家庭版清汤火锅底料怎么做？

材料：鸡架子、花椒、红枣、枸杞 、香菇、淀粉、料酒。
具体步骤如下：
1.熬制鸡汤。热一锅水，水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内，加入料酒，熬制汤白。可在汤中加入化好的淀粉，或者牛奶也可以。    



2.制作小料。香菇块若干，花椒几粒，大料一颗，红枣，枸杞，葱段，姜片，蒜瓣。



3.把鸡架子捞出，加入小料，调入盐，自制的辣椒油。浓香的火锅底料就做好了。美味又健康！






扩展资料：
清汤火锅是一道色香味俱全的地方名肴，属于川菜系。是川式火锅中传统品种之一。它以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。
食疗功效：
1.增长肌肉，增加免疫力，促进康复，补铁，补血，抗衰老；
2.促进生长发育，改善缺铁性贫血，增强记忆力；
3.清热利湿，养气补血，预防高血压，美容，护发，促进骨骼发育；
4.提高机体免疫力，镇痛、镇静，止咳化痰，通便排毒，促进食欲；
5.通肠导便，防治痔疮，促进生长发育，增强抗病能力，补充铁质，清洁皮肤，抗衰老；
6.增强免疫力，调理疾病，舒筋活血，延年益寿，促进大脑发育；
7.减肥降脂 7%，具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。
参考资料：搜狗百科-清汤火锅

怎么在家做火锅？

可以去超市买成品的火锅底料，有海鲜、麻辣、酸菜鱼等众多口味。口味重的推荐买重庆成都产的火锅底料，一般一包可以分两次煮。拿回来加水煮沸放入喜欢的食材煮熟即可。用电磁炉煮，可以一边煮一边吃一边下。如果下半包材料可以先试一下味道加一点盐，再下食材，一般辣味是够得。成品料快捷简单，味道也好些。 食材推荐：涮羊肉、墨鱼丸、午餐肉、蟹柳棒、脆皮肠，豆制品：千张、豆油皮、腐竹等，青菜类：生菜、茼蒿、大白菜、菠菜（除大白菜以为其他青菜只少许川烫不要煮久了），菌类：金针菇、平菇、口蘑等。吃的材料喜欢吃什么都可以下的，和外面吃一样。 还可以买些蘸酱沾着吃，火锅蘸料超市也有成品买。 吃过一个牌子“草原阿妈火锅蘸料”有香辣和海鲜味的，个人感觉不错。出品商是内蒙古草原阿妈食品有限公司。 一般大型的超市到冬天都会推出很多家庭火锅的材料，上面说的都能买到，选择性相当大。

在家怎么煮火锅？

我也巨喜欢在家做火锅,经常做了火锅请朋友们来大吃,朋友常说我做的比好多火锅里的要好吃,还比他们干净, 现在把我做火锅的程序给你说一下, 1先去超市买一袋四川火锅料 2用鱼,鸡腿,猪腔骨,或大骨等熬汤，可稍放一些盐， 3＼把干红辣椒剪成两段去籽，如果喜欢辣椒籽可留下， 4＼把火锅底料用油炒香，放入熬好的汤，开后，再放辣椒和花椒，（如果喜欢巨辣，就多放就好了，我经常放的和水煮鱼的一样上面漂满一层）因为火锅底料里有好多配料了，所以香料就不用放了． 5＼开后就可以转移到火锅里准备吃了，如果是鸳鸯锅就可以用熬好的汤做白汤了 6＼调小料，用油料，还是麻酱就看自己喜好了． 我们每次都吃的辣的过瘾，但经常都会吃过后拉肚子，太辣了，但是真的好吃！！ 试一下，很不错的 我可不是复制的哦 切身体会

家庭自制火锅清汤锅底怎么做

家庭自制清汤火锅底好多种做法，可以根据个人喜好来做，最多人制作的骨汤锅底，就是猪骨或者牛骨熬制的清汤。也可以做鸡汤锅底，鸡汤可以用鸡边腿熬汤。还可以做成素清汤锅底，比如干香菇大枣枸杞桂圆姜片锅底，这几种锅底煮的过程中都不用放油，涮肉的时候就会下油了。

如何制作家庭川味火锅底料？

教你一个最简单的方法~~~用牛油二两`菜籽油三两`大火烧开`关火`油温下降三分钟后放入半斤郫县豆瓣`开小火翻抄`待出香味后放入朝天椒`花椒各一两（按个人口味）`抄制三分钟后葱头`姜片少许！加大骨汤大火烧开即可！

家庭涮锅怎么做好吃

可以去超市买包火锅底料，怎样才有火锅的味道～
首先，最好是准备一点骨头汤，鸡汤什么的，或者煮肉的汤也可以，没有也没关系，用水味道也不会差很多！
然后，油锅到入少许油，加入事先切好的蒜，姜，大葱头，豆瓣酱，干辣椒，炒出香味后加入火锅底料，再一起炒1分钟左右，再加入准备好的烫的汤或者水。
然后 加入大葱叶子，我个人喜欢再这个时候加一个西红柿和一些蘑菇，我觉得这样味道格外的鲜，用食物本身来调味，提味比味精更爽口！
最后 大火熬10～15分钟就可以开始烫菜了！

自己在家做火锅怎么做？

准备材料：火锅底料1包，葱5根，姜2个，蒜6瓣，花椒两大把，干辣椒一把，食用油适量，各式菜品适量
油碟原料：香油适量，鸡精适量，醋适量，盐适量，芝麻适量    
1、将葱姜蒜拿出来洗净，准备好火锅底料备用。



2、姜切块，葱切段，蒜剥成一瓣瓣的备用。



3、把全部干辣椒用剪刀剪成一段段的，与两把花椒放到一个碗里备炒。



4、往油锅里倒入适量食用油，加热到冒烟。



5、在油锅中放入葱姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味。



6、在炒好葱姜蒜的锅里放入火锅底料，加热到完全融化。



7、把炒好的底料从炒锅倒入汤锅，加入热水小火熬制20分钟，用漏勺过滤掉上面的泡沫。



8、在火锅底料继续熬制的时候，准备油碟。油碟原料可以放入香油、鸡精，也可根据个人口味加入醋、盐、芝麻等。



9、准备好下锅的菜品，可以依据自己的喜好选择。



10、火锅底料熬好后就可以开始美味的享受火锅了。

火锅怎么做？

材料：干辣椒一堆，姜蒜一堆（半斤以上），牛油适量，火锅底料一包，郫县豆瓣若干，香料（三奈、八角、桂皮、草果等）适量，菜籽油一斤，筒骨一根，葱等。 制作方法： 1、筒骨熬汤3小时备用。 2、菜油进锅，烧热后下豆瓣（斩烂）、姜蒜（切成米粒状），爆香不粘锅时下干辣椒（剪成段），炒香，快变色时下火锅底料、香料，翻炒至底料完全融化时，下筒骨汤一大锅，大火烧开，小火开熬，放点打结的大葱。 3、捞出大葱，放牛油或老油，熬个把小时就可以。 4、做调料：芝麻油、蒜泥、鸡精、食盐，怕辣的可以加点醋。