为什么青椒维生素多

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青椒维生素c的含量89毫克/100克。青辣椒富含维生素C。据测定，每500克青椒含维生素C525毫克，比西红柿高9倍，比大白菜高3倍，比茄子高35倍，比白萝卜高2倍。它还富含蛋白质、脂肪、糖、矿物质等。

青椒有什么维生素、之类的。

营养价值
生青椒含水量高(74％～94％)，热量低，但随着它的成熟含水量会降低，热量会增高。
青椒含有丰富的维生素C和维生素A，两者的含量均随其成熟程度而增加。一般来说，维生素C的量是番茄的3．5倍，与草莓和柠檬的含量差不多。
对疾病和健康的影响
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。
由于维生素C含量高，青椒还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。
青椒不宜一次吃得过多，推荐量为每餐60克。
辣味重的青椒容易引发痔疮、疮疖等炎症，所以辣的青椒要少吃。
溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。

青辣椒含有维生素C吗？

是的。辣椒的营养成分●辣椒富含维生素C，每100克辣椒中含维生素C高达185毫克，具各类蔬菜之首。●红辣椒中的胡萝卜素含量也很高，每100克含103—235微克，是一般蔬菜的3—4倍。●辣椒中的辛辣素较花椒、大蒜、葱、姜高。●辣椒含有二氢辣椒碱、隐黄素、辛辣红素及柠檬酸等成分，可刺激唾液腺、胃腺的分泌，从而加速食物消化，增进食欲。

青椒当中含有什么维生素啊

青辣椒是补充维生素C的理想食品。

维生素C又名抗坏血酸，是人体不可缺少的重要维生素。它参与人体内氧化还原过程，分布于全身各组织，以肾上腺皮质、脑垂体等组织内含量最高，其次是肝、肾组织，脂肪组织内含量最少。它能够增强对感染的抵抗力，促进骨骼正常发育及伤口愈合，特别能刺激造血机能，对红细胞的成熟起一定的作用。如果缺乏维生素C时，会患坏血病，出现皮肤、牙龈等部位出血及鼻衄、便血等症状。

辣椒原产于南美洲，由印第安人首先栽培，清初始传入我国。虽然辣椒在我国仅300多年的历史，但是，经过各地的精心嫁接栽培，品种之多已居世界首位。诸如北京柿子椒、湖南灯笼椒、南方佛手椒、陕西与河北的羊角椒。青辣椒富含维生素C。据测定，每500克青椒含维生素C525毫克，比西红柿高9倍，比大白菜高3倍，比茄子高35倍，比白萝卜高2倍。它还富含蛋白质、脂肪、糖、矿物质等。

青辣椒还含有一种叫辣椒素的物质，能够刺激唾液及胃液分泌，使胃肠蠕动加快，增进食欲及有助消化。但要注意有的品种的青辣椒比较辣，孕妇不能过多食用，以免造成胃肠不适。

辣椒的维生素多吗？

辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。 青椒，又名香椒、辣子、海椒、秦椒等，茄科青椒属，一年生草本植物。青椒含有青椒素及维生素A、C等多种营养物质，有芬芳的辛辣味。青椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。

辣椒含有哪些维生素？有

每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

为什么称柿子椒为维生素C“王”？

柿子椒是一种富含维生素的黄绿色蔬菜，与辣椒同类。
它的维生素C的含量每100克达185毫克，比柑橘高58毫克，为蔬菜中维生素C含量之冠。它的胡萝卜素含量也很高，仅次于胡萝卜。医学研究证实，维生素C和胡萝卜素(维生素A原)都具有抗癌作用。
中医学认为，辣椒能温中散寒、开胃消食。现代药理证实，辣椒含有辣椒碱，内服有健胃作用，能刺激胃液分泌，促进食欲，改善消化功能。辣椒碱还对蜡样芽孢杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用。
有些人讨厌柿子椒的独特辣味和气味，但是这些辣味、香气成分具有防癌效果。
(1)柿子椒为什么能抗癌
这是因为，柿子椒拥有辣椒辣素类物质、萜、β-胡萝卜素、维生素C、叶绿素、食物纤维等抗癌成分。
①辣椒辣素类物质、萜的抗癌作用
柿子椒之所以具有辣味，是因为它含有辣椒所特有的辣味成分辣椒辣素类物质。吃辣椒的时候，身体会发热、出汗，这是因为辣椒辣素能分解体内脂肪、促进能量消耗。
可以认为，与辣椒辣素相似的物质也具有抗氧化作用。也就是说，它能防止细胞和遗传因子受到体内产生的活性氧的破坏，从而具有抑制癌生成的作用。
柿子椒还含有萜这种成分，萜多含于柑橘类水果中，能产生独特的香气和苦味，已被确认具有抗癌作用。②叶绿素的抗癌作用
柿子椒、卷心菜等蔬菜能使遗传因子免受活性氧的损害，这种效果源于绿色蔬菜中含量较大的绿色色素即叶绿素。换句话说，食用柿子椒就可以获取叶绿素的抗癌作用。
(2)有效食用柿子椒的方法
β-胡萝卜素和油一起食用其吸收率会提高，建议炒制蔬菜时使用柿子椒，柿子椒和肉搭配食用也很好。但是，维生素C和叶绿素耐热性差，烹制时请避免加热过度。
把柿子椒切成薄片，还可用于制作沙拉等等。如果不喜欢柿子椒的气味，可以用开水烫一下，或者用芝麻油、豆酱等调配着食用。
如果不喜欢吃普通柿子椒，可以选择彩色柿子椒。彩色柿子椒没有普通柿子椒所特有的气味和辣味，吃起来更接近于水果而不是蔬菜，即使讨厌柿子椒的人也愿意吃。
另外，生食彩色柿子椒味道也很好。如果要充分地利用彩色柿子椒的口味，就可以选择沙拉或蔬菜棒等生食方式加以制作，这样的话就不用担心含量丰富的维生素C受到损失。
虽然柿子椒的保存时日比较长，但其维生素含量也会随时间推移而日益损失，最好在新鲜期内食用。如果暂时吃不完，就装进袋子或用纸包好后放入冰箱保存起来，一般能保存1周时间。
紫色和茶色柿子椒含有花色苷(紫色色素成分)，对预防癌症比较有效，但加热时其效力会丧失。
各种颜色的柿子椒最好搭配着食用，并充分地发挥各自的特长。
(3)对柿子椒食用量的建议
要达到防癌目的，每日应以摄取5～6mgβ-胡萝卜素为目标。如果是普通柿子椒，每日最好食用1～2个。
而彩色柿子椒1个约有150～180g，其重量是普通柿子椒的6倍，所以1日食用1／6个彩色柿子椒就足够了。如果是维生素C和β-胡萝卜素含量最丰富的橙色柿子椒，只需食用1／6个橙色柿子椒就可以获得1日内防癌所必需的维生素C。如果做成汁液饮用，则维生素摄取量更多。

什么样的辣椒才含维生素?

辣椒都含维生素。
据测定，椒具有很高的营养价值,富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素c及钙、磷、铁等微量元素。不过，因为每次使用量都很有限，所以不能指望吃辣椒获得多少营养。人们爱吃辣椒，主要是受辣椒味的地吸引。冬天吃辣椒能够御寒暖胃，预防感冒：夏天吃辣椒，则能促进消化，减轻暑气。这都是因为辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质。

辣椒素还使皮肤毛细血管扩张，血液循环改善，因而对解决因年龄增长和营养不够造成的皮肤问题大有帮助，所以有辣椒可以美容的说法。不过,如果是痤疮、粉刺、湿疹、牛皮癣等皮肤问题，吃辣椒则有害无益。辣椒素对胃肠道的刺激也表现出双重效果，一方面，它可以促进消化、增进食欲,脾胃虚寒、胃口不好的人吃一点儿辣椒还能医治胃寒、胃胀等慢性疾病：另一方面，它也可以使某些胃肠道疾病加重，例如口腔溃疡、便秘、痔疮等。对胃炎和胃溃疡来说，情况有点复杂，过去医生会建议溃疡的人不应多吃辣椒，但今年来有研究显示，红辣椒也许能预防溃疡的发生。因为辣椒素能改善胃粘膜的血液供应，促进溃疡的愈合。在动物实验表明，微量的辣椒能保护胃的粘膜，但大量的辣椒则容易伤胃，因为大量的辣椒已经破坏神经末梢的感觉,使胃容易受到伤害。因此现在医学界倾向认为，辣椒的摄取若能适量，则对胃并有好处，但是若摄取过量则未必有益。