炸蛋怎么做
酸甜蛋
主料：鸡蛋
辅料：酸黄瓜,番茄
调料：番茄酱,白砂糖,胡椒粉,盐,味精,植物油,面包屑
酸甜汁蛋的特色：酸甜爽口，咸鲜味美。
教您酸甜汁蛋怎么做，如何做酸甜汁蛋才好吃
1.把鸡蛋煮熟，剥去蛋皮，拍扁，蘸胡椒粉、精盐、味精、面包渣，用六成热的油炸成金黄色，捞出，控净油，盛盘待用。
2.酸黄瓜切成丁；西红柿洗净，切成片。
3.炒勺内放少许植物油烧热，放入番茄酱、酸黄瓜丁、白糖，勾成酸甜汁，浇在作好的蛋上，再配两片西红柿即可。
酸甜汁蛋的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
炸鸡蛋怎么做
食材准备：鸡蛋4个、蒜6瓣、姜1块、盐少许、鸡精2克、淀粉少许、葱1小段、色拉油100克、水20克。 1、鸡蛋在沸水中煮熟； 2、蒜姜切沫备用； 3、煮熟的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋中间切成两半； 4、锅中放油，待油烧热放入之前切好的葱姜蒜沫，翻炒出香味，放入盐和鸡精，加入水，放入调好的淀粉； 5、最后放入炸好的鸡蛋，小火收汁； 6、收汁完毕就可以出锅了。
炸鸡蛋怎么做的啊？
先把鸡蛋煮熟，之后调好面浆，把鸡蛋滚上面浆，放油里炸。我们一般都是直接把鸡蛋放油里炸。还有就是把煮熟的鸡蛋过上肉馅，放油里炸，之后在与肉炖。
炸整个鸡蛋的做法大全
当然先放油咯，
把油烧制五六成，
差不多是筷子放在油中头上会起小泡泡，就可以开炸了。
鸡蛋熟后再炸可以使表皮香酥可口，
但是要注意受热均匀和小火炸，
不然炸焦了哦。
面粉炸鸡蛋怎么炸最脆
主料
面粉
50g
辅料
鸡蛋
1个
白砂糖
适量
步骤
1.准备鸡蛋一个。
2.面粉适量，看人数而定。这是两人份的。
3.白砂糖一勺就可以。
4.加入鸡蛋和白砂糖。
5.加入适量水，搅拌均匀即可。
6.锅中放油加热一会儿。
7.油还未冒烟时用勺子舀两勺放入锅中。等冒烟了的话就会很焦，容易黑掉。
8.煎至双面金黄即可起锅。
荷包蛋怎么炸？
荷包蛋，简便易做，人人爱吃。但是，煎时火旺，极易外焦里生，食之味苦；反之，火小，又会煎得时间，太长而损失营养成分。怎样煎荷包蛋才能色泽嫩黄、熟而不焦、既快又好呢？ 方法是：将洁净的锅置于火上烧热，放入少量油， 打入一个鸡蛋，煎至底层结皮，用锅铲把鸡蛋的一半铲 起包裹蛋黄成荷包形（或用锅铲将蛋翻身煎另一面）； 两面煎成嫩黄色而蛋黄是生的，将其轻叠放在汤锅里（ 荷包蛋多，汤锅里可垫几片茶叶防粘底），置旺火上， 加适量葱花、料酒、盐、糖除腥调味，烧开后改用小火 烧约5 分钟左右，用手指轻掀荷包蛋，硬则为熟，即可 食用。 大家都有过做荷包蛋的经验，也都知道做荷包蛋最容易出现糊锅底和蛋清蛋黄分离的状况，怎样才能预防这种状况的发生呢？ 其实也很简单，只要将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开放进锅中，这样就会得到完整的一个荷包蛋，并且不会糊锅底。 原理：得用蛋清遇热凝固的道理，这样凝固的蛋清包裹着蛋黄就不易碎掉。 家常菜--煎荷包蛋 煎荷包蛋的基本方法是： 将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底 层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一 面）成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的）， 放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。 操作注意事项 1. 荷包蛋煎一个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的盛器中，以免压破； 2．如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几张菜叶，以免粘底； 3．煎蛋时，要根据动作的快慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作 荷包蛋的窍门： 煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。就这么简单。 教你煎蛋的妙法 煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。 煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。 煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。 用羊油炒鸡蛋，味香无异味。 炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。 炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
怎样炸整个鸡蛋
你好1、准备一个小碗。
2、把鸡蛋壳用碗边可破2113，用筷子搅拌，5261直到蛋黄完全破碎。4102
3、准备一个锅，开炉子，把水分蒸干。1653
4、鸡蛋加调味料。
5、锅里加油，把油荡匀。
6、倒入鸡蛋。
8、准版备一个锅铲权，擦干净。
9、换小火，拿锅铲在鸡蛋里来回翻动，直至金黄色。
10、准备盘子，起锅。
有谁知道“五柳炸蛋”怎么做吗
五柳炸蛋 做法: 1.鸡蛋(三至四个),酸辣椒,酸荞头,酸姜 2.酸辣椒和酸姜切丝,酸荞头切碎,另一个碗里放入米醋,生抽,白糖,盐,做调汁 3.锅热放油,要多放,先把一个鸡蛋打入小碗里,冒一点烟时放入鸡蛋,用铲翻一半盖住成荷包型,翻过来再炸一下,因为火大,动作要快不要炸糊了,炸完一个再炸另一个,炸至蛋皮金黄即可,如果想吃蛋黄全凝固的就要关小火多炸一下 4.锅内留少许油,放入酸料炒一下5.把酸料拨到一边,放入调汁,再加入一点水 5.把酸料拨到一边,放入调汁,再加入一点水 6.煮开后放入水淀粉 7.把酸料拨下来 8.放入炸好的蛋裹匀,或直接把汁淋入炸好的蛋中装碟