鸡胗肝怎么做才好吃

.胗片为两块，切十字形花刀，肝改成两块（指一个鸡的肝），葱、姜拍破。将酱油、料酒、味精、葱、姜兑汁调料。
2.先把胗、肝用调料拌匀腌一会儿，倒入漏勺内，控去汁，挑去葱姜不要。
3.油烧到沸点，下胗、肝稍炸，若油降低时可捞出，待油温升高时，再炸一遍，即可捞出装盘，在盘边放上椒盐。

鸡肝怎么做好吃

酥炸珍肝

配料：净蛋25克，生粉40克，珍肝（鸡肝）150克，味精、精盐、麻油皆适量。

制法：用盐、味精、麻油把珍肝拌匀，加蛋、湿粉15克捞过，拍上干生粉25克，用武火将珍肝炸熟，捞出，再翻油即可。

说明：补肾、益肝、明目；对阳痿有疗效。

蒜桂炒鸡肝

配料：鸡肝80克，黑木耳30克，肉桂3克，大蒜100克，湿淀粉、料酒、精盐、味精、姜末皆适量。

制法：把肉桂洗净，烘干后研粉。大蒜洗净，切片。鸡肝洗净，切片。黑木耳拿清水泡发后洗净。油锅中放入鸡肝、料酒、精盐、姜末等翻炒至将熟盛出。油锅中放入大蒜、肉桂、黑木耳，添加精盐，翻炒至将熟，倒入鸡肝炒熟，加味精、湿淀粉勾芡即可。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：补益肝肾、温经通络；对风湿性关节炎、慢性关节炎、腰肌劳损、疲劳综合症有特效。

肉桂炖鸡肝

配料：肉桂2克，鸡肝2副，姜3片，绍酒少许。

制法：把鸡肝洗净放到炖盅中，加水，放几片姜和绍酒。把肉桂洗净放进炖盅中，盖上盖，隔水炖２小时，调味后食用。

药用：随餐食用，小儿酌减。

说明：对肾虚腰痛、小儿遗尿有疗效。

瓦楞子蒸鸡肝

配料：瓦楞子3克，鸡肝1具。

制法：把瓦楞子研细末，与鸡肝拌匀，隔水蒸熟。

药用：吃鸡肝，每天2次。

说明：消痰化淤、软肾散结；对小儿睾丸酸胀隐痛、副睾丸上的硬结、饮食不佳、舌淡苔白、脉滑均有疗效。

鸡胗鸡肝豆腐羹怎么做如何做好吃

鸡胗鸡肝豆腐羹的做法步骤

1. 先把鸡胗鸡肝五花肉洗干净

2. 然后切成小块

3. 油锅加热加入姜和大蒜可以加一点盐翻炒一下

4. 倒入鸡胗鸡肝五花肉翻炒一下，加入大概一汤勺的酒

5. 这部大家可以自己选择，我喜欢加一点酱油翻炒感觉味道很香，就是加了酱油后汤的颜色会有点黄

6. 盖上锅盖大火煮5分钟左右

7. 等待时间拿出榨菜切成颗粒状

8. 同时拿出豆腐切成小块，我用一盒豆腐，大家做时候可以用半盒或者四分之一

9. 五分钟后打开锅盖加入榨菜翻炒一下

10. 可以往锅里加入适量的水，水量大家自己控制，我用了两个大碗的水

11. 继续盖上锅盖，由于加水很多可以等水开后加入豆腐，估计需要等5分钟左右

12. 在等待水开时间，拿出番薯粉，大家也可以用生粉代替

13. 加入少量水调均匀

14. 水开后倒入豆腐

15. 再次盖上锅盖等2-3分钟，水再次开后，可以加入番薯粉

16. 最后加入葱花，大家可以加入一点鸡精，如果咸味不够在起锅前可以再加一点盐

17. 一碗羹就做好了

鸡肝怎么做如何做好吃

酱鸡肝的做法
将鸡肝摘去肥油，清洗干净

煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片

水开后小火煮约2分钟

葱叶洗净，姜切片，准备好香料

煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用

炒锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒，小火炒香

放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀

放入鸡肝，翻炒

倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫

盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透

倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时

待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可

鸡肝怎么做

原料：生鸡肝600克 （一次卤好，可以吃几顿）

调料：料酒、葱姜、花椒、大料、桂皮、盐、酱油、老抽、糖适量。

做法：

1.鸡肝洗净放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，用筷子扎一下，基本无血丝捞出洗净。锅中水倒掉。

2.锅另加水，放入料酒、葱姜、花椒、大料、桂皮、盐、酱油、老抽、糖，开锅后中火煮约10分钟，把鸡肝放入小火同煮约10分钟关火。浸泡半小时以上，捞出切块即可。

用这个方法制作的卤汁，可以卤猪肉、猪肝、羊肝、鸡胗、鸡蛋等，效果一样好。需要事先把要卤的食物煮熟，再切片或小块（熟鸡蛋剥皮即可）放入卤汁中卤半小时以上即可食用，时间长一些味道会更好。卤汁用完放冰箱冷冻，可以反复使用，再用时补充一些清水、盐和调料烧开10分钟即可。

的做法，超美味卤水鸡胗鸡肝怎么做好吃，超

卤水鸡胗的做法
1.把各种卤料包起成卤料包，锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开。
2.鸡胗用盐和生粉洗净（一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的，回来检查一下，冲洗干净即可）。
3.把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味。
4.汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右。
5.关火后焖几个小时更入味。
6.吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓。

鸡肝怎么作才好吃…急

酱一下， 酱好的鸡肝味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记不可吃得过多，一个星期吃一次就可否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。 原料： 鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣。 做法： 1、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物； 2、将鸡肝捞出，再冲两遍，然后放入砂锅中，加1小勺醋中火烧开转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时； 3、加大蒜瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。

鸡胗要和什么抄才好吃？怎么弄？

爆炒鸡胗 原料：

鸡胗、蒜、姜、红椒、八角、花椒、料酒、老抽、糖、盐、味精。

做法：

1、把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净；

2、把鸡胗切成稍薄些的片，使其更好入味；

3、锅内油热后，入蒜、姜、红椒、八角、花椒爆锅；

4、入鸡胗片大火翻炒；

5、添加适量的料酒、老抽、糖、盐、味精，继续大火翻炒；

6、炒至鸡胗变色，汤汁尽收，出锅装盘即可。