膨化食品有哪些
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主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。
2.油茶类：膨化面茶。
3.军用食品：压缩饼干。
4.小食 膨化食品
品类：米花糖、凉糕、爆米花等这些都是膨化食品
膨化的构成要素有哪些
食品膨化剂中主要的成分是往往含有钾明矾和铵明矾目前许多食品添加剂、膨松剂、发酵剂中都含铝，市面上炸油条和膨化食品制作大多使用含铝膨化剂，这种膨化剂有助于保持食品的外观和口感，而且成本较低，但铝含量大多超标。国内已经有了无铝膨化剂，但由于使用成本偏高，尚未普及。
什么叫做膨化食品？
膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食品。
如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。 膨化食品以其口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛，口味多变等特点，日益成为消费大众喜爱的食品。
扩展资料：
1、膨化食品主要原料：膨化食品的生产多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各类谷物，荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类，以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料，再添加一定比例的调味料、食用油制作而成。膨化食品让粗粮也有了精细化的食用方式。
2、膨化食品主要特点：口感好：粮食类产品经膨化后，口感松脆，食味改善，可使粗粮粗硬的组织结构变得容易被接受，口感适宜。有助于消化：原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化，营养成分的保存率和消化率高，有利于营养吸收，另外粮食类含有的膳食纤维有助于消化。
参考资料来源：搜狗百科-膨化食品
参考资料来源：搜狗百科-膨化
什么算是膨化食品？
膨化食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等，是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。 种类 由于用途和设备的不同，膨化食品有以下三种类型：一是用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品；二是用挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。 1.主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。 2.油茶类：膨化面茶。 3.军用食品：压缩饼干。 4.糕点类：桃酥、炉果、八件、酥类糕点、月饼、印糕、蛋卷等。 5.小食品类：米花糖、凉糕等。 6.冷食类：冰糕、冰棍的填充料。 上述食品中，有些品种如膨化面茶、印糕、压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的；有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。 膨化技术虽属于物理加工技术，但却具有本身的特点。膨化不仅可以改变原料的外形、状态，而且改变了原料中的分子结构和性质，并形成了某些新的物质。 原理 当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2 000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。 膨化食物它最大的危害是含铅毒,积聚在人体内难以排出.血液里铅含量高时,会影响神经系统,心血管系统,消化系统和造血系统,造成精神呆滞,厌食,贫血,呕吐等症状. 故膨化食物还是少吃为妙!
减肥食品与增肥食品有哪些？
常见的减肥食品有哪些？ 1、山药：山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。 欲减肥者可以把山药作为主食，这样可避免因节食对人体功能造成破坏，有利于达到减肥目的。 2、红豆：红豆所含的石碱酸可以增加大肠蠕动，促进排尿及减少便秘，清除下身脂肪 3、丝瓜：丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。 4、石花菜：又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，具有降脂降压和减肥的功效。 5、苹果：苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪。 6、全麦食品:全麦食品不但低脂高纤,还含有丰富的维他命和矿物质。 7、鸡蛋：蛋内的维生素B2有助去除脂肪，它蕴含的菸碱酸及维生素B1可以去除下半身的肥肉。 8、西柚：西柚卡路里极低，多吃也不会肥胖，亦含丰富钾质，有助减少下半身的脂肪和水分积聚。 9、菠菜：菠菜可以促进血液循环，平衡新陈代谢，能够瘦腿。 10、西兰花：富含纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，并可以预防癌症，对高血压、心脏病也有调节预防作用。西兰花的含钙量也是非常高的。 11、西芹：西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。 12、番茄：吃新鲜的番茄可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿。 13、奇异果：奇异果除了维生素C是它的强项外，其纤维也十分丰富，可增加分解脂肪的速度。 14、玉米 ：玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。 15、韭菜 ：韭菜除了含钙、磷、铁和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。 16、冬瓜 ：经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥作用。 17、胡萝卜 ：富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。 18、海带 ：海带富含牛黄酸、食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。 19、燕麦 ：燕麦含有丰富的亚油酸和皂甙素等，可防治动脉粥样硬化。 20、香菇：能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用，可使身体内高密度脂蛋白有相对增加趋势 。 21、黄瓜：黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。 22、白萝卜：白萝卜味甘性凉，有消腻、去脂、化痰、止咳等功效。它还含有胆碱物质，能降低血脂、血压，非常利于减肥。 23、绿豆芽：绿豆芽含有丰富的植物蛋白和多种维生素。它非常适合制作家常菜，或凉拌或烹炒，全都美味无比。经常食用绿豆芽有助于消腻、利尿、降脂。 24、木耳：木耳味甘性寒，是一种高蛋白、低脂肪、多纤维、多矿物质的著名素食。木耳中还含有一种多糖物质，能降低血脂和胆固醇，有效抑制肥胖的形成。 二、常见增肥食品有哪些？ 1、含糖较高的食品：馒头、面条、米饭、点心、蛋糕、巧克力、奶酪、土豆、地瓜、芋头、藕、葡萄、柿子、花生、核桃、葵花子、肥肉、香肠、烤肉、果汁、啤酒、话梅蜜饯类、雪糕、冰激凌等。 2、油炸食品：油炸糕、油条、油饼、炸薯条、炸鸡腿、汉堡、披萨、膨化食品。 3、碳酸饮料：可乐、雪碧、汽水等。
什么膨化食品最好吃？
膨化小食品 膨化小食品的制作，通常是在淀粉质原料中加少量水拌匀后，用挤压机连续加压加热(例如30～40公斤/厘米2，140℃)，使原料从喷咀挤出，并使之迅速膨胀，再根据需要适当切断，调味后即可制成。膨化小食品的调味方法一般用经过调味的植物油喷洒，或者喷洒植物油后再洒上调味品溶液，然后使之干燥；也有将膨化小食品先在植物油中浸渍一下，然后直接撒上调味品的。 但是用上述各种调味方法制成的膨化小食品，食用时都有使人感觉不够松脆、有粘牙和调味品脱落等缺点。 将喷洒植物油以后的膨化小食品在糠浆中浸渍一下，干燥后制成松脆的成品。由于调味品渗透到食品内部，所以，这种膨化小食品咀嚼口感好，风味佳。 制作方法 首先，为了获得更好的松脆性，最好预先在这种膨化食品上压出孔，这样吸油量可稍多一些。 其次，用以浸渍膨化食品的糖浆，可用白利糖度30～80度的糖浆。如果白利糖度在30度以下，则水分过多，使膨化食品呈潮湿状态，以致不能制成松脆的制品。相反，如果白利糖度在80度以上时，则难以使糖浆浸透，工艺性状不良。 糖浆中可以按需要预先配合好调味品、赋香剂、色素等。 浸渍时间与糖浆的白利糖度和温度有关，可根据这些条件的配合情况选定浸渍时间，一般以1～20秒为宜。 浸渍后的离水可用离心机作数秒钟处理，最佳处理为5秒钟。 离水后的干燥，可用60～150℃加热干燥。150℃以上时容易烤焦，如果温度不到60℃则干燥太费时间，因此最好以上述范围的温度作热风干燥。 实例 碎玉米950克，加水50克充分拌和，湿透后，用挤压喷爆机以35公斤/厘米2的压力挤出，制成膨化小食品。以140℃温度使膨化小食品达到含水量2%以下的干燥状态，然后喷洒上植物油。 将下述混合糖浆熬成白利糖度65度，使它保持50～70℃，把喷洒过植物油的膨化小食品在这种糖浆中浸渍5～7秒钟，取出后用离心分离机进行5秒钟离水，最后将离水后的膨化小食品用80℃热风干燥，即成成品。 糖浆的配方 酱油20份 砂糖60份 调味品0.1份 色素1份 植物油0.2份 乳化剂0.1份 水适量 产品特点 松脆，不粘牙，调味糖浆的味浸透到膨化食品内部，入口融化，味美、有光泽、色调均匀，外观悦目。美味可口。
膨化食品是怎么做成的
膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品 膨化食品
种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。
膨化食品有以下三种类型：一是用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品；二是用挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。 1.主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。 2.油茶类：膨化面茶。 3.压缩饼干。 4.小食 膨化食品
品类：米花糖、凉糕、爆米花等。 5.冷食类：冰糕、冰棍的填充料。
中国垃圾零食有哪些？
一提到垃圾食品，很多人直觉会联想到所有快餐店卖的、号称为外来食品的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食品，其实并非如此，垃圾食品真正的定义指的是光提供一些热量，其他营养素较少的食品。
到底哪些是垃圾食品？
很多人可能还不知道，传统小吃就有不少垃圾食品的存在，如常看到的葱油饼、油炸双胞胎、奶油饼，早餐常吃的油条、烧饼，或是许多人通宵熬夜吃的泡面，这些东西都是只含有油脂与面粉，没有其他太多的营养素，只提供了热量，都是道地的中国口味的垃圾食品。 汽水、可乐、巧克力、口香糖、糖果主要由糖、色素、香料所组成，除提供糖分热量之外没有什么其他的营养价值。
油炸薯条、洋芋片、各式的饼干等休闲零食，也是一堆面粉加油制成，除提供了淀粉和油的热量之外，没有太多营养成分在其中。
垃圾食品并不是不能吃，偶尔放任一下自己的口欲，吃一些休闲零食或是快餐，当然是无所谓的，但要懂得平衡一下自己的营养素与热量，如果上一餐吃的食品较油、热量较高，下一餐就尽量选用水煮或是清蒸的方式料理，或是多加些蔬菜水果，来平衡油脂、增加维生素的摄取，懂得自己均衡调配饮食，就不用担心垃圾食品对体重与身体健康造成不良影响了。