猪头骨炖多久才脱离肉
玉米胡萝卜猪骨汤 1.玉米去皮和须子后洗净切段 2.胡萝卜削皮，洗净切块 3.西红柿洗净去皮切块，老姜洗净切片 4.大骨头先冷水洗两遍，而后冷水入锅加姜片和料酒去腥汆水 5.将汆水后的大骨头捞出再用温水清洗干净，控水备用
如何做猪腿骨
做猪腿骨步骤：
1. 腿骨要用清水泡1小时，中间换两次水；
2.腿骨凉水下锅焯水；
3.焯好水入高压锅，放入适量花雕酒去腥；
4.放入姜蒜香料，放入适量酱油调味；
5.放入适量黄豆酱，蚝油提解；
6.放入适量冰糖，适量热水；
7.电压力锅炖煮30分钟；
8.出高压祸入炒锅，大火炖十分钟收下汤汁即可。
猪腿骨也称作筒子骨，猪腿骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶元，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质，是不错的滋补佳品。
猪腿怎样炖好吃?
夏季，可以做道“猪蹄瓜菇汤”
把香菇三十克，泡软去蒂，丝瓜三百克去皮切块，豆腐切块备用。先把猪蹄切块入水煮十分钟，捞出用水冲干净，把大料放入过滤袋，备用。锅内加十杯水入大料，猪蹄，香菇，姜片五片，枸杞子五克，红枣六枚，大火煮开后改小火炖到肉烂，入丝瓜豆腐续煮五分钟，加盐可食！没颜护肤，清热解毒，适合夏季食用。
还可以按照下面的方法做：
配料:猪肘 酱油30克 白酱油25克 腐乳15克 黄酒15克
甜面酱100克 大蒜（白皮）20克 盐10克 八角3克 姜10克 小葱20克 桂皮5克
1.将肘子（带脚爪）刮洗干净
2.将肘头朝外，肘把（脚爪）朝里，肘皮朝下放在砧板上，用刀在正中由肘头向肘把沿着腿将皮剖开，剔去腿骨两边的肉（三面离肉），底部骨与肉相联，使骨头露出
3.然后将两节腿骨由中间用刀背砸短断
4.再入汤锅煮至七成熟捞出，用净布搌干水，趁热用红酱油涂抹肉皮；
5.取蒸盆一个，盆底放入八角、桂皮，先将肘把的骱骨用手掰断，不伤外皮，再将肘皮朝下装进蒸盆内
6.装盆时根据肘子体型，将肘把贴住盆边装入盆内，成为圆形；
7.再撒入精盐，用消过毒的净纱布盖在肉上，再将甜面酱、葱，以及红豆腐乳、白酱油、姜、蒜等在纱布上抹匀；
8.将蒸盆上笼用旺火蒸3小时左右，以烂为度，取出、揭去纱布，扣入盘中，拣去八角、桂皮
9. OK,可以吃啦
炖排骨需要多长时间？
一个半小时。
如果只要求排骨熟了的话，半小时肯定就可以的了。如果要熬排骨的话，最好是要一个半小时哦，因为骨头里面有很多营养，一定要熬出来，到时候汤水也入味一点。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
扩展资料：
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
参考资料：
搜狗百科-排骨
如何炖猪骨头汤更好喝
≮猪骨汤做法≯
材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
≮专家建议≯
不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。
腿骨汤怎么做
主料：腿骨500克、冬瓜200克、清水1.5升
调料：姜适量、黄酒5克、盐3克、鸡粉5克
做法步骤：
1、倒入排骨，清水煮沸
2、加黄酒，排骨去腥去血沫
3、放入姜和排骨，加1.5升水，中火煮30分钟
4、放入冬瓜，小火煮10分钟
5、放入盐、鸡粉，搅拌均匀，盛出即可，撒上葱花
猪骨头和什么一起炖有营养
炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。
1.比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃。
2.玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感。
3.海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收。
4.冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。
扩展资料：
有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，可以加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。
注意晚点放盐，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
参考资料：人民网-骨头汤不是熬越久越好！骨头汤怎么煮最营养
猪骨头(带 肉)要炖多长时间才能炖出精华？
要大火炖1.5个小时才能炖出精华，做法如下：
准备材料：猪大骨头700克、姜丝5克、白萝卜1根、香葱3根、料酒10克、盐2克、鸡粉2克、耗油5克。
一、准备好食材。
二、姜切丝，白萝卜切块。
三、锅中热水，加入猪大骨头，香葱，去腥去血沫。
四、锅中热水，倒入猪大骨头。
五、加入白萝卜，姜丝，香葱，料酒，盐，蚝油，鸡粉。
六、大火炖1.5个小时。
七、时间到后装碗即可食用。