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作者｜营养师柳衣衣
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每年一到天冷的时候，娅宝都特别爱吃各种暖呼呼的小丸子。
今天下班去买菜，想着之前做了一道南瓜山药丸，都好久没给她做新口味了。看到小芋头还挺新鲜，5块钱买了一袋子回家。
这次给女儿做了这道软滑鲜香，健脾暖胃，补铁补锌的芋泥肉丸汤。
芋头就用普通的小芋头，不用特意去买粉芋头，省了不少事，还能健胃促消化，减少便秘。芋头天然的氟质，还能减少宝宝长蛀牙~
加了点猪肉泥当馅料，提升口感还能补铁促生长；将面粉改成铁棍山药粉后，又能给宝宝健脾胃；让宝宝吃下去的每一口都有大作用~
软滑的芋泥即使出牙少的宝宝也能食用，一咬就能感受到满满的鲜美肉泥馅，再喝一口暖呼的汤汁热热身，瞬间就驱赶冬日寒冷。
娅宝晚上上完画画课回家，拿着勺子直接一口一个，连汤都端着碗给喝光了~
不仅是娃，煮上一锅，全家都能一起吃哦！
❖ 芋泥肉丸汤 ❖
营养分析
①补铁促生长：猪肉里含铁丰富，同时含有钙、磷等促进骨骼生长的元素；
②健脾胃：铁棍山药粉健脾胃效果好；
③防便秘：芋头能促进消化，从而减少便秘；
④洁齿防龋：芋头富含天然氟，具有洁齿防龋，保护牙齿的作用；
烹饪指南
参考月龄：11M+；
烹饪方式：蒸+煮
食用搭配：作为主菜，搭配各种主食一起吃；也可直接当做主食~
食材建议：优先推荐健脾胃的铁棍山药粉；
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食物名称
数量：芋头2个；猪里脊肉80g；山药粉适量；玉米淀粉80g
虾皮香菇粉/香葱适量；有机亚麻籽油/核桃油适量
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
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将猪里脊肉洗净，放入葱姜水中腌制30分钟，去腥；PS：因为肉量较少，可以先不切碎就腌；肉块大就需要先切小块再腌哦；葱姜水（葱切段、姜切丝放到清水中浸泡），1岁以上宝宝可改用少许低钠酱油腌制~
－02－
将芋头削皮，洗净，切成片；PS：处理芋头的时候一定要戴上手套，芋头皮里的皂角素会痒手；选用普通的小芋头就可以，不用特意去买那种粉芋头~
－0３－
将切好的芋头冷水入锅，大火蒸熟；PS：用筷子一戳就能戳透的程度；揭盖时注意别被蒸汽烫伤~
－0４－
把腌好的猪里脊肉切成小丁；PS：优先推荐猪里脊肉，肉质更嫩~
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将切好的猪肉丁倒入料理机，搅拌成细腻肉泥；PS：一定要搅拌细腻，宝宝才好嚼~
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将香葱洗净，葱白去除，葱绿切成小段，加入到猪肉泥中；PS：加葱会更香，也不会有猪肉的腥味~
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撒上适量的香菇虾皮粉，加入铁棍山药粉和适量的芥花籽油；PS：1岁以下宝宝放香菇虾皮粉；1岁以上可以放适量低钠酱油~
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朝一个方向搅拌均匀；PS：顺着一个方向搅拌~
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将蒸熟的芋头捣成泥，加入玉米淀粉；PS：玉米淀粉可以帮助芋泥丸成型~
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先搅成絮状，再揉成光滑的面团；PS：先用筷子搅成絮状，再上手揉面，手上就不会粘到很多面糊~
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取适量的芋泥搓成小圆球，轻轻按扁；PS：芋泥球不要弄太大个，视宝宝咀嚼能力而定~
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再将芋泥饼整成小碗状，加入适量的肉泥，收口捏紧；PS：像捏包子褶一样收口；不会的可以先对折捏紧，再轻轻搓成圆形~
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轻轻搓成圆球，入碗中备用；
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锅内加适量的清水，大火烧开，下入芋头丸子，煮至丸子浮起，加入适量的低钠酱油；PS：煮到丸子在锅中翻滚，1岁以下宝宝加香菇虾皮粉，1岁以上可以加少许低钠酱油~
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再次煮沸至丸子浮起就可以盛入碗中了，撒上适量的葱花即可~
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最后洒一勺有机亚麻籽油或核桃油，软滑鲜美的芋泥肉丸可以开吃了~PS：亚麻籽油和核桃油可在体内转化成DHA，促进大脑发育，还能促进脂溶维生素的吸收~