紫甘蓝怎么吃

将紫甘蓝洗净,用手掰成小块,放一些切碎的柿椒、番茄、葡萄以及奇异果，放一茶匙色拉油，放三汤匙沙拉酱即成为“美味紫甘蓝沙拉”
紫甘蓝
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

甘蓝起源于欧洲地中海沿岸至北海沿用，已有数千年的栽培历史。而我国最早的记述是《植物名图考》(1827年)，当时有称“回子白菜”者。估计其传入途径为“丝绸之路”，以后再从西北至华北，时间约在19世纪之前。至于紫甘蓝之传入我国的时间更短，估计不到100年。

紫甘蓝怎么吃

  辅料：虾仁、金针菇、鸡蛋、猪肉末、蒜、葱、面粉 调料：盐、白糖、铁酱油、蚝油、橄榄油 烹制方法： 1、将甘蓝切成丝，加入虾仁、3个鸡蛋、盐搅拌均匀，再放入面粉、葱花拌匀，入平底锅中摊成饼煎熟，取出切块； 2、坐锅点火倒油，下蒜末、肉末煸炒，加蚝油、盐、铁酱油、白糖、水烩成汤汁，放入金针菇和煎好的饼炖5分钟即可。 特点：软滑鲜香，嫩爽可口。 网友推荐家常做法： 凉菜： 一曰甘蓝沙拉，甘蓝切成细丝，与黄瓜丁相配，也可配以各式水果丁，加大量奶油沙拉酱，简单易做且可口，适合消夏以及女士孩童口味，窃以为沙拉中的奶油甘蓝比黄瓜好吃多了。若是用紫甘蓝则更美观。 二曰甘蓝泡菜：甘蓝切成四厘米大小的块，黄瓜去皮切条，胡萝卜切片，干朝天椒不用切，用少许盐腌软后，多加白糖及白醋泡24小时以上，口味要甜中稍酸为宜，不宜尝出咸味，泡好后捞出并带少许汤汁，淋上辣椒油，口味酸甜带辣，营养色彩均丰富，适合下酒。 热菜： 一曰清炒甘蓝丝,除葱姜之外不加任何佐料，高火呛炒至半熟,加盐、淋香油出锅，以脆嫩为宜,口味清淡鲜香，但火候稍大就算失败，盐加早了炒成水煮甘蓝则更是可能性极大的失败，所以最好根据口味加些肉丝及胡萝卜丝,这样对火候的要求则不必太严格了。炒出水则可调淀粉糊收汁，为保险做法。 二曰甘蓝炒粉,细粉条泡好后与甘蓝丝或片同炒,油开后加五花肉丝炒至微焦出油，再加老抽若干以上色,菜断生后加清淀粉糊挂欠，起锅前放入蒜末及味精后翻炒几下即可装盘，口味醇厚,颜色红亮，适合下饭。 三曰麻辣甘蓝，甘蓝切成条状，菜油比平常炒菜增加一半的量，油烧开后加入一大汤匙郫县豆瓣酱，喜欢辣味可酌量增加，烧至红油泛起时，加入甘蓝，配以胡萝卜及木耳等更佳，翻炒至甘蓝泛红呈半透明状起锅，装盘后盖少许香菜段配色，麻辣鲜脆，下饭佐酒皆佳。 炖菜： 甘蓝炖豆腐，甘蓝随意切成小块，加五花肉十余大片，豆腐块若干，凉水下锅，放入大料姜片，盖上锅盖炖至烂熟后，放入农家大酱代替精盐，调好咸淡后不必放其他任何调料即可出锅，为东北大炖菜与韩式大酱汤之合璧，酱香宜人，汤汁醇厚，且荤素搭配营养丰富。最主要是省事。此菜有点费大米饭。 要是能用煮完海红沉淀出来的清汤来炖，就成了海鲜酱汤了，更费大米饭

17个月宝宝吃紫甘蓝怎么做

紫甘蓝怎么做
材料
紫甘蓝(紫高丽菜)1/4中型马铃薯1个洋葱1/4水或高汤250ml盐适量胡椒粉少许牛奶2大匙
做法
1
洋葱横切块后，加入烧热的锅中爆香炒软
2
再放入马铃薯拌炒接着放入紫甘蓝炒匀
3
加入水或高汤炖煮10～15分.
4
最后在料理机当中打成泥后.加入盐 胡椒粉调味
5
上桌前再滴几滴橄榄油或鲜奶油都可！

紫甘蓝怎么做给宝宝吃？

紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。主要营养成分与结球甘蓝差不多，每100克食用部分含含胡萝卜素0.11毫克、维生素B1 0.04毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
　　食疗作用：
　　200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
　　甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
　　凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
　　其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
　　甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
　　制作指导：
　　紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等。
　　在炒或煮紫甘蓝时，想要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。
　　为了保持营养，以生食为好。
　　因含丰富的色素，在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。
　　相关人群：
　　一般人群均可食用

紫甘蓝怎么做好吃又营养？

紫甘蓝:含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
　　食用方法：
　　一.青椒拌紫甘蓝
　　主料： 青椒 500克 紫甘蓝 150克
　　调料： 大蒜 5克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 酱油 10克 醋 10克 胡麻油 5克 虾皮 5克 各适量
　　1. 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；
　　2. 大葱去根洗净切成丝；
　　3. 将青椒、紫甘蓝洗净，切成丝装盘；
　　4. 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。
　　二.芥末菜卷
　　主料： 紫甘蓝 400克
　　调料： 芥末 50克 白砂糖 75克 醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克 盐 3克 味精 2克 各适量
　　1. 将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉；
　　2. 把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内；
　　3. 把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。
　　三.紫甘蓝枣泥汤圆：
　　特点：汤圆皮微紫色，枣泥馅香而不腻。

　　备料时间：50分钟

　　烹调时间：10分钟

　　原料:汤圆粉、紫甘蓝、红枣。

　　调料:澄面、糖。

　　做法：

　　1.紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。

　　2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。

　　3.红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。

　　4.用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1。

　　5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

　　四.紫甘蓝草莓沙拉：
　　1、紫甘蓝300克切片，开水烫一下；草莓150克摘洗干净、切片；苹果1个切小片。

　　2、三料入沙拉盆加丘比沙拉酱、糖、辣椒油调成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色泽诱人，甜辣鲜爽。

　　五.罗宋汤：
　　先准备番茄3只，土豆1只，切片；蘑菇少许，火腿少许，切丁；紫甘蓝。

　　然后在炒锅中加油，放入番茄炒，炒到番茄变成糊状，用番茄汤煮剩下的材料。如果不想炒番茄的话可以直接超市里买番茄酱倒进去。

　　加入土豆片（土豆也可以切成块，不过片比较容易熟），蘑菇丁，火腿，紫甘蓝，倒进煮锅继续煮，其实也可以直接在炒锅里煮，不过我家锅不够用了，要用来炒别的菜。煮的时候要加点冷水，慢火煮，煮到差不多的时候加入生粉水，让汤变稠，再煮一会就可以了。

　　六.酿烤南瓜盅：
　　材料:日本小南瓜1个，青豆、黑蘑菇、白蘑菇、紫甘蓝各20克，咖哩粉5克，洋葱丁10克，盐、胡椒粉适量，色拉油少许

　　制作方法:

　　1.将锅加热后放入色拉油，煸洋葱丁，再放入咖喱粉和黑白蘑菇，炒至有香味，然后放入紫甘蓝，再加盐、胡椒粉调味。

　　2.将南瓜切成两半，然后挖去中间瓜肉成盅状，将1中炒好的馅料放入，再盖上盖。

　　3.将南瓜盅放入180℃烤箱烤25分钟即可。

　　备注:在烤盘中应加入油和水，以免烤焦。

　　七.地中海沙拉；
　　·配 料: 〖主料〗：中心部分：罐头西红柿、罐头金枪鱼、鸡蛋、洋葱、橄榄油、黑胡椒、苹果醋、盐。
　　〖辅料〗：边缘部分：胡萝卜、圆白菜、紫甘蓝、芥末酱、黑胡椒、盐。

　　·操 作: 1.鸡蛋煮熟切粒，洋葱洗净切粒。

　　2.将罐头西红柿、金枪鱼与鸡蛋粒、洋葱粒混合，加入橄榄油、黑胡椒、苹果醋、盐调匀摆在盘中央。

　　3.将适量胡萝卜、圆白菜、紫甘蓝洗净切丝，加入芥末酱、黑胡椒、盐调匀后摆在盘边即可。

　　八.可以吃的“万人迷”：

　　基本特点 健康中带美味
　　基本材料 主角：玉米面包、煎蛋、西红柿、生菜、紫甘蓝 配角：蛋黄酱、奶酪、芥末酱

　　1、将玉米面包剖开，均匀地涂上蛋黄酱。

　　2、把生菜叶铺在面包上。

　　3、放适量紫甘蓝丝。

　　4、将煎蛋放在菜丝上。

　　5、加少许奶酪。

　　6、摆上西红柿片，再加一些芥末酱，即可。

坐月子哺乳期间可以吃紫菜吗

紫菜含钙量很高，产妇可以适当的吃些，补充钙质，让宝宝吸取营养。钙质不仅对妈妈的身体有着重要的补给性，对于宝宝来说，有营养之余还可以促进宝宝的骨骼生长，使宝宝身体更加强壮哦。妈妈在平时的饮食上也要特别注意，不可一昧的只补充钙质哦，还要适当的补充维生素，蔬菜水果也是很重要的。
需要注意的是，紫菜虽产于沿海，但经干制后可长途贮运，不论各地，不论何时，一般都可以购买到。紫菜的质量以片薄，表面光滑，有光泽，洁将无杂质，含水量在9%以下者为佳品。

紫甘蓝怎么个吃法最好？更有营养

紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3％、脂肪0.3%、粗纤维0.9％、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。 紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。 每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。 [常用食用方法] 菜名：糖醋紫甘蓝 【用料】 紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。 【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。 【制法】 (1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。 (2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。 (3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。 (4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。 (5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。 【特点】红白相映，酸辣甜脆。 食疗作用： 200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。 甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。 凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。 其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。 甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。 [特征特性] 紫甘蓝除叶为紫红色不同于普通结球甘蓝外，其他特征特性基本相似。 甘蓝为十字花科2年生植物。根系主要分布在30厘米的土表中，其开展度的半径在60厘米范围内，惟入土不深，加上甘监的叶面积大，生长期间需要较多的水分。 紫甘蓝植株开展度50厘米左右，外叶20片左右，叶近圆形，长约33厘米，宽约30厘米，紫红色，叶脉附近略带绿色，中肋深红色，叶面白粉多，叶球扁圆形，高12厘米左右，横径20厘米左右，紫红色有光泽，叶球重1.5～2千克。 甘蓝属半耐寒蔬菜，喜凉爽气候。气温20～25℃时适于外叶生长。进入结球期，适宜湿度为15～25℃。 紫甘蓝抗寒力较强，能耐-5～-7℃的短时间低温。 甘蓝为长日照植物，第一年形成叶球，翌年在2～6℃的低温条件下完成春化，遇上长日照条件，就能抽苔、开花、结果。 甘蓝对水分需求多，对养分以氮肥需要量最大。对土壤的适应性虽广，但以土层深厚肥沃、排水良好的砂质壤土或粘质壤土为好。

月子期间能喝什么蔬菜汤？

1、“月子”里产妇的会阴部分泌物较多，每天应用温开水清洗外阴部。勤换会阴垫并保持会阴部清洁和干燥。恶露会在大约产后4个星期至6个星期干净。 2、一般产后一周可以洗澡、洗头，但必须紧持擦浴，不能洗盆浴，以免洗澡用过的脏水灌入生殖道而引起感染。6周后可以洗淋浴。 3、居室内经常通风，室内温度不可太高，也不可忽高忽低。过去常有将门窗紧闭，不论何时产妇都要盖厚被的说法，这是十分危险的，尤其是在夏季，极易造成产妇中暑。 4、腰部护理，产后除了伤口痛，腰也很痛缉户光鞠叱角癸携含毛，所以喂奶姿势很重要，一定要在腰部垫枕头。而且要坚持补钙，孕妇奶粉和钙片都要继续吃。 5、分娩后数小时不要吃整个的鸡蛋。 6、产后应喝蔬菜汤。 7、产后三天内可以喝清淡鱼粥 8、什么时候能活动：产后8小时可以在床上坐一会儿。如分娩顺利，产后12小时可以下床、上厕所。产后24小时可以随意活动，但要避免长时间站立、久蹲或做重活，以防子宫脱垂。 9、 产后第一、二周不宜大补特补 产后合理膳食进补不等于大吃二喝大鱼大肉，调理得当、合理膳食非常重要。 10、坐月食物禁忌 偏冷性的果菜最好避免（特好是分娩后7～10天内的产妇），如冬瓜、椰子水、杨桃汁、西瓜（但夏天可以吃少量）、梨子（鸭梨）、山楂、柠檬、大白菜、橘子、桔子、柿子、草莓、芒果、腌黄瓜、哈密瓜、竹笋、白萝卜、茄子、韭菜、大蒜，少吃苦瓜、枸杞菜、芹菜寒凉的菜肴。同时，在夏季坐月子时可吃些适宜消暑的饮食，产妇出汗多、口渴时，可以食用西红柿，也可吃适量的西瓜和水果消暑，不用盲目忌口，以避免产褥中暑。蔬果的重要性：产妇分娩后代谢旺盛，出汗量和尿量增多，若不能及时补充水果、蔬菜，易引起便秘。特别是在炎热的夏天，产妇更应适当地吃些蔬果，以防中暑。_