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作者｜营养师柳衣衣

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饼干作为零食界大军般的存在，广受大小朋友的喜爱，可外面买的到底是不敢给宝宝吃，多油多糖又上火。所以有姐妹就问了，有没有适合宝宝吃的小饼干呀？

当然有了，可有姐妹又问了，家里没有烤箱也想做饼干怎么办？

放心，今天的饼干只需要一口平底锅，无油无糖也酥香，食材简单易上手，补钙开胃超健康的西红柿饼干。

西红柿的加入绝对是个大亮点，使饼干不用加糖也酸甜可口，还能生津开胃促消食；

同时加入富含卵磷脂与优质蛋白的鸡蛋、高钙提香的白芝麻，为单调的西红柿小饼加强了营养密度，特别适合孩子。

比起外面卖的高油高糖饼干，好吃又健康太多啦；尤其是对于需要磨牙的宝宝来说，小小一块便于抓握，口感软硬适中，更好保护宝宝娇嫩牙龈与初生乳牙；

装了一盒让娅宝带去学校，放学一回家就告诉我，全班孩子都抢着吃，很快都抢光了，能不能再做一份当明天的零食呀！

❖ 西红柿饼干 ❖

营养分析

①高蛋白：白芝麻和鸡蛋都富含蛋白质，鸡蛋中含有卵磷脂，益智补脑；

②生津开胃：西红柿具有生津止渴，开胃消食的作用；

③锻炼咀嚼：软硬适中，方便宝宝练习咀嚼；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：煎

食用搭配：能当零食或者加餐点心吃~

食材建议：优先推荐新鲜沙瓤西红柿；

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

食物名称

数量：西红柿1个；低筋面粉90g；鸡蛋1个；白芝麻适量

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

❖ 制作步骤❖

－01－

将西红柿洗干净，划十字刀，淋上开水浸泡一会，方便去皮；

－02－

撕去西红柿的表皮，将果肉切成小碎丁；

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将西红柿丁倒入辅食机；

－0４－

搅打成细腻的西红柿汁，倒入碗中备用；

－0５－

取一个大碗，倒入90g低筋面粉，再打入一个鸡蛋，加入10g西红柿汁；PS：各品牌面粉吸水量不同，可根据具体情况加减西红柿汁~

－06－

用筷子搅拌均匀后，再用手揉成面团；

－07－

加入适量的白芝麻继续揉成光滑的面团，PS:芝麻能提香并丰富口感~

－08－

揉好的面团放置硅胶垫上，用擀面杖轻轻擀成薄薄的方形；PS：擀成方形是为方便后续切块塑形；也可以擀成其他形状；尽量擀得薄一点，减少煎制时间，成品口感也更脆~

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用刮刀横向和纵向切出大小均匀的长方形；PS：也可用模具印出其它形状~

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用叉子将面饼扎出一排排小洞；PS：扎洞后透气更易熟，也防止煎制时饼干出现鼓包，影响美观~

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平底锅不用放油，全程开小火，两面煎至微黄熟透即可；PS：注意全程小火，以免煎糊，尤其是擀很薄的姐妹；也可以用烤箱，烤箱预热后，150度中层烤制18分钟左右（擀得越薄需要时间越短，尤其注意随时观察状态，以免烤糊）~

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无油无糖的香脆西红柿饼干，好吃不腻~