炒鸡块的做法

重庆辣子鸡

主料：鸡1000克调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克

1. 把整只鸡切成小丁；

2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；

3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；

4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；

5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；

6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

麻辣炒鸡的做法

做正宗的重庆麻辣鸡块 味料： 这是这道菜所需要用到的主要调料,不要嫌多,考虑到成本问题,用量已经减半了。 原料： 整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。 做法： 1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。 2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。 注意： 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。 2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。 3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。 凉拌麻辣鸡块 材料： 童子鸡一只（约一磅左右）、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、姜三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙 作法： 鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用 大型锅烧开水，将鸡放入水中淹没，煮十五分钟捞起，待凉后切成中块，放大碗内 酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末、花椒粉、辣油拌入鸡内，即可入盘上桌

沂蒙炒鸡的做法

食材明细
三黄鸡一只
青椒红椒
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
大料适量
桂皮适量
小茴香适量
丁香适量
白芷适量
黄豆酱适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度
沂蒙炒鸡的做法步骤

1
三黄鸡洗净斩小块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。

2
椒、红椒切块。

3
葱切段、姜切丝、蒜切片。

4
炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。

5
下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒。

6
鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。

7
炒到汤汁渐无，加入一大勺黄豆酱翻炒，如果太干可一边炒一边分 几次点入少量清水。

8
炒至熟烂后，再下入青椒、红椒翻炒约1分钟，加盐、鸡精炒匀出锅。

爆炒三黄鸡的详细做法

主料：三黄鸡1腿 
辅料：油适量、、酱油适量、蒜头适量、香菜适量、葱适量、姜适量
1、鸡肉洗好，切块，香菜和葱，姜切好备用，




2、炒锅下少许油，把鸡肉放下炒出水份，装盘备用，



3、锅留油，把蒜头和姜放下去炒香，



4、把鸡肉重新下锅翻炒，



5、加适量酱油，




6、适量水，



7、焖煮，



8、水份差不多干的时候下香菜和葱，



9、成品。

炒鸡，炖鸡的做法各是什么

炖鸡汤是很好的补品。

　　一、补血安胎山药乌鸡汤

　　材料:1只乌鸡、5片火腿、1根山药、2粒八角、1小把珍珠香菇、8粒红枣、1小把枸杞、4片姜、2段葱、适量盐
　　做法:
　　1、先把乌鸡的爪尖、及鸡尾剪掉,将表面与内膛冲洗干净后,放进冷水锅中大火煮开,捞出;
　　2、另备一个砂锅,倒水至砂锅的一半量,将水煮热,然后把焯过的乌鸡、火腿、及泡发过的珍珠、香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一同放进,使用大火煮开后改微火炖约一个半小时。
　　3、再把山药清洗干净、去皮、切成大块状,放入锅内再炖半个小时直至酥烂,最后调进适量盐调味即成。

　　二、凤菇清炖鸡汤

　　材料:1只鸡、500克鲜凤菇、2只鸡蛋、3克精盐、15克料酒、10克姜片、10克葱段、花生油、5克香油、适量鸡汤
　　做法:
　　1、先把鸡宰杀好,去毛、去内脏,下沸水汇锅焯下、捞出、斩块,放进热油锅炸至鸡皮呈金黄色;将凤菇去杂、洗净、撕片。
　　2、再把鸡蛋、精盐、料酒、凤菇、姜片、葱段一同放进炖盅内,倒进鸡汤,入笼蒸至鸡肉熟,取出淋上香油,撒上胡椒粉即成。

　　三、芪归炖鸡汤

　　材料:1只小母鸡(约1000克)、10克当归、50克黄芪、胡椒0.5克、5克精盐。
　　做法:
　　1、先把鸡宰杀、去毛以及内脏,将鸡爪及嘴壳剁去,使用清水清洗干净;
　　2、黄芪去粗皮,与当归一同清洗放旁待用;
　　3、砂罐清洗干净,倒进400克清水,然后放进全鸡。待水烧开后撇去浮沫,加进当归、黄芪、胡椒,使用小火炖2小时左右,然后调进精盐,再炖2分钟即成。

　　四、猴头菇鸡汤

　　材料:半只鸡、3颗猴头菇;枸杞、料酒、姜、盐适量;几片火腿
　　做法:
　　1、先把猴头菇使用温水泡六个小时,使用手抓下,清洗干净;鸡放进沸腾的锅里焯水,放进两片姜,一些酒用以去腥,焯水完毕捞出来并冲洗干净。
　　2、鸡、及火腿切成片状,然后把鸡、火腿、猴头菇与姜片一痛放入电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时;最后还有半个小时时加进枸杞,喝前加盐调味即成。

怎么做产妇吃的炖鸡

药材不要吃太多，多吃些天然新鲜的食物为好！希望下面的摘录对你有用；一般来说，妇女产后应多进食高热量的饮食，如：脂肪、蛋白质之类。据研究，在产后一年之内哺乳妇女大约每日需要热量3200千卡，蛋白质90克－100克，钙2克，铁15毫克，维生素A3900因际单位，维生素B116毫克，维生素C150毫克。这样大的营养量，全部要由饮食摄取。但由于产后数周内脾胃功能亦处于虚弱状态，因此进食量之增加应采取渐进的方式。食物品种要多种多样，新鲜可口，并多吃汤类。乳母每日可吃5餐－6餐，每餐应尽量做到干稀搭配，荤素搭配。 根据我国居民的生活条件，产后妇女应多吃鸡和鸡蛋，鸡和鸡蛋是最理想的滋补品。因为，鸡和鸡蛋不仅味道鲜美，营养价值高，又容易被消化吸收，是产后极好的补养之品，也是民间传统的产后食物补品之一。鸡肉性平，富含蛋白质和人体必需的多种氨基酸，有益五脏，健脾胃，祛风养血，补虚等功效，鸡蛋营养比较全面，蛋黄又含有较多的卵磷脂和铁质，能补益气血，生肌长肉，对恢复体力有很大的补益作用。产后几个月内如能每天吃2个鸡蛋，产妇不但恢复快，而且身体健壮，可减少产后一些并发症，保证婴儿的营养需要。 产后初期(7~10天)，宜用红糖水或红糖大枣汤、红糖面条、红糖鸡蛋汤等。这些食物不但能益气温中补血，还能缓中行血活血，温经祛瘀，排除恶露，并有一定的止痛作用。 产后若乳汁分泌不足，可熬制猪蹄粥食。其制法为：取猪蹄1个2个，通草3克－5克，漏芦10克－15克，粳米60克，葱白二茎。用时先把猪蹄洗净，切成小块煎取浓汤，再将通草、漏芦煎汁去渣，而后，把猪蹄和药汁同粳米煮粥，待粥将成时，放入葱白稍煮即可。 若产后肢体酸痛、全身乏力，可食芎胡桃仁粥，其制法：为取川芎、元胡、桃仁各15克，水煎取汁1000毫升左右，加入适量粳米煮成粥，再入适量红糖调味，服食，每日一次，连用35天。此主具有活血化瘀、疏通经络之效，对产后血滞引起的全身酸痛、小腹胀痛、恶露淋漓不尽、口唇紫暗等症，颇有效验。除此之外，还可以熬制山药杞果粥服食。其制法为：取山药60克，杞果、黑芝麻、核桃仁各30克，小米适量。将上四味捣碎，加水共煮成粥，再放入适量红糖，服食，每日1次，连用4天－5天。此方可滋阴补肾、强腰壮骨，对产后肾虚而致的腰脊酸痛、肢腿乏力及足跟痛，功效独特。 产后失血较多，头晕眼花者，可熬制益母草汁粥食用。其制法为取益母草汁10毫升，生地黄汁20毫升，藕汁40毫升，生姜汁2毫升，蜂蜜10毫升，粳米60克。用时煮米作粥，另把其他药汁入粥中，煎二三沸，每次服粥一碗，日服二次。能益阴养阴，解渴除烦。适用于产后虚劳、血气不调、腹肚绞痛、血晕昏愦、心热烦躁。宜温服，病愈即止。除此之外，还可熬制红宝粥服食，其制法为：取粳米100克，红枣6枚，枸杞子15克，共煮成粥，加红糖适量食用。本方具有滋阴生血，益气生津，养心安神之功效。 对于产妇来说，多吃蔬菜也至关重要。新鲜蔬菜不仅能提供丰富的维生素C，而且还富含维生素K。因为母乳喂养虽有百利但也有一弊，那就是所含的维生素K远比牛奶中的含量少得多。而且母奶喂养儿，肠道菌群产生维生素K亦较少。致使母乳掸缉侧垦乇旧岔驯唱沫喂养儿可能患有维生素K缺乏症而导致新生儿颅内出血。维生素K主要来源于绿叶蔬菜，但有些农村却有不让产妇多吃蔬菜的习惯，这是不科学的。山楂。山楂可促进子宫收缩，会加速子宫的恢复。而子宫收缩也会使子宫的血管收缩，起到止血的作用，对产后出血和产后恶露不尽的恢复有重要意义。桂圆。桂圆又称龙眼，是古今产后滋补药中的佳品。可针对产后气血不足导致的体弱、乏力、胃纳差、失眠等进行补益，促进产后恢复。如桂圆大枣粥等。鲤鱼可促进子宫收缩，帮助去余血。鲤鱼还有利尿消肿，催乳的作用，可用于产妇产后浮肿。传统的产后滋补品一般还有红糖、小米粥、大枣、鸡蛋、芝麻等。还有汤类是促进乳汁分泌的不可缺少的食物。如排骨汤、牛肉汤、鸡汤、阿胶瘦肉汤、大枣木耳汤、枸杞鲫鱼汤、花生当归猪蹄汤等。产妇可用的粥包括：羊肉枸杞粥、花生粥、红小豆粥、桂圆粥等。月子里还应食些有健脾、开胃、促进消化的食物。如山药、山楂糕（片）、大枣、番茄等。鸡蛋。每日不超过3-4个。牛奶。产妇每天至少喝500毫升牛奶。要多吃催乳食物，红糖水、牛奶、豆浆、小米粥、鸡汤、肉汤、鱼汤、虾肉、猪蹄、母鸡、花生、黄豆、黄花菜、鲤鱼、鲫鱼、墨鱼等均为下乳佳品。其他还有如猪肝、豆制品、红小豆、豌豆、丝瓜、花生、芝麻等。丝瓜可炒鸡蛋，或做鸡蛋丝瓜汤等。产妇要忌食辛辣温燥之物，这些食物可助内热，可使产妇上火、口舌生疮、大便秘结等。忌食韭菜、大蒜、辣椒、胡椒、茴香等。不要食生冷坚硬之物，以免损伤脾胃。生冷之物易导致淤血滞留，可引起产后痛、产后恶露不绝。寒凉性食物如梨、柿子、西瓜、茄子、黄瓜等不宜食用。孕妇产后淤血内停，不宜进食酸涩收敛类食物，以免阻滞血行，不利恶露排出。如乌梅、莲子、芡实、柿子、南瓜等。

土鸡和芹菜炒孕妇能吃吗

土鸡炒芹菜应该能吃。

土鸡芹菜炒孕妇·····我····觉得·····应该·····是····不能····吧？！

怀孕可以吃饭店里的炒鸡肉

可以适量食用。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。