鱼头猪脑煲的做法大全
天麻猪脑煲的制作材料：主料：猪脑400克 辅料：天麻15克,枸杞子15克 调料：姜5克,盐4克,味精2克 天麻猪脑煲的特色：汤鲜味美。： 1.鲜猪脑、天麻片、枸杞子分别洗净； 2.在锅内放水，放在火上烧开，把洗好的猪脑焯一下水； 3.焯好的鲜猪脑及天麻片、姜片放入煲内，加入鸡汤，用大火烧开，然后撇去浮沫，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲1小时左右，放精盐、味精调好口味即可。
猪脑煲汤的方法？
杞子淮山猪脑汤 杞子淮山煲猪脑是富有营养的饮食疗法，可治疗神经衰弱，有益智健脑、补中益气的功效。 同时亦可作为长者健脑、去头风的饮品。杞子、淮山均性平味甘，不燥不热，有补益肺气、健强脾胃、安神明目的功效，与益虚劳、治神经衰弱的猪脑合用，实为健脑安神之品。 材料：淮山20克、杞子10克、猪脑1个、生姜1~2片。 烹制方法：猪脑用清水泡浸洗净，并用牙签挑去其红筋；淮山、杞子亦洗净，然后与生姜一起放进炖盅内，加入适量的冷开水，隔水炖2个小时，调入适量的食盐便可，此量可供1~2个人用，可每隔2~3日炖服1次。因为其不燥不热，夏日食用也无妨，亦可煲汤服用。
沙县小吃的猪脑汤怎么做
楼主你好
沙县招牌小吃 - 天麻猪脑汤
主料：猪脑400克
辅料：天麻15克,枸杞子15克
调料：姜5克,盐4克,味精2克
1.鲜猪脑、天麻片、枸杞子分别洗净；
2.在锅内放水，放在火上烧开，把洗好的猪脑焯一下水；
3.焯好的鲜猪脑及天麻片、姜片放入煲内，加入鸡汤，用大火烧开，然后撇去浮沫，
再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲1小时左右，放精盐、味精调好口味即可。
猪脑炖汤怎么做效果最好？
凤菇猪脑
一、原料：
1.主料：鲜凤尾菇500 克，猪脑1 个。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、麻油、肉汤。
二、制法：
1.将凤尾菇去杂洗净，放入沸水锅内焯透，捞出撕成片。将猪脑洗净，剥去脑膜，放在碗内。
2.锅中注入肉汤，放入猪脑、料酒、精盐、葱段、姜片、味精，中火烧沸，改为小火炖，加入风尾菇，炖至猪脑熟透，凤尾菇入味，拣出葱姜，出锅装碗即成。
按：此菜以补中益气、减脂、降压、抗癌的风尾菇配益阴血、补髓、止
眩晕、治头风的猪脑。可作为肝肾精血亏虚所致头昏、耳鸣、偏正头痛，或
脑振荡后遗症之头昏、头痛，或年老肝肾亏虚的头晕、耳鸣等病症的辅助治
疗食品食用。
猪脑汤怎么做好吃
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猪脑汤
用料
猪脑6副
红枣3个
枸杞适量
党参1根
米酒适量
姜片2片
步骤 1
猪脑用自来水轻轻冲洗，细心挑去上面的红筋。（据说这些筋很上火）
步骤 2
挑干净后放炖盅，加适量的水，然后加上姜片，红枣跟党参，炖1个半钟
步骤 3
一个半钟后加上洗干净的枸杞，倒一小盖子白酒去腥
步骤 4
炖10分钟后加盐调味，即可食用
猪脑炖什么汤好喝
杞子炖猪脑
原料：枸杞子20克，猪脑1副，桂圆肉10粒，姜、葱、科酒、清水、精盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、熟油各适量。
杞子炖猪脑的做法
1．枸杞子、桂圆肉分别浸洗干净；猪脑洗净，挑去红筋。
2．将猪脑放入炖盅内，加入枸杞子、桂圆肉、姜、葱、料酒、清水，盖上盖，隔水炖3小时左右，撇去油沫，加入精盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、熟油调味即可。
功效：枸杞子有补肝肾，精益血，明目，止渴之功效；猪脑具有补骨髓、益虚劳的作用；桂圆肉有补益心脾，养血安神之功效。三者合用，共奏滋肾润肺、安神健脑之功效。
应用：适用于阴血不足所致的头晕目眩、心悸失眠、面色萎黄、疲倦乏力等症。
清汤猪脑花怎么做
猪脑花一个
薄荷一把
大葱两根
姜一块
香菜一颗
猪油适量
材料B
辣油、味精、盐适量
葱花沫、香菜沫适量
清汤猪脑花的做法
猪脑花一个，清水漂洗，去除多余的血水还有筋膜。（清洗过程尽量轻柔）清汤猪脑花的做法 步骤1
把葱，薄荷，香菜，姜，洗净，改刀。大小没所谓，形状没所谓。
水煮开，转小火放猪脑花，煮沸后撇去浮沫。撇净后捞出猪脑，放置一旁备用。
另起一锅水，放姜丝，煮开后，转小火，放大葱，猪脑，加适量猪油。煮三分钟，下薄荷，放适量盐和味精调味，下香菜，起锅。
将材料B混合，加一勺猪脑汤，蘸水就好了。上桌。
怎么做猪脑汤才好渴
花生猪脑汤
材料：生花生 猪脑 姜 盐 花生油
准备工作：1、将花生洗干净，再浸泡一段时间
2、清洗猪脑（这一部是挺麻烦的，为了能吃上干净的猪脑，要用牙签把包裹着猪脑的血管清除掉）
作法：1、先冷水放进花生，煮一段时间（这是为了令花生能更绵更好吃，如果条件允许的话可以用压力锅，这样可以节省很多时间，我自己当时只是用电饭锅，自然用的时间比较长）
2、用油、盐、姜片炒猪脑，炒熟后加冷水，加盖，煲滚，此时汤呈奶白色
3、将猪脑汤倒进煮花生的锅里，再煮一段时间放盐就可以喝行了
自我评价：汤质香滑，味道浓郁，但也可以用核桃代替花生的话，但花生不用去衣，而核桃就要去衣。我自己当时是将花生放下锅之后才去准备猪脑的，但感觉煮花生的时间还不够。
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附：
材料的功效：
花生 有降低胆固醇、防止心脑血管栓塞、改善微循环、促进儿童生长发育、减缓老年人记忆力衰退等作用。
猪脑
性味：甘、寒、有小毒。归经：入肾经。
功效：补骨髓，益虚劳，滋肾补脑。
主治：头晕，头痛，目眩，偏正头风，神经衰弱。
参芪归芎猪脑汤
基本材料 猪脑2副，党参25克，黄芪25克，当归头25克，川芎15克，红枣6粒，生姜1片
[制法]：1.将猪脑浸入清水中，撕去表面白膜，用牙签挑去血筋，洗净，用开水拖过；党参、黄芪、当归头、川芎分别用清水洗净，切厚片；红枣（去核）、生姜（去皮）分别用清水洗净，生姜切片。
2.将以上用料一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3至4小时，调味供用。
[功能]：补益气血、健美容颜
[适用范围]：用于气血虚弱，肾气亏损，低血压，精神不振，记忆力减退，形容憔悴，面无光泽，妇女月经不调等症。常用本汤有强健身体、滋润皮肤、红润面色之功效。
天麻猪脑汤
材料：猪脑500g、天麻15g、桂圆数个，姜片
做法：
1。猪脑洗净，剥掉血丝。
2。把所有的材料放下盅内，加入约500ml水，盖盖，炖2--3小时，再加适量的盐即可。
【原料】猪脑1个，天麻10克，石决明15克。
【制作】将山3味同放锅中，加水适量，以文火烧1小时，炖成厚羹捞去天麻、石决明即可。
【服法】食脑，喝汤。可分2-3次食完。宜常服。
【功效】平肝潜阳。适用于肝阳头痛、头晕胀痛、心烦易怒、睡眠不宁等症。
枸杞猪脑汤
原材料：枸杞子10克、猪脑1个、姜丝适量。
制作过程：
1 枸杞子、姜丝洗净；猪脑洗去血浆。
2 将猪脑放入开水锅中焯一下
3 先将姜丝、枸杞子放进炖盅里加清适量，武火煮沸后，改用文火炖半小时，加入猪脑，再炖15分钟，加盐调味食用。
功效：滋补肝肾，安神宁志。
小麦红枣猪脑汤
菜系及功效：失眠食谱 健忘食谱 益智补脑食谱 耳鸣食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖
主料：猪脑100克,小麦30克
辅料：枣（干）20克
调料：白砂糖20克,黄酒5克
1.小麦洗净，滤干；
2.红枣用温水浸泡片刻，洗净；
3.猪脑挑去血筋，洗净；
4.将小麦倒入小钢精锅内，加冷水2碗半，小火先煮半小时；
5.再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒；
6.继续慢炖半小时至1小时，离火。
小帖士-健康提示：
补脑除烦，养心和血。适用于心焦烦躁、头晕目眩、失眠、多汗等症。