一趟农场之旅真的让我感触良多，好想跟你们多说一些我扒回来的蔬菜行业内幕。

今天就和大家分享一下：

那些年，种植工人教我的绝密挑番茄攻略和那些被你忽略的真相。

1、一个有机番茄，抗生素和激素含量成谜

有一个神奇的机构叫美国环保机构环境工作组织（EWG），他们根据美国农业部对常规种植的农产品农药残留量检测结果，列出了12种最脏”蔬果和15种最干净”蔬果。其中好几种最受宝宝欢迎的蔬果都上了脏脏榜像草莓、菠菜、苹果、番茄等等。

额滴天！

宝宝们本来好好吃个蔬菜都要哄，现在你跟我说，这些我天天哄他吃的蔬果里农残种类还可以高达22种？你是想让我和宝宝们怎么样？

然后EWG就说了，推荐大家选购有机蔬菜，特别是特殊人群，孕妇啊、宝宝啊、之类的哈！

但实际上这个指导意见在我们现实生活的环境里，究竟合不合适？

根据我国对有机种植的要求，标准的有机种植是不能用化肥的，必须要用动物粪便或商用有机肥（处理过的动物粪便），这样才能保证够土味。听起来好像很棒，但这种非洲模式，用在我国就合适了么？

我们先来看看这个图，根据CCTV的报道，抽检中发现有近6成儿童尿检，惊现抗生素。

妈妈们会不会跟我有同样的怀疑，导致儿童体内高比例出现抗生素的原因，除了给孩子滥用抗生素的坏习惯之外（现在很多家长已经有意识回避了），还有没有可能是平常的吃吃吃里抗生素其实也是一直阴魂不散，毕竟在国内，人都可以滥用抗生素，那动植物呢？

按照这个逻辑，我又找到了一张图。

《农业资源与环境学报》2014 (4) 313-318

研究文献指出：由于动物身上抗生素的滥用，100%的动物粪便都检出抗生素，用这样的动物粪便去种有机蔬菜，敢不敢也去测一测抗生素检出率？

很抱歉，即使是有机蔬菜也不对抗生素和激素进行常规检测。所以在我们生活的环境里一味追求有机蔬菜，可能很多时候都只是一厢情愿。

那这个农残、重金属、抗生素、激素的问题怎么解决？

毕竟我们还是有蔬菜可以做到出口水平的，其实现在亚洲领先的农业集团，虽然在我国本土种植，为了符合出口国外的蔬菜检测标准会采取这样的措施：

1、过滤种植所用到的水——去掉重金属等物质

2、非洲模式行不通，就不用动物粪便、直接水肥一体化去灌溉——去掉抗生素、激素

3、不用土壤，直接就把土壤改成斯里兰卡的椰糠——去除重金属等污染，同时解决了病毒虫害发生的问题，这样就不需要使用农药。

最后出来的蔬菜也可以做到无抗生素无激素无农残无重金属，但这严格来说并不能算是有机蔬菜，但在我们现有的情况下有害成分可能会更低一些，也可以算是一种不错的方式。

2、你想象中的有机可能需要125年才能回收成本

事实上，想要有上面这个烦恼，首先你得要先买得到真的有机蔬菜。市面上有太多的假有机，淘宝随便可搜到的有机标签贴纸。

为什么做个有机就这么难？还不是钱作怪咯！

为了解释这个蠢问题，业内人士直接给我算了一笔帐，我觉得挺有意思的：

按欧美有机种植标准，平均一亩地需投入500万，这样的投入，可能上百年才能回本。

125年才回本……看来得有人继承皇位才行，还得要有很多闲钱。那些没钱没闲的，就只能投机取巧了。至此，你们终于也明白为什么我要选一个相对安全的蔬菜吧！为了给下一代吃得安全一点。

总结

给宝宝挑选安全的蔬菜要点：

1、至少选择无公害产品；

2、大超市（有检测）比路边摆卖更安全；

3、国内有机蔬菜可能更多只是在玩概念，跟国外的有机还是有差距。

按照以往的经验，你们一定会说，说那么多还是不会挑啊？

一图教你怎么避开催熟和膨大番茄。

催熟番茄和自然成熟番茄的对比：

催熟番茄

自然成熟番茄

市面上大多数是两种：红果，果身通红；粉果，颜色偏粉，表面有细小白色点点。

高端番茄祖宗----黑美人番茄

为了挑番茄，把一年番茄都吃完的我感觉自己很有发言权。挑选特点：红果的特点在于口味比较重

，酸和甜都更明显，所以红果用于熟食会更理想，酸甜味发挥得更淋漓尽致。粉果与红果相比，特点在于粉果的口味更轻一点，质地与红果相比稍硬一些。对于成人来说，更适合凉拌或者生吃；对于小宝宝来说，1岁以前都提倡要给宝宝吃口味偏淡的食物，粉果是个很好的选择。尤其是到了9-10个月以后，手指食物的引入对自主进食的培养相当重要。

关于这个番茄祖宗之前就发文分享了番茄酱的做法，具体可点击看。

喂，妖妖灵吗？这里有两个500块的番茄：自制无盐低糖健康番茄酱

自然熟的红果和粉果其实都软烂起沙，熬成番茄酱也是非常好的选择。