怎样才不会买到坏鸡蛋?

一看：鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。 二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有”啪啪”声。 三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。 四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。 五漂：把蛋放在15％左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。

内行人买羊肉不买哪三个部位？

由于每个部位羊肉的做法不一样，所以还是要看自己的需求来决定买不买那些部位。但是注水羊肉、有异味的羊肉、粉色羊肉是绝对不要买的。

冬天适合吃羊肉不假，但是也要吃到好的部位的羊肉才能发挥想要的效果。对于常吃猪肉的人来说，在面临挑选羊肉的时候，应该有人会直接懵，因为很多卖新鲜羊肉的店铺不像猪肉那样层次分明，基本上都是整只的割着卖，这个时候就要靠大家自己选择了。由于每个部位羊肉的做法不一样，所以还是要看自己的需求来决定买不买那些部位。但是注水羊肉、有异味的羊肉、粉色羊肉是绝对不要买的。

可以买的三个部位

1、羊肋排

买羊肉的时候，羊肋排是最不能错过的肉，这个部位的肉和其他羊肉不同，羊肋排上的肉肥瘦相间，吃起来特别细嫩，特别香，而且吃起来不会腻，所以很多人都喜欢吃这个部位。

2、羊蝎子

很多人可能都不知道羊蝎子是羊肉的哪个部位，其实羊蝎子就是羊脊梁骨上的肉，因为整块肉是一节一节的，看着很像一个蝎子，所以就被称为羊蝎子。羊蝎子肉营养很丰盛，没有很重的膻味，吃起来的口感非常好。

3、羊脖肉

很多人对于动物脖子上的肉有很大的误解，其实羊脖肉是可以放心购买的，这个部位的肉很鲜嫩，尤其是上面的骨髓，吃着特别香。因为买羊脖肉的人比较少，所以羊脖肉一般都是低价处理的，大家遇见了一定别错过，它可以说是羊肉身上最物美价廉的部位了。不过大家在购买的时候，要挑选那些健康的，没有问题的脖子肉。

怎么买到好的鸡蛋？

怎么挑选鸡蛋： 1．看外观： 看鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。 2．手摸： 把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。 3．耳听： 良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。 4．用鼻子闻： 用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子闻闻气味。好的鲜蛋有轻微的生石灰味。

买鸡蛋时怎么挑选鸡蛋

1 看,鲜蛋的蛋壳比较毛燥,并附有一层霜状的粉末,色泽鲜亮. 2 听,用手指夹稳鸡蛋在耳边轻晃,声音坚实. 3 转,将鸡蛋放置于平面上,用手指轻轻转动,新鲜鸡蛋转动时,由于蛋壳内有阻力,转二三圈就会停下来.

买东西为什么不叫买南北？

“五行”与“方位”相对应: 东方木、南方火、西方金、北方水、中央土。买东西的篮子是竹子做的，盛火会烧，装水会漏，放土会撒，只能装木和金。所以叫买东西。

我们常说的“东西”不仅仅是个方位词，似乎还是个万能的代词。比如购物：“买东西”，骂人：“不是个东西”，物品：“找东西”不胜枚举。那为什么不用南北呢？这里边其实蕴含了很了很多的历史文化。

古代的“五行”木金水火土，是与东西南北中相对应的。五行的顺序：一水、二火、三木、四金、五土，这个顺序列取决于地支及阴阳变化， 水在北方坎位，天一生水，子属坎位，所以水列第一；火在南方离位,午属离位，所以火列第二；木在东方震位，卯属震位，所以木依次排第三；金在西方兑位，酉属兑位，所以金依次排在第四；土在四方中央，位于根坤位，辰戌丑未，土因此排在第五位。 买东西的“篮子”是竹做的，只能装木和金。所以叫买东西，不说买南北。

据说，南宋理学大家朱熹，在未出仕前，家乡有叫盛温和的好友，此人亦是博学多才的人，一天两人相遇于巷子内，盛手中拿着一个竹篮子，朱熹问他：“你去哪里？”

盛回答说：“我要去买点东西。”

朱熹是以穷理致知、研究学问的人，他听了盛的话，很好奇，随即问道：“你说买东西，为什么不说买南北呢？”

盛温和反问朱熹：“你知什么是五行吗？”

朱熹答：“我当然知道，不就是金、木、水、火、土吗？”

盛说：“不错，你知道了就好办，现在我说给你听听，东方属木，西方属金，南方属火，北方属水，中间属土。我的篮子是竹做的，盛火会烧掉，装水会漏光，只能装木和金，更不会盛土，所以只能叫买东西，不说买南北呀。”

朱熹听后唉了一声说：“原来是这样！”

原来“买东西”这个词还有这样一个典故，古人的智慧真是蕴藏在我们的生活中。

清朝乾隆年间，有一位叫龚玮的学者则认为，早在东汉时期，商贾大多集中在东京洛阳和西京长安。俗话有“买东”、“买西”。即到东京、西京购货，久而久之，“东西”就成为货物的代名词。

在古代“南北”所对的“水火”以及“中”所对的“土”是没有价值的，所以没有买卖的必要古人以面南背北为上，即南北为通路，东西两侧置放物件，指点物件的时候自然指着东、西两面，故以东西来作为物品的统称。

为什么骂人又要骂“不是东西”呢？

因为如果人不是东西，那就是南北了。南属火，北属水，在文言中，“水火”指的是大小便。

所以，骂人不是东西就是说人是大小便，相当于现代骂人话“臭大粪”。

如此看来，古人骂人，也是相当有技巧的，骂人转了这么大个弯，骂完人了，嘴里还不露脏字，真佩服这个能发明“不是东西”的学者，高啊！

怎样挑选鸡蛋

鸡蛋里面有几个简单的构造，为了供应小鸡生长所需要的空气，鸡蛋里面有「气室」。因为鸡蛋表面有许多我们肉眼所看不到的缝隙，可以让空气进出，因此当鸡蛋放越久，会有越来越多空气跑进鸡蛋里，鸡蛋里的气室就会较大。这就是为什么市面上流行把鸡蛋放在水里面来测试鸡蛋的新鲜度，当鸡蛋放越久，里面的空气越多，鸡蛋放入水中就越容易浮起来，所以容易在水里面浮起来的鸡蛋就越不新鲜。 当然你在买鸡蛋的时候不太可能拿著一杯水，当场就这样测试起来。建议你把蛋对着光线看，如果蛋的透光度很好，同时蛋的外表摸起来粗糙，这个鸡蛋就可能比较新鲜。此外当你把蛋打开的时候，如果蛋黄整个呈现完整饱满，蛋白呈现新鲜的粘稠状，那么这就是一个新鲜的蛋。

如何避免买到含有抗生素的鸡蛋？

政府加强监管，企业诚信经营这是解决抗生素相关食品安全问题的根本。但是监管总有漏洞，作为普通的消费者，如何从自身的角度去避免抗生素的危害呢？这里我们给出的三条建议：
1. 购买时看清标签
有的食品会有“无抗生素”标签，会在产品的详情中有表明。还有就是购买“有机食品”，通过认证的有机食品是不含抗生素的，因为有机食品的认证要求就是种植和饲养的时候不得使用抗生素。如果产品带有追溯系统也是一种保障。虽然追溯系统以及认证标签一样不能百分百的保障，但是至少多了一个屏障。
2. 购买正规散养禽蛋
通常正规散养禽类不会使用抗生素，即使使用也是低剂量的使用，因为散养禽类抵抗力强，感染各类疾病的概率低。但是现在市场上有很多“半散养”禽蛋，包括这次检测出问题的就有一款土鸡蛋。这类“半散养”有两种养殖方式：一种是用土鸡品种圈养，以假乱真；一种是高密度散养，虽然鸡不在笼子里，但是养殖密度很高。很多商家这样做是为了降低成本，这才有了3-4元一斤的“土鸡蛋”。
3. 勤锻炼
人体自身是最好的防御系统，多锻炼，特别是有氧运动，增强心肺功能，促进新陈代谢，这样一方面有助于身体排出有毒物质，也可以让自身的免疫系统增强。

鉴别鸡蛋的方法？

　1、蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。劣质鲜蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。 　　2、手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感；更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻；蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。 　　3、耳听鉴别：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。 　　4、鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。 　　5、鲜蛋打开鉴别：将鲜蛋打开，将其内容物置于玻璃平皿或瓷碟上，观察蛋黄与蛋清的颜色、稠度、性状，有无血液，胚胎是否发育，有无异味等。良质鲜蛋，蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色，蛋黄呈圆形凸起而完整，并带有韧性；蛋清浓厚、稀稠分明，系带粗白而有韧性，并紧贴蛋黄的两端。次质鲜蛋颜色正常，蛋黄部有圆形或网状血红色；蛋清颜色发绿，其他部分正常。或蛋黄颜色变浅，色泽分布不均匀，有较大的环状或网状血红色；蛋壳内壁有黄中带黑的粘痕或霉点；蛋清与蛋黄混杂。劣质鲜蛋蛋内液态流体呈灰黄色、灰绿色或暗黄色，内杂有黑色霉斑，蛋黄扩大、扁平，蛋黄膜增厚发白，蛋黄中呈现大血环，环中或周围可见少许血丝，蛋清变得稀薄，蛋壳内壁有蛋黄的粘连痕迹，蛋清与蛋黄相混杂(但无异味)；蛋内有小的虫体。或蛋清和蛋黄全部变得稀薄浑浊；蛋膜和蛋液中都有霉斑或蛋清呈胶冻样霉变；胚胎形成长大。