鱼肉中的蛋白质含量
每100克鱼肉的蛋白质含量：黄鱼 17.6克 带鱼 18.1克青鱼 19.5克 鲫鱼 13克花鲢 15.3克 黄鳝 18.8克每100克肉类的蛋白质含量：肥猪肉 2.2克 瘦猪肉 16.7克肥瘦牛肉 17.7克 肥瘦羊肉 13.3克
鱼的蛋白质含量多吗
鱼肉含人体所需要的营养素极为丰富，而且易于消化吸收。鱼肉中的蛋白质不但含量高，而且质量好。鱼肉中的无机盐含量也非常高，还含有人体必不可少的镍、钴、锰等微量元素。
现代医学和营养学的研究结果表明，多吃鱼可令宝宝聪明、健康。鱼类中含有丰富的高度不饱和脂肪酸，对降低血脂有良好的作用。已经证实，鱼体中的DHA是人的大脑脂肪中的主要成分，是大脑营养所不可缺少的高度不饱和脂肪酸。它对于脑细胞，特别是脑的神经传导有着重大作用，对人的智力、记忆、思维能力等也有重大影响。
据专家介绍，多数鱼类的蛋白质含量可达18%-20%，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而且易于消化、吸收、利用率高达85%-90%。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不能合成的8种必需的氨基酸，且配比均衡。
鱼肉是否富含蛋白质
是的，鱼肉是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用。
红烧肉与鱼肉的蛋白质含量
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
每百克营养成分
能量 489.175千卡
维生素B60.02毫克
蛋白质76.86克
脂肪 482.5克
碳水化合物51.24克
叶酸1.32微克
膳食纤维 0.58克
胆固醇 854.7毫克
维生素A88.3微克
胡萝卜素14.9微克
硫胺素 0.76毫克红烧肉核黄素0.49毫克
烟酸 20.19毫克
维生素C0.5毫克
维生素E2.46毫克
钙159.45毫克
磷 947.75毫克
钾 1990.55毫克
钠 6362.96毫克
碘 2.4微克
镁 300.5毫克
铁 16.95毫克
锌 13.73毫克
硒 29.72微克
铜 0.52毫克
锰 1.71毫克放大葱50克
鲫鱼蛋白质含量高不高？
鱼类的肉蛋白质含量都比较高。。。而且富含多重我们不能经常摄入的氨基酸和微量元素。。。对身体有好处。。。
鱼肉是否含有丰富的蛋白质
展开全部
鱼类所含营养成分随着鱼的品种、年龄、鱼体部位、生产季节及地区等不同而变化。鱼肌肉部分的营养价值很高，从蛋白质的营养价值来比较，鱼类相当于肉类，且鱼肉纤维比畜肉纤维细而软，鱼体水分比肉类多，故鱼肉更易消化。
因此人们说，鱼肉蛋白质更优于畜肉类。鱼的肌肉为肌纤维与结缔组织所构成，在结缔组织及软骨组织中的含氮物质主要是胶原蛋白与粘蛋白，胶原加水煮沸即成溶胶，冷后又凝胶即鱼冻，鱼类的含氮浸出物的种类与肉类相似，但数量比肉类少。
蛋白质的良好来源
一般鱼类含蛋白质为15％～21％，而且氨基酸的组成与人体组织蛋白相接近，是完全蛋白质，具有较高的营养价值。鱼肉蛋白质中蛋氨酸、赖氨酸的含量较多，与畜肉相比，只有甘氨酸含量较少，而甘氨酸并不是必需氨基酸。鱼类蛋白质组织松软，水分含量较多，肉质细嫩，而且结缔组织、皮膜量很少，这是鱼肉易于消化的重要原因。结缔组织、皮膜等是由胶原蛋白和弹性蛋白组成的，属于不完全蛋白，营养价值较低。
鸡蛋，鱼，瘦肉哪个蛋白质含量最高
若按自然形态下单位重量（每斤）来考察鸡蛋和瘦肉（猪肉）的蛋白质含量的话，应当还是瘦肉的蛋白质高些。鸡蛋的水分是75%左右，蛋白质是12%左右，瘦猪肉的水分是70%左右，蛋白质是17%左右，由此可以看出二者蛋白质含量差异就体现在水分的差异上。
黄花鱼含多少蛋白质？
热量 (1438.05千卡) ·维生素B6 (0.01毫克) ·蛋白质 (101.22克) ·脂肪 (111.50克) ·泛酸 (0.02毫克) ·碳水化合物 (7.16克) ·叶酸 (3.70微克) ·膳食纤维 (0.26克) ·胆固醇 (174.40毫克) ·维生素A (75.19微克) ·维生素K (0.35微克) ·胡萝卜素 (67.30微克) ·硫胺素 (0.30毫克) ·核黄素 (0.56毫克) ·尼克酸 (13.21毫克) ·维生素C (3.37毫克) ·维生素E (7.66毫克) ·钙 (277.01毫克) ·磷 (1004.29毫克) ·钾 (1633.79毫克) ·钠 (2232.16毫克) ·镁 (225.86毫克) ·铁 (5.82毫克) ·锌 (5.51毫克) ·硒 (210.58微克) ·铜 (0.31毫克) ·锰 (0.34毫克)