红菇煲鸡汤的做法大全

用料  
土鸡    一只或半只    
红菇    10～20朵    
葱、姜    
红菇鸡汤的做法  

红菇乌鸡滋补汤的做法

红菇乌鸡汤
主料：福建红菇、乌鸡半只
配料：竹荪（可选）、葱白段、生姜片、花椒粒
调料：盐

红菇乌鸡汤的做法
1、福建干红菇。

2、用清水浸泡一下，不要泡太久。

3.轻轻漂洗下表面灰土，用剪刀剪去根部泥沙。

4.清水淘洗干净，继续用清水泡上。（此次的水不要倒掉）

5.乌鸡斩成小块。

6.冷水下锅，“飞一下水”，去除杂质和血沫。

7.倒掉锅里的水，将鸡块用清水冲洗干净。

8.重新换一锅新水，水量多一些，因为煲汤的过程中不能再添加水（如果非要加，只能加热水，否则鸡肉煮不烂）。丢入葱段和姜片，再来7、8粒花椒，开大火。

9.将红菇连汤一起倒入锅中。

10.正好泡发了竹荪（这个可选，因为本身红菇非常鲜美了）。

11.一并倒入锅中，先大火煮开。

12.再转中小火2个小时。因为买的是土乌鸡，一般鸡肉煮40——60分钟即可。

特别提示:
1、口味不佳时，常用红菇调和胃口；小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻；妇女做月子吃些红菇滋补健身，所以红菇又有“南方红参”之称。炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红菇不仅使汤色色彩夺目、更能使汤水增甜、味道鲜美，几颗入汤就可以。
2、烹饪方法：将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右，再将红菇放入肉类煲汤、味美、香甜。

红菇乌鸡滋补汤的做法

食料中既有红菇，便可免了银耳和桂圆了，还有红糖更可免。

做法：将乌鸡洗净切四大块，和红菇、红枣攒汤后，放入有盖的药盅中，加入枸杞和姜（两片就好），加开水（要满材料）后盖上盖，隔水蒸三小时便可。食用时加少许盐。

红菇煲汤做法大全

用料
主料排骨500克红菇五朵墨鱼（干）20克虾干20克蛏子干20克干贝20克
辅料姜片5片料酒2勺盐2勺
红菇排骨汤的做法
1、将冼好的干货，用开水浸泡待用。

2、加能没过排骨的水，放姜片2片，料酒1勺，盐1勺，将洗好的排骨倒进去，冷水下锅，冷水能更好的去除血沫和脏东西。

3、将焯好的排骨用水冲去血沫沥干，锅中加开水烧开，放入姜片3片，料酒，盐各1勺，放入浸泡好的海鲜干货加入，倒入排骨，盖高压锅盖炖。水按照三个人的量再多放一份就可以了。煮十五分钟就好了。

4、红菇去除根部，简单清洗一下就可以了，红菇不要浸泡。待锅里气放完了开锅，下红菇，不要盖锅盖。开盖煮十分钟。红菇一定要最后放而且不要盖锅盖，不用加鸡精味精等提鲜调味品。这样香喷喷的排骨红菇汤就好了。




5、一碗大补红菇排骨汤出锅了

红菇炖汤怎么做?

清笋汤的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 乳母食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸 清笋汤的制作材料：主料：冬笋300克
辅料：红菇50克,蘑菇(鲜蘑)200克
调料：酱油5克,香油2克,料酒2克 清笋汤的特色：汤清、鲜、香。 教您清笋汤怎么做，如何做清笋汤才好吃1.先将蘑菇、香菌用食盐擦过洗净，入锅，酌加清水煮汤。
2.将香菌、蘑菇、笋片装入碗内，下以酱油、黄酒，再冲入蘑菇汤，上蒸笼蒸至熟透，加数滴麻油即成。



　　水豆腐花汤的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 青少年食谱 老人食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 水豆腐花汤的制作材料：主料：豆腐脑500克
辅料：红菇10克,莴笋10克,毛豆5克
调料：酱油200克,香油2克

　　水豆腐花汤的特色：豆腐鲜嫩，味香鲜美。 教您水豆腐花汤怎么做，如何做水豆腐花汤才好吃1. 先将水豆腐花用清水漂清，再和以清水，一起置入锅内，投以香菌、扁尖等物。
2. 上盖煮透，即可起锅，如再加上大蒜叶，其味更佳。
　　追问：
　　好麻烦啊同鞋
　　回答：
　　红菇做法指导：通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称。
烹饪方法：将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右，再将红菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。

红菇淮山汤怎么做

红菇淮山汤是大家再熟悉不过的美食，味道鲜美，做法简单
主料：淮山200g、土鸡 1只、红菇 10朵。
辅料：生姜、盐。
做法
1、土鸡洗净，切成两块，放入开水里氽一下。
2、将氽好的土鸡放入高压锅内，下入姜片，加清水没过鸡肉。
3、高压锅压20分钟后，舀出部分鸡汤和汤面上的油，作高汤。
4、在煲鸡汤的时候，准备淮山、红菇，用剪刀剪掉带土的蒂部，红菇表面用清水冲洗。
5、舀出高汤后，放入洗净的淮山、红菇，再盖上盖压一分钟后保温一会即可。

红菇豆腐汤怎么做

食材用料：

红菇几朵

豆腐一块相克食物

水两碗

盐适量

菜谱做法：
1.红菇洗净,剪去一点根部
2.豆腐切小方块
3.红菇加水烧开,文火约20分钟,加入豆腐,盐,再煮10分钟

排骨炖红菇汤怎么做

食材

熟排骨适量、土豆适量、青椒适量、红椒适量、玉米油适量、姜适量、花椒适量、干红辣椒适量、麻辣火锅底料适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、香菜适量、麻椒酱适量、葱适量、蒜适量。

做法

1、炖好的红菇排骨，汤喝了，排骨，红菇拿来炖土豆，这样更入味儿。

2、青红椒备用。土豆去皮洗净切滚刀块。

3、锅内适量油烧热，姜葱蒜，花椒，干红辣椒炒香。

4、挤入适量麻辣火锅底料，小火炒出红油。

5、排骨，红菇倒入，翻炒上色，适量盐，生抽，蚝油调味，翻炒均匀。

6、倒入适量排骨汤（开水也可以）煮开。

7、加入土豆块，中火炖10~15分钟至土豆软糯。

8、加入青红椒，翻炒均匀关火盛出，撒上香菜点缀。

红烧牛筋

食材

牛筋2500克、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个、红辣椒2个、青辣椒2根、大葱半棵、姜1块、桂皮2小块、八角1个、酱油适量、生抽少许、盐适量、热水适量。

做法

1、牛筋清洗干净。

2、配菜清洗干净：土豆、胡萝卜、紫皮洋葱、红辣椒、青辣椒；这些菜先不要切，待牛筋炖烂时再切，防止刀口处因放置时间太长而变干。

3、牛筋煮熟后还要回缩，所以可将牛筋切大段，约4公分长。

4、铁锅中倒适量凉水，将牛筋入锅中，大火煮开。

5、煮开后将浮沫撇掉；牛筋没有肉纤维和血水，所以浮沫只是牛筋外挂的一些肥油，撇掉后能让汤汁更清爽，锅壁上也不会有附着物。

6、大葱切段，姜切厚片，八角、桂皮准备好。

7、将步骤6中的调料入锅中，再倒适量酱油、盐。

8、盖盖子，转微火；牛筋不易炖烂，所以中途需要加几次热水防止干锅，用时约3-4小时；如果用高压锅，约40-60分钟可压得软糯。

9、牛筋炖到软糯，体积明显比生的时候要大一圈，可用筷子夹起一块尝尝，顺便尝尝咸淡；如果不咸再加盐，如果颜色太浅，再加酱油或者老抽。

10、土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块，红辣椒去籽切块，青辣椒切段。

11、将不易熟的土豆胡萝卜入锅中，再倒少许生抽，翻拌均匀，盖盖子焖炖10分钟。

12、关火，将洋葱、青红辣椒倒入锅中，利用余热将其烫变色即可；可直接端锅上桌，亦可盛入碗中上桌。

家常牛肉炖番茄

食材

熟牛肉适量、番茄适量、糖适量、蚝油适量、葱花适量、花生油适量、盐适量、五香粉适量、蒜末适量、老抽一点。

做法

1、提前酱好的熟牛肉一盒。

2、西红柿切成小块。

3、所有食材备用。

4、锅中热油加入葱花爆香然后加入牛肉翻炒因为牛肉是熟的。

5、翻炒一会加入西红柿。

6、加适量蚝油糖盐和五香粉老抽一点调味。

7、炖至西红柿出汤汁加入蒜末关火。