咸菜鳗鱼汤的家常做法大全怎么做好
所需食材
海鳗鱼450g、潮汕咸菜、南姜末、小葱、香芹、白胡椒粉、食用油适量。
制作方法
1、所有食材洗净后，小葱和香芹放砧板上切成珠。
2、起锅，往锅里注入适量食用油。
3、凉锅、凉油，将葱珠放进锅中后，开最小火让油逐渐升温。
4、葱珠在锅中慢慢熬制，20分钟左右，用筷子将其稍微翻动下，当见到变为金色时熄火。
5、另起锅，注入适量水烧开，将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮。
6、当再次开锅时，将鱼肉烹入。
7、鱼肉煮至断生后，熄火，将潮汕咸菜加进去。
8、南姜末预先放在汤碗里。
9、用大勺将汤喝鱼肉一起勺进汤碗中，研入白胡椒粉。
10、最后加入香芹和葱油提香。
鳗鱼汤怎么做
1. 鳗鱼去骨切条，放入葱姜黄酒，少许盐和味精腌一下
2. 腌制完的鱼肉用生粉拍一下
3. 锅内放底油，入葱姜炝锅，将鳗鱼大骨稍煎一下，加黄酒稍许，下开水滚两三分钟。
4. 下鳗鱼肉，滑散。加入芹菜粒。开大火等汤变白，调味，关火。
5. 上桌前撒点胡椒粉。
小贴士
要用开水烧鱼汤才会白，烧制过程一直用大火。
汤怎么做好吃，鳗鱼汤的家常做法

用料
海鳗芹菜生姜葱盐味精胡椒粉黄酒生粉步骤 1
鳗鱼去骨切条，放入葱姜黄酒，少许盐和味精腌一下
步骤 2
腌制完的鱼肉用生粉拍一下
步骤 3
锅内放底油，入葱姜炝锅，将鳗鱼大骨稍煎一下，加黄酒稍许，下开水滚两三分钟。
步骤 4
下鳗鱼肉，滑散。加入芹菜粒。开大火等汤变白，调味，关火。
步骤 5

上桌前撒点胡椒粉。OK
小贴士
要用开水烧鱼汤才会白，烧制过程一直用大火。
海鳗做汤怎么做？
海鳗鸡骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理
海鳗鸡骨汤的制作材料： 主料：海鳗400克．牛蒡1/2根．鲜冬菇4朵．红萝卜1/4根．独活5厘米．西芹1/4根．三叶芹1束．鸡汤600毫升(鸡骨5只份)教您海鳗鸡骨汤怎么做，如何做海鳗鸡骨汤才好吃一、制作鸡骨汤：把鸡骨焯至发白。用水洗去多余脂肪、血污。把鸡骨、昆布、水放入锅，用旺火煮。煮沸，改用微火。撇出汤末，去除怪味。使汤保留滚的状态，熬到二成(水熬去一半)。用法兰绒布过滤。 二、各种材料的处理：海鳗─连皮带骨刺切成肉片，放入170-175℃油中，炸至表面变色。牛蒡─用棕刷刷净表面，纵向切刻刀纹；放菜板上，向削铅笔那样，边用手转动牛蒡，边削竹片(竹叶状)；用醋漂洗，去除涩味，中间换几次水；漂洗后将水沥干。鲜冬菇─切去硬蒂，再切成薄片。独活─切成3厘米长段，厚削皮，旋削带状薄片；叠起切成细丝，用醋水漂洗。红萝卜─切成3厘米长段，纵向切成两半，切口朝下，横削薄片；叠起切成细丝。西芹─去筋，切成3厘米长段，顺纤维切成细丝。三、装碗：加热鸡汤，煮沸，放入沥干的各种配菜，稍煮，去掉异味。用盐、淡口酱油调味后，放入海鳗鱼片，用酒调味，撒入三叶芹筋。用胡椒瓶，把黑胡椒撒入瓶内。
怎么做好吃，猪脚煲鳗鱼汤的家常做法
猪脚煲鳗鱼汤
原料
鳗鱼、猪脚。
做法
1、准备鳗鱼一条，洗净切块；
2、将猪脚氽烫去血水；
3、锅入小量油先将鳗鱼姜片炒5分钟，放入 一点酒，加水煮开；
4、将煮开的水倒入砂锅，放入猪脚，炖至猪脚熟烂就好（筷子能戳穿猪脚就可以）；
鳗鱼汤怎么做好吃?
海鳗汤
原料】
海鳗150克，黄油75克，胡萝卜4根，萝卜2根，韭葱2根，葱头2个，香叶l片，芹菜l棵，香芹叶lO克。精盐、胡椒粉各适量。
【制作过程】
1．海鳗最好是买鱼头后面的一大块、鱼尾前一块和一部分鱼头，洗干净，靠鱼头的前段鱼块留下备用。各种蔬菜去皮，洗净。
2．600毫升清水入锅，放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块(多刺)，加入蒜瓣、葱头、l根胡萝卜及香叶，加盐和胡椒粉烧开，煮半小时，汤用漏勺过滤
3．胡萝卜、萝卜、韭葱均切成小块，取一半黄油入平底锅，倒入各种蔬菜，翻炒均匀出香味，再倒入过滤后的汤。小火煨煮烧开，放入鱼块，小火煨煮15分钟。
4．食用前，捞出色块，去皮，去鱼刺，压碎鱼肉，放入汤里、肥汤都倒入盆里，撤入切碎的香芹叶，加入余下的黄油块，搅拌化开，即成。
【特点】 色泽诱人，鲜浓香服，鱼香宜人。
用盐去滑。
简单的鳗鱼汤怎么做
用料：鳗鱼8两、盐适量、姜适量、芹菜2棵、蒜苗2棵
简单的鳗鱼汤的做法
1、鳗鱼切块
2、水滚后放盐 少许油
3、放入姜和鳗鱼 煮开后 小火继续煮10来分钟
4、放入芹菜和蒜苗 滚个2-3分钟就好。
鳗鱼用生粉怎么做汤
用料
海鳗 4块 、芹菜 2根 、生姜 2片
葱一根 、盐 10g、生粉 10g、味精、胡椒粉、黄酒适量
鳗鱼汤的做法
1.鳗鱼去骨切条，放入葱姜黄酒，少许盐和味精腌一下
2.腌制完的鱼肉用生粉拍一下
3.锅内放底油，入葱姜炝锅，将鳗鱼大骨稍煎一下，加黄酒稍许，下开水滚两三分钟。
4.下鳗鱼肉，滑散。加入芹菜粒。开大火等汤变白，调味，关火。
5.上桌前撒点胡椒粉。OK
小贴士
要用开水烧鱼汤才会白，烧制过程一直用大火。