生板粟怎样保存不坏

方法1：放入阴凉通风处。将新鲜的板栗放在阴凉通风处，将新鲜的板栗摊开摆放，不要将板栗堆放，只要能够保证板栗通风的话吗，保存一两个月是没有问题的；
方法2：风干保存。板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装在竹篮里, 高挂在通风处,让其自然风干。这样的话，让板栗风干的话能够大大提高板栗的保存期限；

红薯湿淀粉怎样保管

保管湿的红薯淀粉最好的办法就是把它浸在水里面；这样不仅可以长时间保存、不变质，而且也不会影响湿淀粉的筋力。

粘糕怎样存放不容易坏？

买回来的年糕，应分类放入冰箱内。其中甜类的年糕如姜汁年糕、绿茶年糕、马蹄糕、香杏糕等，可放在冰箱下格(5℃左右)；而咸类的年糕如萝卜糕、芋头糕等如在几天时间内便食用，同样可放在下格。等年糕在冰箱冷藏一天左右，待其硬度恰到好处的时候，再取出，能轻易切出厚薄均匀的斜刀片。切片的年糕，大约可储存三天的时间，下锅前，要用清水漂冼一下，才能吃得安心。

　　食用时，年糕不用解冻。一般家庭料理年糕的方式，不外乎蒸食与香煎两种，最简单也最方便。年糕要煎得好吃又好看，可需要点技巧。平底锅放少许油烧热，切成块的年糕整个放在鸡蛋浆中浸一下，再放入锅内煎，煎的时候要注意控制火候，以免煎焦，煎完一面再一面。这样煎出的年糕外脆内软，香中有糯，是过年的最佳食品。

干米线怎样保存时间久些

干米线最好放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，这样保存时间久些。因为里面不容易滋生细菌及有毒有害的物质，保质期相对比较长，食用安全，营养价值高。

怎样存放土鸡蛋不会坏？

存放土鸡蛋的方法：

一、鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上
1. 新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。
2. 如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。

二、需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。
1. 有的人嫌买回的鸡蛋太脏，会先用清水把鸡蛋冲洗干净再保存。但这样不仅会损害鸡蛋的营养价值，而且会使鸡蛋液变质。
2. 因为鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。

三、夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品。

四、鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。

五、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不能再久置，且尽量不要再次冷藏。
六、鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。

用大米怎样做米粉面条

步骤1：

　　选米
　　选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米

　　步骤2：

　　洗净
　　米洗净后，放入大水槽中

　　步骤3：

　　浸泡
　　放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右

　　步骤4：

　　磨米
　　米粒吸收水份软化之后，再用少许的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用电动磨米机在做的

　　步骤5：

　　压乾
　　磨好的米浆入有许多毛细孔的棉布袋内，扎紧袋口，施加压力以除去水份，使米浆中的水份能完全排出，变成雪白块状的湿淀粉

　　步骤6：

　　揉碎
　　再用手捏碎，放进口径约三尺、深约二尺的大桶中搅拌，使它变得十分柔韧

　　步骤7：

　　搅拌（将米团折成圆筒状）
　　放置一天之后，再制成周围约一尺，高约七寸的粿粉团

　　步骤8：

　　蒸煮（粿）
　　制好的粿粉团，要放到蒸笼里蒸约半小时后，等大约七分熟后取出

　　步骤9：

　　搅拌
　　将蒸好的粿粉团放入搅拌机中

　　步骤10：

　　抡米片
　　放进「轮粿机」里反覆地压碾，成为韧劲十足的米片

　　步骤11：

　　挤米粉（米片经过「铜穿」的细孔，米粉即成型）
　　将米片卷成圆筒状，投入底部凿满了「米粉孔」的压榨器（铜穿）中，成为丝丝缕缕的米粉条

　　步骤12：

　　蒸煮
　　压出来的米粉条还没有全熟，还要再蒸或煮过才会全熟，如果用蒸的是炊粉 ， 如果用煮的就是水粉

　　步骤13：

　　切米粉
　　刚蒸出来的米粉，要拿刀子把这些米粉切成一段一段的。

　　步骤14：

　　拆米粉
　　把切好的米粉一丝一丝的用手撕开来，别让它打结

　　步骤15：

　　摺米粉
　　用筷子把米粉摺成一块块等分的块状

　　步骤16：

　　披（一片一片的米粉披在「竹架子」上）
　　把撕好一片片的米粉放在竹架子上

　　步骤17：

　　风乾
　　排挂在长约九尺半、宽约二尺半的竹制架子上，抬到屋外通风的地方吹乾。「炊粉」约需三小时就可乾燥了。抬到外面风乾的米粉，万一突然下雨，来不及把米粉搬进屋里，米粉就会发霉，所以就白费工夫了

磨好的米粉应该放在哪里不坏坏了

可以先用保鲜袋装起来，再用密封的罐子装好，罐子不一定要特意去买，可以用平常的月饼铁罐盒，然后放在阴凉的柜子里。注意每次拿米粉时，不要碰到水，否则那些米粉容易长虫子。

板栗怎么储存才不会烂

板栗的储存方法 新鲜板粟含有丰富的水分、糖和淀粉，很容易在短时间内发酵、霉变或蛀虫。因此，保存得当至关重要。下面介绍几个简单可行的方法。 一:布袋风干。将新鲜板栗用容器摊开，在阴凉通风处晾2～3天，然后装入布袋，布袋透气性好，千万不可以用塑料袋。吊放在阴凉通风处，每天摇动撞击1～2次。这种方法一般可使可板栗存放4个月之久。 方法二:冰箱贮存。取凉开水半盆，加1小匙盐，然后将板栗浸泡其中3～5分钟，进行简单的杀菌消毒。浸泡后再用不加盐的凉开水冲洗一道，放在容器里摊开晾晒1～2天,待摇晃时板栗发出干燥的声响，就可以用塑料袋装好，扎紧袋口放进冰箱的冷藏室贮存。这种方法则强调是塑料袋而不用布袋子，这是因为冰箱会吸干板栗内所有的水分，使之干瘪、坚硬、食之无味。这种方法可以存放板栗1个多月，并且经过这样处理过的板栗，肉质甜而脆，生吃也别有风味。 方法三:沙土埋藏。这种方法比较适用于大批量的板栗贮存。做法是将收获的板栗晾晒1～2天后，深埋在沙土中，踩紧压实，密不透风。此法可保存2～3个月，而且吃起来如同新鲜的。 (2) 秋风起，又到了板栗上市季节。板栗味美但不耐存贮，新鲜板栗放不了几天，很容易霉烂或失水，风味全无。能不能将板栗通过保鲜以延长上市时间？ 　　这里介绍几种板栗保鲜的方法，分商业性板栗保鲜和一般家庭性保鲜两大类，供参考。 　　几种农家保鲜栗果的方法 　　（1）沙藏法 在南方，可选择阴凉的室内，先在地面上铺一层干稻草，然后铺沙6至7厘米厚，沙的湿度以手捏不成团为宜。沙上放板栗，每层厚3至6厘米，再铺一层湿沙，如此一层湿沙一层板栗交互层放；或以1份栗2份湿沙混合堆放。层堆或混堆最后还要覆沙3至6厘米，再覆干稻草。堆高以1米左右为宜。采用这个办法板栗可贮到春节后。 　　（2）带壳贮藏法 选阴凉通风的室内，也可在排水良好、阴凉的露地堆放带壳板栗。堆的大小以宽1至2米，高不超过1米为宜。要经常检查温湿度，如发现堆内发热或干燥，可泼水降温补湿。在堆上覆盖稻草或高粱秆以防冻和防晒，堆下最好预先铺上10厘米厚的沙子。此法可贮到翌年3至4月份，新鲜度好，腐烂少，但发芽的栗果较多。 　　（3）干贮法 将成熟栗果浸于盛满清水的桶内，除去上浮的栗果，浸没3至5天，捞出放入竹篮中，挂在阴凉通风处，让其自然风干20至30天后，然后装入洁净的坛中，放至七八成满，每月翻动一次，可贮到春节，好果率在95%以上。 　　（4）缸藏法 在洗净晾干的缸底先垫上一个竹簾子，缸中央竖立一通气竹筒，将栗果倒入缸中，按一层栗子一层松针铺放，最后用松针覆盖，缸口也盖上竹簾子，以防老鼠危害，松针每个月换一次。此法亦可贮到春节后。好果率在90%以上。 　　（5）醋酸处理竹箩贮藏法 栗子采收后，散放3至4天后用1%醋酸浸果1分钟，滤干后，装入竹箩内，每箩20公斤，顶上撒些新鲜松针，然后用塑料薄膜盖住，贮藏1个月内，要求浸泡4次。翌年3月，可用2%食盐加2%纯碱溶液浸泡1次，继续贮藏1个半月后，好果率仍有85%以上。