韭菜鸡蛋馅饼怎么做
材料
饼皮:面粉250克,开水150ML,凉水70ML,盐2克
内馅:韭菜,鸡蛋,干香菇
做法
烫面面团:
1、盐放入面粉中,将150ML开水倒入面粉中,用筷子搅拌
2、然后加入凉水约70ML,凉水不要一下子全部加入,先加一部分,根据面团的软硬再增减
3、将面充分揉匀成光滑的面团,即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会
内馅:
4、干香菇冲洗干净,泡水
5、韭菜洗净,充分晾干水分,切碎段
6、鸡蛋打散,炒熟,用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块
7、泡好的香菇挤干水分,切碎
8、韭菜碎、鸡蛋碎、香菇碎倒在一起拌匀,放少许香油、胡椒粉,等包的时候再加盐拌匀,以防馅出水
9、饧好的面团,分剂子,擀成面皮,包入馅料,包成包子形,把收口处的小面疙瘩揪下来,再轻轻压扁
10、饼铛内倒少许油,放入馅饼,慢慢烙熟
小诀窍
1、烫面做出来的饼皮比较软,我喜欢软软的口感。用凉水和面的话,饼皮会比较筋道
2、韭菜馅很容易出水,所以洗完后要彻底晾干,拌馅时先倒入香油会起些控水作用,关键要在最后包的时候再放盐,这样可以控制出水。如果馅多的话,最好一部分一部分地加盐。
真心回答望采纳,谢谢!
韭菜饺子馅的做法 韭菜鸡蛋饼的做法
韭菜饺子馅的做法 韭菜鸡蛋饼的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/794.html
韭菜原产于我国。据史书上面记载(约是战国至西汉初年的作品)《山海经》,“丹熏之山”,“北单之山鸡山"(今湖南或云南),"边春之山","视山"(未知),"其山多韭"。至今华北,西北,东北等地方仍有野韭菜分布。经有关部门考察,野生韭菜几乎遍及全国,在青藏高原还有大面积的野韭菜地。韭菜在我国的栽培历史很悠久,在《诗经》中既有"献羔祭韭"的诗句,由此可以证明韭菜在我国已有3000年以上的栽培历早在2000年前的汉代,就已提出利用温室生产韭菜的技术。到了北宋时期已有韭黄生产。300余年前,我国农民已掌握利用风障畦进行韭菜覆盖栽培技术,至今,我国韭菜的品种资源,栽培技术均居世界前列韭菜于9世纪传入日本,后逐渐传入东亚各国,北至库页岛,朝鲜,南至越南,泰国,柬埔寨,东至美国的夏威夷等均有栽培。欧洲等国栽培较少.韭菜在我国的栽培区域极广,东至沿海,西至西北高原,东南至台湾,北至黑龙江,几乎所有的省份都有栽培。所以韭菜是中国栽培地域最广的蔬菜之一,常年栽培面积占菜田总面积的5%~6%。随着我国国际交流的日渐频繁和蔬菜出口的发展,韭菜也正在走向国际市场。
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在家怎样做韭菜鸡蛋饼
1.准备好所有的食材。
2.韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。
3.把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。
4.加入盐,鸡精调味。
5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。
6.平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。
7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
牡蛎韭菜鸡蛋饼怎么做
1.牡蛎买来之后要清洗干净,特别要小心清洗,因为里边有的时候会搀杂一些外壳的碎片,大家清洗的时候千万别别扎坏了手... 2.鸡蛋2个打入盛有牡蛎的盘子里,因为做的是牡蛎鸡蛋煎饼,所以还要放一些面粉,最后还要适当的放一些调味品:盐,花椒粉,此时正好发现虾子还有好多,我就顺手撒了一点,然后适当的放一些清水把盆子里的各种材料搅拌均匀。 3.煎锅里面放些油,油热了以后,我们可以开始煎饼了,为了美观,饼的大小要煎的均匀,我这个是方面教材,大家就不要学了,呵呵。 4.把饼的两面煎成金黄色就可以吃了,吃的时候可以根据自己的喜好,沾点酱料,我个人吃的时候抹了点番茄酱.....
韭菜鸡蛋蒸饼怎么做好吃 韭菜鸡蛋蒸饼的做法
主料
小麦面粉一公斤 韭菜半斤
鸡蛋四个 盐适量
油适量 小葱适量
韭菜鸡蛋蒸饼的做法步骤
1. 把面和好,放在一边醒一会!面团要稍微硬一点。。因为要蒸太软会包不住馅的!
2. 韭菜剁碎。。
3. 鸡蛋打散热锅凉油把鸡蛋炒熟!
4. 把炒好的鸡蛋跟韭菜放在一起加入盐适量小葱拌匀,(喜欢吃辣的可以适量的放点辣椒)
5. 把醒好的面团擀成圆形的面皮。。。
6. 把韭菜鸡蛋馅均匀的放在面皮上,用刷子刷上一层油!
7. 卷成一个长条。。
8. 再切成方形。。就可以上锅蒸了!
9. ok上锅了!!是不是很简单呢!!
10. 成品!鲜香味美老少皆宜的韭菜鸡蛋蒸饼就做好了!是不是很简单呢!!
韭菜馅饼的面怎样和才会软些
你好,在烙饼的时候先烫三分之一的面,然后用温水和面,这样烙出的饼口感会很软。保证烙出的饼凉了也不硬。你可以试一试,祝成功!
闽菜特色菜香煎韭菜饼怎么做?
香煎韭菜饼主料:
(1)大黄皮 12张
(2)韭菜 180公克 虾仁 30公克 后腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 盐 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 猪油 3大匙
制作流程:
1)将材料的韭菜洗净,切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后,加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性后,再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
2)将大黄皮铺平,中间放入40公克馅料,包成圆形后,再轻轻压扁,放入蒸恢杏么蠡鹫几分钟,再用热油将两面煎成金黄色即可。
该答案来自中华美食网官方网站
韭菜怎么做给宝宝吃
韭菜鸡蛋饼的做法
用料:韭菜1小把,鸡蛋1个,小麦面粉2/3小碗,花生油适量,食盐适量。
做法:
1、鸡蛋一枚打散备用,面粉一小碗备用。韭菜择好后盐水泡一会再用清水冲洗干净,稍微控一下水切末。将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状(不要太稀也不要太稠,到面糊可以挂在筷子上的状态就行)。
2、平底锅内刷一层花生油,倒一勺面糊进去,晃动一下锅子,这样面糊就自然的形成饼装。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面。
3、待两面都煎至定型就可出锅了。