如何鉴别米粉的质量

米粉又名米粉条
，它是用特等米或加工精度高的米为原料，经过洗米、浸泡、磨浆、搅拌、蒸粉、压条、干燥等一系列工序加工制成的米制品。 在市场上选购米粉时，其质量的鉴别有以下几个方面：

如何辨别变质食品

目测法－看下食品颜色正常否？有没有异样物资在里面 接触法－手捏看下质感有没有变，例如有没有回潮，结块等 闻－有没有不好的气味 包装食品就查看日期，包装有没有破损，胀气，以及储存环境的卫生情况 最后， 如果你实在不能确定那你为了健康最好别吃！！

如何辨别米粉的好坏

第一，透明度，很多地方都加入玻璃水，好让米粉看上去亮丽透明，好看！玻璃水有害！
第二，强度，拉一下看是不是容易扯断，强度适中比较好，很容易就断，米水不够，很难拉断，有玻璃水！
第三，闻一下，米粉是有米浆做成，应该有很大的米浆味道。

还有看有没有苍蝇之类的虫子靠近或者盯它，如果没有。。最好不要买，有化学物质，很多地方放的都不一样。放的啥我就不知道了！

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如何分辨米粉有没有添加明矾

云南的水米线是绝对不添加化学物质的，是用纯纯的大米制作，颜色是大米的本色，一些不法商家为了使米线，米粉看起来有卖样，吃起来有嚼劲，一般会在里面添加明矾等化学物质，请大家注意辨别。如颜色太白或吃起来硬硬的请不要购买！

怎么判断糯米粉变质？

变质的糯米粉会反潮出现结团的症状、会发酸出现有异味的情况、还可能会出现生虫、发霉的情况，这时糯米粉中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养物质都被破坏，还会出现被细菌等微生物污染的情况，不建议食用。
你观察一下糯米粉的颜色有没有变色,闻一下是不是有霉变的气味,如果没有,那么还是可以吃的。这是过期时间不长的情况。如果过期很久了,还是不要吃了。虽然节约是美德,但是霉变的粮食会有害身体。





只要不结团状物质，不生虫子，不发霉，不潮湿就可以吃，但是还是必须要拿到太阳底下暴晒一下！以后最好别过夏，过了夏天一般就会出现那些状况，但是你如果放在冰箱里冷藏就好多了。
一般在1~2年，只要不结团状物质，不生虫子，不发霉，不潮湿就可以吃，保存的时候注意密封起来，放冷藏实，主要就是要隔绝空气、避光、低温、防潮。像你这种才两个月，只要没有虫子，没发霉是可以吃的。
这种变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色。但该菌释放的黄杆毒素A却留在米粉里。它属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退。这种毒素的特点是耐热，水煮、油煎都不被破坏。

英氏教你如何辨别米粉产品的好坏？

辨别米粉产品的好坏，一般从成品形状，色泽香味，冲调溶解性，食用口感等四个方面。决定这四个方面的关键，在于生产环节中的大米的干燥方法和粉碎方法。 一般米粉产品的做法是：将大米膨化干燥（或用高温炒制），再用机器粉碎。这样制作出的米粉细腻成粉状，冲调性不错，香味浓。但最大的问题在于口感不佳，同时，浓香会让宝宝对产品形成依赖，进而养成挑食偏食的习惯，而且，由于经过炒制，容易上火，营养流失较大； 英氏精致营养米粉产品做法是：将优质大米滚筒干燥，然后二次浸泡二次磨浆。这样做出的米粉产品细腻，成均匀片状，冲调性佳。产品香味天然纯正，且最大限度的保证了口感的稳定性，营养不流失，不易上火。 英氏精致营养提示：妈妈应常给宝宝更换不同口味的米粉，以满足宝宝对口味多样化的需求，而且可以避免宝宝出现挑食的不良习惯。

有酸臭味变质的米湿米粉怎么处理？

变质的米、湿米粉已经有酸臭味了，处理的方法有：①变质的东西直接当垃圾扔进垃圾桶。②犁田时可以撒到田里，让其自生自灭，③可以倒在露天的粪坑中当作肥料，④可以埋在树旁。
这些变质的东西，要妥当处理，千万不能拿去喂动物，以防发生意外。

米粉的真假怎样变

1）外观 片形大致均匀，平直，松散，无结疤，无并条，无酥脆及霉变现象的米粉为上品；否则为劣质品。（2）色泽 色泽光洁、有透明感、无斑点的米粉为上品，否则为劣质品。（3）嗅味 无霉味、无酸味及异味的米粉为上品；否则是变质米粉。（4）烹调性 煮熟后有韧性，不粘条，不糊汤，无严重断条、无杂质的米粉为上品；否则为劣质品。（5）包装 产品的包装可根据销售的要求，采用食品塑料袋密封或其它包装形式， 也可以散装。包装的米粉应标明厂名、品名、重量、生产日期、检验员代号及出厂合格证。