清汤羊肉的做法
一斤羊肉切块，氽水后待用。葱姜炝锅，加清水烧开下肉。加香叶（两片），桂皮（一小片），八角两个，胡椒几粒，煮至羊肉熟烂。点几滴香油，少许鸡精。就是味美的清汤羊肉了。
清炖羊肉汤的做法
菜系及功效：川菜 补血食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炖清炖羊肉汤的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克
1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2. 萝卜改小一字条；
3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。
清炖羊肉汤的制作要诀：1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2. 水应一次性掺够，中途不能加水；
3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差。
广东清汤羊的做法是什么？
清汤羊具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊肉 520克、姜 1块、当归 3片、党参 4条、北芪 6片、枸杞 6g、竹蔗 4根、荸荠 9个、料酒 1勺。
1、第一步把羊肉切好，放锅中焯水，焯水后捞出沥干。
2、锅内放油加热，加入姜、料酒、羊肉，使用铲子快速翻炒。
3、然后把准备好的竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参、杞子使用清水洗净，放一旁备用。
4、竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参放入锅中，加入适量的水，盖上盖子，大火煮沸。
5、煮沸后，放入焯水后的羊肉，转小火1个半小时左右。
6、加枸杞和盐，搅拌均匀即可，这样就完成了。
怎样做清汤羊肉
鲜羊社区店肉洗干净凉水下锅焯水去浮沫，另起锅放入羊肉大火烧开调小火，保持水面微微冒泡饨至肉烂汤香即可，食用时可配点葱花香菜味道更佳。
清汤羊肉怎么做
羊肉清汤的制作食材：羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙。
教您羊肉清汤怎么做，如何做羊肉清汤才好吃(1) 羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；
(2) 葱洗净，打结，姜拍裂羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；
(3) 改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮。
贴士: 若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出切块煲汤。
清汤羊肉的做法调料袋子
做法
清汤羊肉:首先把整只羊剔骨，分成几大块，煮倒出沫，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中，加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽，再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止，过一个小时左右将骨头捞出，把汤盛在一个大的盆子里，第二天备用。第二天清早把盆子里的汤倒入锅中加水调和，然后把捞出的骨头放进去熬，这时肉也凉了，把它成一些薄片，放入碗中，加上生姜粉，味精，葱末和香菜，浇上熬好的汤，就可以享用了。不是羊肉泡吗?馍呢，别急，用发面烙的馍，泡在汤里，汤熬了很长时间营养价值很高，很清香，一点都闻不到羊肉的那股膻味，肉嫩而滑，吃起来很香。羊肉是滋补的佳品，所以当地人都选在早晨吃，把它的功效利用到最大。
广州人做清汤羊材料
清汤羊的原料如下：
1、主料为羊肉600克；
2、辅料为红萝卜2条、玉米1条、马蹄6个、茅根、竹蔗、生姜3片；
3、调料为火锅调料，精盐，酒。
烹调方法为红萝卜洗净去皮切块、玉米洗净切段、竹蔗洗净开边切段、茅根、马蹄洗净备用、羊腿洗净切块焯水备用，生姜洗净切片拍扁。
把准备好的材料放入瓦锅中，加入清水4000ml，大火煮沸后，改用中火煲约1-1.5小时，调入适量食盐即可食用。
扩展资料：
清汤羊的主要功效为温补暖身，推荐人群为进食温补食物的时候容易温燥上火的人群，羊肉是滋补的佳品，所以选择在早晨吃，可以把其功效利用到最大。
其是古城西安的一种风味食品，是陕甘宁地区普遍流行的一种食品。兰州、平凉、庆阳、固原等接近陕西的地方，也能够做出味道颇为不错的清汤羊。
只不过因为西安是西北地区最大的城市，去的人多，吃的人也多，慢慢的名声也就传出去了，以至于西安羊肉泡馍的名声掩盖了其他地方，成下第一碗。
清汤羊补而不燥，最适合冬天容易手脚冰冷，但进补后又容易上火的人群，可以说是平安进补的好选择。而且煮出来的羊肉汤，羊膻味会少很多，入口也不觉得汤水肥腻，能让更多人接受。
参考资料来源：人民网-温补暖身 推荐清汤羊肉
炖清汤羊肉怎么做好吃
用料
主料
羊肉500克
酸萝卜500克
调料
姜
5片
甘草
3克
羊肉清汤的做法
1.羊肉500克（最好选羊腿，这样熬出来的汤不会油腻）、萝卜500克、甘草3克、姜5片、清水1250毫升。
2.羊肉、甘草、生姜加水放砂锅先慢火熬两个小时，然后加入萝卜再熬一个小时放盐调味即可。