
1、炖骨头汤，最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
3、骨折早期莫喝骨头汤
骨折早期骨头汤喝得越多，骨折愈合得越慢。当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的。
参考资料：
骨头汤-百度百科