牛蛙怎么做法
四川泡椒牛蛙做法 牛蛙切成块，然后加入白酒清洗，反复2-3次，每次3分钟左右，注：要用力揉搓。然后备用（这样是为了去除牛蛙的腥气和土气味） 配料 油、盐、味精、花椒、泡椒、胡椒、姜、蒜、料酒 油烧至6成热放入牛蛙炸4-5分钟取出备用 锅中放油50克 烧至5成热加入将蒜片炒至出香味 在加入花椒胡椒泡椒炒1-2分钟 放入牛蛙 加料酒煸炒3-4分钟 加入清水50克 加入盐味精煮5-8分钟即可
牛蛙烧毛血旺怎么做法
牛蛙烧毛血旺做法
主料
豆皮
200g
牛蛙
400g
鸭血
300g
百叶
200g
鳝鱼
200g
黄喉
200g
木耳
200g
金针菇
200g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
20g
辣椒
20g
豆瓣
20g
麻椒
20g
葱花
20g
步骤
1.将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
2.将牛蛙,鸭血之类的主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
3.将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
馋嘴牛蛙的做法是什么？
主料：牛蛙2只 辅料：丝瓜1 豆瓣酱1 辣椒面1 花椒1 胡椒粉1 鸡精1 味精1 白糖1 辣椒节1 葱姜蒜1 麻辣鱼料1 老抽1馋嘴牛蛙的做法步骤1. 牛蛙宰杀洗净，牛蛙宰杀方法，吧牛蛙放砧板上，左手拿住牛蛙，右手拿刀，从牛蛙的头部与前肢处划一口子，顺势刀子用力按住牛蛙，左手从口子处使劲拉，把皮拉掉，刀还是使劲按住头部，在拽住身体往后拉，头和前面的皮也就去除了，在取出内脏冲洗干净，打字看起来很麻烦，其实很简单的，一般会杀牛蛙的厨师，一分钟都能杀五六只2. 杀好的牛蛙砍成小块，放入少许盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉码味待用丝瓜去皮改刀成段，起锅上火，下入清水烧开，下入牛蛙焯水捞出，锅入油，烧制5成，下入丝瓜炸熟，捞出放入碗底，炸过丝瓜的后油温下降到3成油温左右，下入牛蛙滑油3. 开始炒制，净锅下入少许底油，下入葱姜蒜豆瓣酱炒香，下入少许辣椒面，加入清水烧开，开始调味，下入少许鸡精，味精，胡椒粉，麻辣鱼料（我用的鱼料是自己熬制的，市场上有卖）老抽少许（上色），下入牛蛙略煮，然后全部倒入有丝瓜的煲中，锅洗净，下入少油，下入辣椒节花椒粒煸炒，炝在牛蛙上，撒入葱花即可
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鲜椒牛蛙的做法是什么？
主料：牛蛙、鲜花椒、泡灯笼椒、香葱、姜、蒜配料：生粉、盐、料酒、味精，鸡精、胡椒粉、白糖、红辣椒油、小米椒、茶油
鲜椒牛蛙做法：1、牛蛙洗净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆2、锅中放茶油5成热，放入牛蛙 滑7成熟捞出3、锅内加茶油，放葱、姜、蒜、泡灯笼椒、鲜花椒炒出香味，下牛蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至牛蛙成熟，放鸡精调好口味，淋红油放小米椒翻炒放炸好的藕片装盆
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果蔬牛蛙 的做法是什么？
菜谱原材料：主料：牛蛙400克辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克菜谱做法：1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；3. 西瓜用小勺挖成小球；4. 黄瓜去心切成颗；5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。Foodo.NET烹饪技巧：1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。Foodo.NET健康帖示：1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；2. 有利于消肿，解毒的功效；3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。4.西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
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椒盐牛蛙怎么做?
步骤： 1．将牛蛙洗净，不用去皮剁成小块。 2．用姜、葱、料酒、盐、鸡精将牛蛙淹渍一下 3．准备蛋清、生粉。将牛蛙在蛋清里浸一下，再裹上生粉。 4．起油锅，放入一大勺油，油热后，将牛蛙块逐个丢下油锅。注意！用中火。 5．炸成金黄色起锅，稍冷却，再炸一遍。 6．将锅中油倒出大部分，留少许油，爆炒洋葱，葱香下炸好的牛蛙块，再撒上椒盐粉，一起拌炒。 7．端上桌，倒上酒，开吃吧！
广东潮汕牛蛙煲粥做法大全
1. 牛蛙清洗干净，切成块，加入生抽、鱼露、料酒腌制
2. 胡萝卜切成丝
3. 煮一锅粥；
4. 加入胡萝卜丝
5. 加入腌制好的牛蛙；
6. 煮10分钟左右，完成。
牛蛙要怎么做才好吃
有种方法最好做，而且色香味具全 1、锅内放油，油热放葱，爆香放水。 2、汤里放酱油、鸡精、十三香 3、水开放入牛蛙、食盐、少量糖 4、待牛蛙熟了，汤干了即可出锅。 （注：酱油要多放）