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凌波鱼和鮰鱼有什么区别 美国斑点叉尾鱼是鲶鱼?不是的话两者有什么区别?外表?

鮰鱼和鲶鱼的区别

鮰鱼学名长吻鮠俗称江团、鮠鱼,在分类学上隶属鲶形目、鮠科、鮠属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类,分布于长江水系,向北可达黄河,向南可至闽江水系。在长江上游及支流,长吻鮠是重要的经济鱼类,产量较高,而湖北的石首,四川的乐山、北碚、南充、逢安等地为有名的产区。 长吻鮠肉质细嫩,肉味鲜美,含脂量高,膘特别肥厚,新鲜时为银白色,干制后为名贵鱼肚,食者无不称赞,有“不食江团,不知鱼味”之说。特别是湖北石首的“笔架鱼肚”,素享盛名,常作为高级宴席上的佳肴。 长吻鮠为江河底层的肉食性鱼类,平时在水流较缓的河口、深潭内活动,冬季在干流深水处或水下乱石的夹缝中越冬,喜夜间捕食。幼鱼主食水生昆虫,兼吃植物性食物。成鱼食性广泛,除捕食鰟鮍、麦穗鱼等小型鱼类外,还摄食虾、蟹及其他甲壳类、螺类、水生昆虫和水蚯蚓等。 现存的鲶鱼大约有2500种,分别属于30个科。大部分栖息在淡水中,属于海鲶科和鳗鲶科的鲶鱼则在海中栖息。淡水鲶鱼...海水鲶鱼则栖息在热带地区的海岸附近。鲶鱼喜欢潜游水底,晚上比白天更为活跃。它们多数什么样的动物和植物都吃。

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上海卖场的都是斑点叉尾鮰(美国种引进养殖的),价格在8元上下 鲶的话上海主要是以土鲶、大口鲶以及埃及革胡子鲶三种为主,均为养殖品种,价格在8~12元之间徘徊 这2种鱼的差别就是鲶鱼头圆,嘴大牙齿密布,而鮰口小,齿细头尖

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美国斑点叉尾鱼是鲶鱼?不是的话两者有什么区别?外表?

斑点叉尾鱼是鲶鱼。
鲶鱼分以下几种:
1、斑点叉尾鮰(Ietalurus Punetaus)又称沟鲶,属于鲶形目、鮰科鱼类。原产于北美洲,是一种大型淡水鱼类,具有食性杂、生长快、适应性广、抗病力强、肉质上乘等优点。
2、连尾鮰是指分布在北美的几种美洲鲶鱼,属美洲鮰科,身体矮胖,体长大约5—7.5厘米。连尾鮰的特点是脊鳍很长,有些种类的连尾鮰脊鳍和毛鳍连在一起。胸鳍上常有锯齿状的刺,刺的根部有毒腺,被它刺伤以后会产生疼痛的创伤。
3、鮰鱼学名长吻鮠,俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"鮠鱼"。在分类学上隶属鲶形目、鮠科、鮠属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类,分布于长江水系,向北可达黄河,向南可至闽江水系。长吻鮠鱼体态粗长,腹部膨隆,尾呈侧扁,鮰鱼个体轻重不等,一般为1500~2500克,少数个体可达10公斤。苏东坡有诗赞曰"粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人。寄语天公与河伯,何妨乞与水精鳞。"
5、鲶鱼属鲶目,与脂鲤、鲤和一些鲤科的小鱼有亲缘关系。有些鱼类学家认为它们可以归为同一骨鳔总目;有些鱼类学家认为它们应属于骨鳔目下面不同的亚目,鲶鱼属鲶亚目,脂鲤、鲤和鲤科小鲤鱼属于鲤亚目。

  鲶鱼(Catfish),俗称塘虱,又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼。鲶的同类几乎是分布在全世界,多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中,但部分种类生活在海洋里。

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请问鮰鱼与江团有什么区别啊,江团和白江团呢,看超市卖的这三种鱼都有,但百度里说鮰鱼就是江团,请指教

鮰鱼一般较大,比较长的黑色。江团鱼,是粉红色的。白江团当然是白色的了。同科同种。肉质江团相对鮰鱼更嫩些。记得只是相对啊。白江团也有叫做馋嘴鱼的。

笔架鱼肚的石首鮰鱼

石首鮰鱼指产地在石首、名字叫石首的长江鮰鱼。
鮰鱼叫石首的依据:相传宋代诗人苏轼从四川老家眉山出发,自岷江乘船入长江,沿江猎奇作赋,途经石首城区,吃了久负盛名的石首鮰鱼,听了前所未闻的石首民谣:“鮰鱼石首有,名字叫石首,白天栖石洞,晚上戏回流”,即兴赋诗:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人。寄语天公与河伯,何妨乞与水精鳞”。这首鮰鱼宋诗用粉红石首对比雪白河豚说,粉红石首比雪白河豚好看、好吃、仍无骨、不药人。最后点题《戏作鮰鱼一绝》。这首鮰鱼宋诗就是鮰鱼叫石首的文字依据。
鮰鱼叫石首的含义:鮰鱼叫石首,指鮰鱼栖息石洞伸出头就像石之首。地名叫石首,指人以石为首才有立足之地。尽管鮰鱼叫石首和地名叫石首的含义不同,但是同名的寓意与诙谐最被诗人看中,这才是苏轼戏作鮰鱼言石首的理由。

地名叫石首的记录:文献记录,石首之地始于古云梦泽的五山之岗(五山指今石首山、砚盘山、东岳山、南岳山和笔架山),人之山岗随西北长冮水位四季变化,让人切身感受到以石为首才有立足之地,故命西北的挡水之山为石首山,称五山之岗为石首之地。西晋太康五年(公元284)以石首为轴心建立县制,石首之地才扩大到所辖之域,历经各朝不尽相同。《读史方舆纪要》:“自竟陵(今仙桃)南至大江、并无岗陵之阻,渡江至石首,始有浅山,石首者(石首山), 石自此而首也。”
鮰鱼叫石首的基础:鮰鱼为鲶形目鲿科鮠属鱼,鲶形鱼类多以洞穴为栖息地,只是各科各属对洞穴的要求不同。例如鮰鱼洞穴在回流,伸头能捕食,缩头能防守,出洞即能戏回流。鮰鱼栖息石洞伸出头就是鮰鱼叫石首的生物基础。
鮰鱼在石首的环境。石首江段九曲回肠,流经城区万石成湾,鮰鱼在这里繁衍生息不仅水质条件好、天然饵料多,而且水温差别大。在冬季3个月和春头秋尾的3个月里,石首江段水温低于12℃,低于这个水温,鮰鱼不再进食,所以石首鮰鱼只能半年生长、半年瘦身,不像广州鮰鱼四季生长,这也是石首鮰鱼久煮不糊汤,落口弹性好,味道美极了的奥秘所在。

鮰鱼的营养价值 鮰鱼怎么做才好吃

主料
鮰鱼
1条
大蒜
3个
金针菇
150g

辅料

适量

适量
豆瓣酱
适量
豆豉酱
适量
大葱
适量
小葱
适量

适量
红辣椒
适量
啤酒
适量

步骤

1.将鮰鱼切成小块,其它原料准备好;

2.烧锅开水,加入少量的油盐,下入金针菇焯水;

3.将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油, 搅拌均匀;

4.垫在容器锅底;

5.锅中放入适量的油, 下入大蒜头煸炒;

6.直至微微焦黄, 捞出来放入小碗中;

7.将鮰鱼表面水分吸干, 放入蒜油中煎一下;

8.煎至表面微微发黄后捞出放入盘中;

9.剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香;

10.下入煎好的鮰鱼段, 轻轻地翻炒;

11.再加入没过原材料的啤酒;

12.大火煮开后加盖煮上六、七分钟;

13.揭开盖,下入刚炸过的大蒜一起煮;

14.加入适量的盐来调味;

15.大火收汁直至浓稠;

16.将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中;

17.最后在表面上撒些小葱段, 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。

江团和鲶鱼是垃圾鱼吗

二者都不是垃圾鱼。 江团学名长吻鮠,其肉质鲜美细嫩,营养丰富,历来被作为朝廷贡品。能被当作贡品,自然不是垃圾鱼。 根据鲶鱼在粪便水里也能生存,就得出“鲶鱼很脏、爱在脏水里生活”的结论,并不科学。鲶鱼并不喜欢受污染的水质。而且,鲶鱼对环境的忍耐也有限度。如果水质差,鲶鱼不仅繁殖困难,而且也长得差。如果水体含有毒有害物质,鲶鱼还会中毒,甚至死亡。 作为一种杂食性动物,鲶鱼的确可能更容易富集一些环境污染物,但这并不代表它是垃圾鱼,绝大部分正规养殖的鲶鱼并不存在重金属超标等安全问题,可以放心食用。 扩展资料 长吻鮠体长,吻锥形,向前显著地突出。口下位,呈新月形,唇肥厚,眼小。须4对,细小。无鳞,背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿,脂鳍肥厚,尾鳍深分叉。 体色粉红,背部稍带灰色,腹部白色,鳍为灰黑色。长吻鮠体色灰白,各鳍灰黑,吻锥形,向前突出,眼小,有四对须。属肉食性底层鱼类,喜夜晚捕食。 生存温度0~38℃,最适生长水温25~28℃,20℃以下摄食减少、生长放慢;耐低氧与家鱼相近;性成熟期为3龄,雄鱼比雌鱼个体大,每年4~6月产卵。 参考资料来源:搜狗百科-江团 参考资料来源:人民网-天生不喜污水 忍耐也有限度 鲶鱼不是脏鱼

鮰鱼身上的黑点是怎么回事

斑点叉尾鮰和钳鱼是同一种鱼,是属于鲶形目、鮰科鱼类,并不是指种,鮰科下又分很多种,斑点叉尾鮰只是其中一个种类而以,斑点叉尾鮰体型比江团肥,头也较江团大,尾巴中间分叉,左右对称,身体上有很多小斑点(不是很明显,仔细看还是可以分辨)
鮰鱼是不是江团我就不清楚了
黑、白江团和斑点叉尾鮰的区别还是很大的,黑、白江团的身体较为修长,尤其是靠近尾部的一段,有点像鲟鱼的,尾巴左右不一样大,头部也没有斑点叉尾鮰大,而且头比较尖
白江团全身都是白的,看起来没有一点血色,毫无生气似的,就像得病一样(个人感觉有点恐怖),黑江团颜色就比较深了,很明显的