扒羊肉条的做法视频厨师王刚？

菜品名称：扒羊肉条
菜品分类：清真菜
制作原料：羊腰窝肉、酱油、精盐、绍酒、味精、清汤、白糖、葱丝、姜丝、蒜片、八角、湿淀粉、芝麻油。
制作方法：将羊腰窝肉在冷水中泡透，洗净，放在开水锅中煮透，取出洗净，再放入汤锅内煮熟，捞出晾凉，拨去云皮，切成长13厘米、粗2.3厘米的条，整齐地摆入盘内。将炒锅置于微火上，加入芝麻油，白糖、八角搅炒，待白糖变色时放入葱、姜丝、蒜片继续搅炒，然后加入清汤、酱油、绍酒、精盐、白糖，倒入羊肉条，用旺火烧沸后移至微火煨，待汤煨剩一半时，挑出八角不用，加入味精、湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，颠勺把羊肉条全部翻过来(保持完整)，倒入盘内即成。
菜品特点：色泽红润，羊肉熟烂不腻，味道浓郁。
主料：羊肉(肥瘦) 250克
调料：大葱 5克 姜 5克 八角 2克 酱油 25克 料酒 5克 味精 1克 香油 25克 淀粉(豌豆) 15克 各适量
制作工艺
1. 将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分，用凉水泡去血水，放在开水锅中煮熟，并取出肉晾凉，肉汤留用。
2. 将晾凉的羊肉剥掉表面的皮，横着肉纹切成长10厘米的宽肉条，光面朝下，整齐地码在碗里。
3. 在炒锅里放香油10克，上火烧热，下大料、葱（切段）、姜（切片），炸出香味后，加入酱油10克，及煮羊肉的汤100克，烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟。
4. 将肉条碗里的汤汁滗入沙锅（不要弄散肉条），将肉条翻个儿，盛在盘里。
5. 拣去汤汁中的大料、葱姜，上旺火烧开，加入酱油15克，味精，用淀粉30克（淀粉15克加水）调稀勾芡后，倒在肉条上面，再淋上香油即成。

这样做好厨师?

18招做好厨师 1.既然穿上了围裙，就要用心，努力把菜肴做好。 2.厨师挣钱靠手不靠嘴，靠嘴只是临时利益，技术才是长久的效益。 3.工余时间要多学习文化知识，我们厨师大多文化程度低，只有不断学习才能打下坚实的基础。 4.厨师不是拿着书本学出来的，而是耗上时间学习实践来的。 5.不能丢弃传统饮食文化而盲目照抄外域饮食，可以中西合壁。 6.厨师业是群体协作作业，处理好同事之间的关系非常重要。 7.厨师间的交流要坦诚、认真，虚心学习同行的优秀之处。 8.餐饮是各部门通力合作的行业，要处理好厨房与前厅的关系。 9.要勤学技术，积累管理经验，最重要的是不能有私心。在价格计算、成本控制上要有所计较，在个人得失上不能斤斤计较。 10.厨师不能以自己的口味定味，而应以客人的口味来定。 11.好厨师要参与经营与管理，当好老板助手。 12.能鉴别各种原料、调料、燃料的质量。 13.会考虑成本、价格、利润，经常做调查市场。 14.能懂一些厨房设备的原理，维修一些小毛病。 15.为创新菜命名，一是口感与风味，二是用料与造型，三是艺术感。 16.做厨师要有良好的身体素质和心理素质，能处理应急情况。 17.要有良好的职业道德，做到德艺双馨。 18.离职的厨师也要好聚好散，为自己留后路。

在数学活动课上，王刚做了一个梯形纸模型，一底边长为40cm，高为8cm，两腰为10和17，则该梯形的面积为？

无图无真相：
一个底是40，
另一个底有四种可能40±6±15，
高是8，
利用梯形面积公式可求四种结果。

同学们，举行知识竞赛，理想做对了20道题，王刚做对了12道题，李龙坐赵龙做对了14道题，王刚做对的？

在今日经济在知识竞赛中，理想做对了20道王刚做对了12道，到最后还要问王刚做多少道，那王刚就是做12道

做一道加法计算题时，王刚把一个加数个位上的5看成8，十位上的9看成7，结果是57，你知道正确的答案吗？

原来正确的加数为 95 看错后是 78 正确的比错的多了95-78=17 那么57+17=74 正确答案是74 不懂继续问哦^_^

6、张强和王刚两人分别单独完成甲乙两项工作所需的时间如下表，如果安排张、王二人共同完成这两项工作，怎

前三天张强做甲工作，王刚做乙工作，然后合作余下的甲工作，这样能在最短时间内完成。
共需的天数=(1-3/8)÷(1/8+1/12)+3=5/8÷5/24+3=3+3=6

管理的学问

首先做为一个管理者，不管你的职位高低，你对你的部门和员工要有工作计划和工作职责，从你说的话中看，你似乎做到做为一个厨师长应该做的一部分事情，在部门员工需要帮助的时候给予他们及时，合适的帮助，因为这是你的职责；对于有一个员工对于你的工作很不配合，你首先要找出他到底是因为什么原因导致的不配合你工作，是家庭原因，是工作环境原因，是待遇问题还是什么问题？如果是有问题导致这样的行为，你要找到原因，然后和他一起去解决这个问题。反之，如果是没事找事，或是是年少轻狂，那你就要行使做为一个管理者应有的权利，不知道你们公司的员工守则上对于这个问题是怎么解决的，如果按照我们公司，第一次无故顶撞上级，书面警告一次并要求当事人签字，第二次罚款，第三次，无论当事人什么原因，一律开除。一个优秀的管理者，要有能力，更要有魄力，老板让你做厨师长，老板肯定不想知道，你连这个问题都解决不了，不然老板只会觉得选你做厨师长是他的错误。