很多宝贝喜欢吃小丸子，但是大多都是猪肉丸，牛肉丸，鸡肉丸貌似吃的比较少。有的妈妈说用 鸡肉做丸子一定很干很柴，因为鸡肉中本身脂肪含量比较低，所以吃起来不香。最初试验过一次，果不其然，鸡肉丸子吃起来味道逊色很多。但是经过两次的摸索，终于做出了香软弹滑的鸡肉丸子。这种香味，与高脂肪的猪肉相比显得更清爽适口。

原料

鸡胸肉一块

菠菜适量

辅料

淀粉少许

制作过程

1,鸡胸肉剁成泥。尽量细，尽量细。其实也可以用搅拌机直接打泥，效果也会非常非常好。

2,鸡肉泥中放上一大勺淀粉和少量清水。清水没有量，就是自己边搅拌边感觉吧。保证要能捏起丸子就行。

3,菠菜洗净，下开水中焯一下。

4,捞出菠菜，切小段备用。

5,锅里放上清水，烧到七分开。搅拌好的鸡肉丸，用一只手直接挤成一个小丸子，另一只手拿勺子放到锅里。

6,依次下好丸子，烧开，煮五分钟 。

7,丸子煮熟后下入菠菜略煮，中间放上适量的盐。

8,喜欢芝麻油的小朋友也可以点几滴芝麻油，清香爽口的菠菜鸡丸汤就好了。

烹饪技巧

鸡肉丸中一定要加入淀粉，而且不能太少，清水也是必备的。否则丸子做出来一定是干柴没有味道。菠菜提前焯水是为了去除大部分的草酸，使营养更好吸收，口感也会更好。

适宜人群

3岁以上

标签

餐次分类

中晚餐

推荐理由

菠菜中含有大量的维生素、矿物质以及膳食纤维。菠菜中的植物化学物质能够帮助抵抗炎症，对于上火，有炎症的宝贝来说菠菜是个非常不错的食物。鸡肉属于优质蛋白很好的食物来源，而且脂肪含量比猪肉要低很多，更易消化一些。