家里炖罗非鱼的方法

水煮罗非鱼
材料
黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包 ，罗非鱼若干条（按人的多少来定量），姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，盐，鸡粉，植物油。
做法
1、鱼洗净对剖两片备用。
2、葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。
3、钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味。
4、加适量清水煮开成汤底。
5、把汤底转入不锈钢大盆里继续煮，加入黄豆芽煮开，加入适量盐、鸡粉调味。
6、把剖成两片的鱼放入接着煮。
7、煮至鱼熟，把葱段、红椒丝放在面上即可。

清汤罗非鱼的做法

罗非鱼一条，豆腐，虾／鱼丸，大小葱，姜，盐

做法

1.鱼清洗净擦干＜鱼肚子里面那层黑膜很腥要刷掉＞小葱打结，大葱，姜切好．

2.用块姜在锅里抹一遍＜据说防止粘锅＞

3.锅里放油爆香姜片放鱼用中火两面煎黄，把鱼推到锅的一边，放大葱爆香．

4.之后加入水没过鱼，放葱结．大火煮开转中煮10多分钟＜汤出奶白色＞．

5.放丸子继续煮10分钟．

6.放入豆腐和盐中火再煮3－5分钟即可．小心别把豆腐煮坏了．

罗飞鱼放炖鱼料的简单做法

主料
罗非鱼 (一条)
调料
萝卜 (任意) 、红椒 (任意)、 姜 (任意) 、葱 (任意) 、芹菜 (任意) 、咸萝卜 (任意) 、洋葱 (任意) 、炒花生 (任意) 、荞头 (任意) 、食用植物油 (适量)、 酱油 (适量)、 麻油 (适量) 、豆酱 (适量)
步骤：
1、先将鱼置于砧板上用刀拍晕，剖腹取出鱼肠，用汤匙刮清鱼腹肉血污，用刀尖 划破腹背部鱼皮，用手撕开鱼皮，起出一面鱼肉，去掉腹内鱼骨，用干净白布擦干水 分，再如法处理另一面鱼肉，鱼骨不用。把鱼肉挂于通风阴凉处风干，鱼皮用开水鱼 烫去鳞片，捞干待用；
2、从豆酱捞出豆瓣控干研末，加麻油南姜末调和成酱料，（增加味道鲜美感） 将萝卜，荞头、洋葱、红椒、姜、葱、芹菜、咸萝卜干洗净，切成细丝，萝卜丝控干水分，蒜头、 酸杨桃切薄片，芜荽切段，装盘成配料；（既可以杀灭细菌，又可以去腥味，使其入 口鲜甜）
3、把风干了的鱼肉横刀切成薄片置篾饼上，鱼皮切碎围边，均匀撒上熟芝麻，胡椒 粗末，进食时佐于酱料配料；
4、配料和鱼都弄好了，吃之前我们先把所有的配料都放到大碗里面去拌均匀留着备用；
5、把食用植物油放到锅里煎；
6、把煎好的油直接浇到我们之前拌好的配料里面（油要刚好泡完所有的配料，而且要刚出锅的油来泡即可）
7、制作完成，可以开吃了。

怎样炖罗非鱼好吃又简单

主料：当然就来是罗非鱼了

辅料：红辣椒、香葱、姜、大蒜瓣

调料：食用油、香油、酱油、料酒、胡椒粉、精盐源、白糖、味精

将鱼处理好，洗干净，两侧分别划三刀，控干（或擦拭）表面水份bai；

将红辣椒、香葱切段，姜、蒜切片；

锅内放适量食用油du，煎鱼，两面都煎至金黄色即可盛出备用；

锅内煎鱼后的油烧热后放入红辣椒、葱、姜、蒜爆炒后，加入酱油zhi、料酒、胡椒粉、盐、白糖、味精，然后加入适量水煮沸。

将煎好的鱼dao放入锅内，小火煮至入味，最后大火收汁即可出锅了

怎样清炖罗非鱼？

原料：罗非鱼1条、姜3片、葱3段、盐1匙、料酒2匙、酱油1匙
步骤：
1、葱切粒，姜切丝。

2、罗非鱼去肠肚去鱼鳃洗净后，在它的两面轻轻的画上十字刀，用盐、料酒、姜丝腌制入味。
3、腌入味的罗非鱼放入锅中，大火蒸10分钟左右，起 锅以后淋上酱油。

4、另一只锅放少许油，将葱粒和姜丝炒香。
5、炒香的葱粒和姜丝和油一起淋在鱼身上即可。

清炖罗非鱼怎么做

清蒸罗非鱼做法如下： 1、选一条大小均等的罗非鱼（活鱼），杀好洗净。 2、将葱切成长细丝，姜切成丝。 2、将洗净的鱼身上抹上薄薄的一层盐，在鱼肚里放几条葱丝 3、锅里注水煮开放鱼蒸8分钟（很小的6分钟就可以了），倒净蒸鱼碟的水 4、然后将葱丝和姜丝铺上鱼身，在鱼碟边倒上适量酱油 5、将植物油（最好是花生油、多点）倒入炒锅，热至油冒烟。 6、将热好的油浇上铺好葱姜的鱼身上（会有滋的声音哦），这样香喷喷的清蒸罗非鱼就做好咯。

罗非鱼清汤火锅底料的做法

大家一想到火锅，想到的一定是那种随吃随涮的火锅，而且一般火锅都是高油高盐的火锅，很多减肥的人是不敢吃的，其实还有一种火锅是一锅出的火锅，就是将食材在锅里煮熟，最后一锅端，火锅这么吃最简单，一锅出，减肥蛋白足，晚上追剧吃吃得爽不怕胖。这种火锅就是番茄鱼火锅，用番茄做底料，里面的食材有西兰花和鲷鱼片，鲷鱼是一种高蛋白的鱼，所以晚上吃不会摄入过多的热量，完全可以一边刷着剧，一边吃，也不用担心变胖，快来学学吧！

番茄鱼火锅

By 万山红

配料：

钻石牌罗非鱼片 700克、白菜 250克、藕 1节、西蓝花 150克、番茄火锅料 1袋、洋葱 适量、姜 适量

烹饪步骤：

1.鲷鱼片

2.斜刀切片。加盐，胡椒粉拌均匀腌制十分钟。

3.西兰花开水焯烫备用。

4.锅里放少许底油炒香姜末和洋葱。

5.放入番茄火锅料。

6.炒一到两分钟让火锅料充分出味儿。

7.加入一升的水煮开，然后放入白菜

8.大约煮五分钟左右把白菜煮软。

9.放入腌制好的鱼片再煮五分钟左右。

10.放入莲藕片煮一到两分钟。

11.放入几朵西兰花点缀颜色。出锅享用吧。

烹饪小贴士：

1.选择鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰的鲷鱼为佳。2.去储存的时候除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。3.莲藕要选择藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。4.藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。5.外形要饱满： 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

谁知炖，红烧罗非鱼的做法？

主料：当然就是罗非鱼了辅料：红辣椒、香葱、姜、大蒜瓣调料：食用油、香油、酱油、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精将鱼处理好，洗干净，两侧分别划三刀，控干（或擦拭）表面水份；将红辣椒、香葱切段，姜、蒜切片；锅内放适量食用油，煎鱼，两面都煎至金黄色即可盛出备用；锅内煎鱼后的油烧热后放入红辣椒、葱、姜、蒜爆炒后，加入酱油、料酒、胡椒粉、盐、白糖、味精，然后加入适量水煮沸。将煎好的鱼放入锅内，小火煮至入味，最后大火收汁即可出锅了。