怎样做冰淇淋（雪糕）？
在炎炎夏日的傍晚吃上自制的冰淇淋
那些漫长而懒洋洋的夏日傍晚，是自己在家里做冰淇淋的大好时机。只要参照下面这个简单的方法就可以了，完全不需要任何专业的制冰淇淋机器。
制作冰淇淋的工具：
洗净擦干的小咖啡罐，需要带塑料盖的那种
胶带 900克碎冰块 石盐
洗净擦干的大咖啡罐，需要带塑料盖的那种
冰淇淋配料：
一杯打好的奶油 一杯牛奶 1／2杯白糖 一勺香草
其他：调味料，巧克力糖浆，食用色素，巧克力片，切好的糖果或坚果，饼干，果汁，果仁巧克力饼(切成小块)，蜜饯。
做法：
1．将奶油、牛奶、白糖和香草在小咖啡罐中混合。
2．加入调味料或巧克力糖浆，加人食用色素来调出最吸引入的色彩。
3．盖上盖子，用胶带封上。
4．在大咖啡罐底部铺上一层冰块，将小罐搁入其中，放在冰块上面。
5．将冰块和石盐铺在小罐的周围，注意要铺得有层次。
6．盖上大罐的盖子，开始使劲地摇动罐子或者让它在地上滚动，只要让它不停下来就行。
7．将大罐里冰块化的水换掉，再换几次冰块和盐。
......8．15分钟后，把小罐的外部洗干净后打开，根据自己的口味加入其他配料。
9．重新封上小罐的盖子，再放人大罐中，同样排干水，换新的冰块和盐，再摇动15到20分钟。
10．再次将小罐洗干净后打开，如果想要硬一点的冰淇淋，就把它先放到冰箱里冻上一会。直到达到所需的硬度为止。
11．好了，尝尝吧!
冰淇淋粉怎么做冰淇淋
1.准备好所有的材料
2.将300g牛奶倒入100g冰淇淋粉当中，用手动打蛋器搅匀，搅匀后倒入不锈钢锅内,外层加入冰块与水将不锈钢锅放置其上维持冷度
3.然后用电动打蛋器搅拌20分钟至完全溶解
4.将打好的冰淇淋液放置冷冻库6-10小时之后，挖出冰淇淋，再加上草莓果肉就好啦，当然加别的喜欢的水果也可以哦
如何用冰淇淋粉做软冰淇淋雪球
一般冰淇淋粉上面有介绍，如果没有介绍，我给你推荐个我5年前在家做冰淇淋的方法：
1、在干净的容器中加入饮用水。粉和水比例：1：2.5至3(用温开水效果最佳）
2、在搅拌过程中将冰淇淋粉缓缓倒入容器，搅拌均匀；
3、搅拌均匀的冰淇淋浆，在常温下静置15分钟）；
4、将冰淇淋浆倒入软冰淇淋机中，启动机器大约15分钟后即可食用。
5、放入冰冻室冰冻，20-30分钟后就可以拿出来打冰淇淋雪球了。
注意：冰淇淋粉由于脂肪的含量相对低，做出来的冰淇淋口感也差一点，我现在用的是低温冰淇淋奶浆，因为低温可以保证做冰淇淋所需要的脂肪不被析出，这样做出来的冰淇淋软绵香甜。
怎樣用冰淇淋粉做冰淇淋
家庭自制冰淇淋(4种) 一、牛奶冰淇淋 原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量 制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。 二、三色冰淇淋 原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 制作方法 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。 把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。 2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。 3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。 三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤 制作方法 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。 2. 按牛奶冰淇淋的 制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。 3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。 四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克 制作方法 1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。 2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。 3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。 4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋
冰淇淋粉自制冰淇淋
冰激凌粉：牛奶/水 1:3/2
1.将冰激凌粉倒入器皿中，按比例倒入牛奶或水
2.搅拌，避免出现粉块
3.用搅拌器搅匀打发（最好有打蛋器，这个很方便），静置15——20分钟后放入冷冻室
4.1小时候拿出（这时已成为半固体状），用打蛋器继续搅拌，之后再放入冷冻室
5.依此方法每30——40打一次，次数越多打发口感就越好，直至冷冻至固体
冰淇淋粉的制作方法
1.各种原料加入的顺序问题：这个问题是一个复杂的问题，必须对各种原料的理化性能非常清楚才能作周详的考虑与安排，才能做到恰到好处，取得成功。假如略有疏忽，必然造成不良后果，在这个问题上我们化了不少时间，反复考虑磋商，最后才确定了工艺流程图，例如对糖的添加，什么时候加多少恰当，需要确定。如果象加糖奶粉那样，都在喷雾前加入，将使产品产生焦糖味而且制成的冰淇淋粉吸水性特别强，在包装物中取出就可能瞬间结快。如在喷雾前一点都不能加糖就会影响冰淇淋粉的溶解度，在加水凝冻时将发生团块。最后确定进行二次加糖，并确定了每次的比例。
2.灭菌：各种原料混合后，灭菌的温度和时间的控制是一个不可忽视的问题，这些原料都是比重大而带有胶质的物体，理化性能各不相同，如果灭菌温度、时间不恰当，就有可能达不到灭菌的目的，也有可能会造成某些营养成分变性沉淀遭到破坏，达不到理化指标。因此必须确定正确的灭菌法。
3.超高压均质：在制造冰淇淋粉时这也是重要一环。冰淇淋粉要求组织细腻，脂防球直径只能在1～2微米，细小的脂肪球相互吸引产生了脂肪从集现象，使原料的粘度增加，冰淇淋加水在冷凝器内搅拌时成为永久性乳状悬液，空气也成为微小气泡，进入冰淇淋中使其容量增大，获得的要求的膨胀率。
4.瞬时干燥：由于冰淇淋粉吸水性非常强，因此必须对排风相对湿度作适当降低，为此采取了几项措施，降低了进风温度，减少喷雾量，提高了排风温度。
冰淇淋粉的口味
冰淇淋粉根据其味道和口感的不同，分为以下口味：
原味、香草味、草莓味、巧克力味、香芋味、菠萝味、青苹果味、玉米味、哈密瓜味、柳橙味、芒果味、抹茶味、红豆味、绿豆味、蓝莓味、西瓜味、芥末味等等。随着科技的发展和人们消费习惯的多样化，更多新奇的口味成功研发后也将会出现在大众的视野中。
冰淇淋粉如何制冰淇淋
制作方法： 1、首先要准备一大盆冰水待用。 2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后搅拌至充分的溶解，放在一旁待用。 3、剩下的牛奶倒入锅中，加入可可粉、白砂糖，用中火加热，加热过程中用打蛋机不停的搅拌，直到沸腾以后加入速溶咖啡。 4、把刚才调好的牛奶、淀粉混合物倒入锅中，和刚才煮沸的混合液融合，继续用中火煮，一边煮一边搅拌，沸腾后立刻断火。 5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋机不停的搅拌。 6、把锅放在准备好的那盆冰水中降温，降温的时候要不停的搅拌混合液。 7、最后将做好的冰淇淋液放入冰箱里冷冻一个晚上。第二天按照冰淇淋机的说明，倒入冰淇淋液，冰淇淋制作完成。
冰淇淋粉和冰淇淋机怎么做冰淇淋
可以不用冰激凌机的。
材料：牛奶、鸡蛋、砂糖
制作流程一：
1．锅里先打4个鸡蛋黄（只要黄不要白）放100克白糖，朝一个方向搅散。搅5分钟。
2．500克纯奶烧开，倒进已经搅好的蛋糊里。开点小火，（保持在70度，不能开）不断搅拌。
3．放进冰箱冰冻，中间不断拿出来搅拌。
做法二
1.可可粉溶在牛奶里，微波加热到滚沸。
2.蛋加糖打到发白，先冲入少量热奶搅开，再和全部的牛奶混合，重新加热到80度。
3.巧克力切碎，装在一个大的容器里，热的乳蛋糊逐渐从巧克力中间倒入，同时快速搅拌直到完全乳化。
4.最后混入淡奶油，冷藏充分后倒进冰淇淋机。
5.搅拌到软冰淇淋状就可以倒在容器里，放冰箱冷冻。