云南炸洋芋的配料做法
作料只能就地取材，干吃：辣椒粉、花椒粉、盐巴、味精等，潮吃：再加葱、芫荽（香叶）、大蒜末、甜酱、香辣酱、麻辣酱、植物油等搅拌，不一定样样加，根据个人口味加。
油炸洋芋怎么做
第一步 准备材料 葱切成花一旁备用 将煮熟的土豆用勺压成泥 糯米粉准备
第二步 土豆泥和糯米粉加少许水揉面一样的揉匀了 加入葱花 盐 鸡精再揉
第三步 平锅里放少许油 将捏成饼型的土豆饼放入锅中烙 需用小火 否则很容易焦 至于作料 有很多的做法喔 炸出来的成品一般就是准备一点儿酱 干辣子粉 葱花 薄荷 香菜 盐巴 胡椒 拌好就可以了 还有一种作料配方提供给你一个 红薯淀粉500克 辣椒粉60克 花椒粉20克 干牛肉粉30克 鸡精30克 八角30克 小茴香20克甘草精4克（可不用）孜然15克 干香葱30克（可不用）干生姜粉20克 味精270克 特鲜1号2包白糖15克 甘松2克 盐1650克 枸皮粉（天然色 ）200克增香剂 3克（增香剂 选用肉香型或虾味等十种 也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）
以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。
第一步 先所有的原料磨细粉
第二步 各一个盆或桶 把上述原料方入里面充拌匀
第三步 将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用
云南味道炸洋芋的做法步骤图，怎么做好吃
云南味道炸洋芋
1. 土豆洗干净，切块。香菜、小葱洗干净切碎。
2. 用两小勺蚕豆酱、两小勺腐乳、一小勺白糖加8小勺量开水，混合搅拌，搅均匀。
3. 土豆块下锅油炸至金黄起锅，把香菜、小葱、调好的酱汁与土豆拌匀，就可以开吃啦。
云南炸洋芋的配料怎么做？
主料：土豆300g
辅料：油30ml、盐3g、葱2g、花椒油3ml、芝麻油3ml、油辣椒5g、酱油3ml、醋2ml
步骤一：准备土豆。
步骤二：土豆去皮后用专门的刀切成波浪状。
步骤三：锅中放入油。
步骤四：加入土豆条。
步骤五：准备好配料。
步骤六：出锅，加入所有配料，拌匀。
步骤七：入盘即可。
油炸洋芋片的制作过程
1洋芋去皮切片 2锅里放入适量油（油的分量最好淹没洋芋） 3把油烧到冒烟 放入土豆片 4炸到的干脆后控油捞出 5根据个人喜好可以用番茄酱 辣椒粉之类的拌着吃
关于炸洋芋。。云南的朋友进来帮帮我，
这个酱料各地不同，一般可以选择什锦酱、昭通酱等，前提是不要甜酱就行。加上腐乳，最好云南本地腐乳，不要广味的。腐乳用温开水调开，加上酱，放一点辣椒，最好是干辣椒面，加上香菜，也可以加一点葱花，味精和盐巴，最后放一点点卤药，最后是通海的老拨云锭，是在没有十三香也行，但是这个要少，一点点就行！
云南炸土豆怎么做
云南炸土豆
用料
土豆
蒜末
辣椒油
麻油（或花椒粉）
盐
植物油
猪油（可选）
香菜或香葱
云南炸土豆的做法
准备好佐料，土豆去皮切块切条。
植物油适量入锅，蒜末入锅，油温开始热土豆入锅（切记土豆入锅时油温不可高，否则土豆容易外焦里不熟），中火炸至焦黄（一定要有耐心喔，其实到焦黄也就10分钟以内），炸的过程放盐适量（新手建议少放，不够出锅在补一点）
把炸好的土豆放入碗里，加辣椒油，花椒油，香菜拌匀，装盘即可。
云南小吃炸土豆怎么做
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土豆去皮洗净，放在油锅中炸，大概熟了就可以了，炸好后沥干油，放适量的葱花 薄荷叶 辣椒粉 酱油 盐 就差不多啦 调味的话看个人喜好自己调咯。