茭白和芦笋是一个菜吗?
不是一个菜
茭白（又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。），是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即 茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。
芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
茭白是什么菜？
茭白从唐朝开始是作为一种粮食作物来种植的，茭白的种子是五谷之一；后来人们发现，有些茭白会因为染上了黑粉菌而不抽穗了，植株茎部会不断地膨胀变大，但是却毫无发病的迹象，逐渐形成的肉质茎，外面有一层层的叶子包住，里面的颜色可能是黄白色或青黄色，肉质鲜嫩，是我国的特产水生蔬菜，是“江南三大名菜”之一。
茭白从唐朝开始是作为一种粮食作物来种植的，茭白的种子是五谷之一；
后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。肉质鲜嫩，是我国的特产水生蔬菜，是“江南三大名菜”之一。是一种富含多种营养成分的蔬菜，它的外形酷似竹笋，同时含有丰富的碳水化合物及能促进人体肠胃吸收的膳食纤维，是一个适合在夏秋两季食用的蔬菜。食用的时候注意不要生吃就可以了。
茭白是一种富含多种营养成分的蔬菜，不仅可以端上餐桌，而且茭白还有一定的药用价值。而且它还是一种特殊的水生蔬菜，外形类似竹笋，底端发白，上端翠绿，有一层层的外皮。
茭白是一种喜温性植物，因此一年之中在夏季和秋季是能吃到新鲜茭白的好时机，并且茭白具有清热降火的好处，因此在夏秋两季温度高、空气干燥时，食用茭白能清热解毒，非常适宜。
茭白内含有丰富的营养物质和身体生长所需要的碳水化合物，但是也不宜生吃。因为茭白中也同样含有大量草酸，生吃容易让草酸影响到人体对于钙物质的吸收，因此尽量用水焯一下再吃。
茭白是阴菜吗?
不是
阴菜其实是用一种被当地人称为“耙齿菜”的萝卜,采用阴干的方法而制成的,是一种极补之物,所以也有“东坑人参”的美誉.
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。
茭白是什么菜？
茭白从唐朝开始是作为一种粮食作物来种植的，茭白的种子是五谷之一；后来人们发现，有些茭白会因为染上了黑粉菌而不抽穗了，植株茎部会不断地膨胀变大，但是却毫无发病的迹象，逐渐形成的肉质茎，外面有一层层的叶子包住，里面的颜色可能是黄白色或青黄色，肉质鲜嫩，是我国的特产水生蔬菜，是“江南三大名菜”之一。
茭白从唐朝开始是作为一种粮食作物来种植的，茭白的种子是五谷之一；
后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。肉质鲜嫩，是我国的特产水生蔬菜，是“江南三大名菜”之一。是一种富含多种营养成分的蔬菜，它的外形酷似竹笋，同时含有丰富的碳水化合物及能促进人体肠胃吸收的膳食纤维，是一个适合在夏秋两季食用的蔬菜。食用的时候注意不要生吃就可以了。
茭白是一种富含多种营养成分的蔬菜，不仅可以端上餐桌，而且茭白还有一定的药用价值。而且它还是一种特殊的水生蔬菜，外形类似竹笋，底端发白，上端翠绿，有一层层的外皮。
茭白是一种喜温性植物，因此一年之中在夏季和秋季是能吃到新鲜茭白的好时机，并且茭白具有清热降火的好处，因此在夏秋两季温度高、空气干燥时，食用茭白能清热解毒，非常适宜。
茭白内含有丰富的营养物质和身体生长所需要的碳水化合物，但是也不宜生吃。因为茭白中也同样含有大量草酸，生吃容易让草酸影响到人体对于钙物质的吸收，因此尽量用水焯一下再吃。
茭白是什么
茭白(学名：Zizania latifolia (Griseb.) Stapf)，是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白产量较高，品质也好。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。
中文学名
茭白拉丁学名 Zizania latifolia (Griseb.) Stapf别 称 茭瓜、茭笋、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高笋、篙芭
淮城蒲菜是什么？
淮城蒲菜，是江苏省淮城市的名优菜脯类干货特产之一，是淮安淮城市独一无二的特产，只此一家别无分店。作为淮安乃至整个江苏省的名优特产，一直是江苏优质特产的先锋产品，在每年的农业展销会上，淮城蒲菜都是作为江苏的首打产品而广泛地受到全国各地民众的信任与热情购买。
淮城蒲菜是用一种叫蒲菜的根芽为主要制作原材料，蒲菜，又叫蒲芽、蒲笋，是一种香蒲植物的根部茎芽位置，是一种天然的水生植物，蒲菜有分老蒲和初蒲，比较老一点的蒲菜口感较差，不是很爽口，但整体味道还是非常鲜美，而嫩点的蒲菜则清爽鲜嫩，味道一流，是淮城蒲菜种的最优类型。由于优良的地方水土因素，淮安的蒲菜以城区一带的质量最上乘，像万柳池、勺湖、夹城、新城等地，而淮安四乡产的蒲菜则没有以上那些地区那么好。
蒲菜是一种春季蔬菜作物。淮城蒲菜里面的碳水化学物含量高达65%-81%，味道甘平，具有清热解毒、凉血消肿、去燥热，通小便等三大明显食疗功效，此外，常食用淮城蒲菜还有其他的食疗作用，一治疗咳嗽，对因为肺气引发的喘息失眠有很好的治疗功效；二牙痛厉害者，已经用蒲菜下饭，即可达到一定的缓解作用。
淮城蒲菜营养成分甚多，食用价值极高，加上它肥嫩香脆的口感和鲜爽独特香味，所以又是一种可以做成各种家庭常吃食物的烹饪食材，可以用之来炒、烩等，淮城蒲菜炒瘦肉是淮安人们最喜欢切最常吃的一道家庭菜，除此之外，还可以用淮城蒲菜来炖鸡粥，纯清蒸蒲菜、蒲菜炖汤等。
淮城蒲菜的食用小提示：一般而言，一般人都可以吃蒲菜，但由于蒲菜本身是一种性凉食品，所以脾胃虚弱的人不能多吃。
茭白是什么东西？？？求解
名称 : 茭白
别称 : 水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜 、南方地区有叫高笋.中国植物志上称水生菰
学名 : Zizania aquatica
分布 : 原产于中国大陆，亚细亚热带及亚热带栽培普遍
分类 : 禾本科
品种 : 有白壳种、青壳种、赤壳种
型态 : 为水生植物，株高约1～3公尺，叶互生，线状剑形，短缩茎由茎基之叶鞘包被，茎上生出的芽发育後，因有菰黑穗菌寄生，而产生肥大的菌廮，就是我们所食用的茭白笋。
用途 : 为食用蔬菜，风味佳
花期 : 5～10月盛产，其中7月份时较少
管理 : 性喜生长于浅水中，喜高温多湿，生育初期适温约15～20度，嫩茎发育期约20～30度。
施肥 : 不可连作，最好与蔬菜、水稻轮作。栽培土质以微酸性富含有机质之粘质壤土为佳，排水、日照需良好。
产地分布
分布于我国南北各省区，俄罗斯、日本也有。
形态特征
为多年生挺水型水生草本植物。具根状茎，地上茎可产生2-3次分蘖。形成蘖枝丛，秆直立，粗壮，基部有不定根，主茎和分蘖枝进入生殖生长后，基部如有茭白黑粉菌寄生，则不能正常生长，形成椭圆形或近圆形的肉质茎。叶片扁平，长披针形，长30-100厘米，宽约3厘米，先端芒状渐尖，基部微收或渐窄，一般上面和边缘粗糙，下面光滑，中脉在背面凸起。叶鞘长而肥厚，互相抱合形成“假茎”。花果期秋冬，圆锥花序大，长30-60厘米，多分枝，上升或展开。颖果圆柱形。常作蔬菜栽培。菰秆部未经真菌寄生的植株称野茭白，又称雄茭白、茭儿菜。在上海地区有野生。
生长习性
喜温暖湿润的气候，萌芽期适温为10-20℃，分蘖期适温为20-30℃。对土质要求不严，但以土层深厚，富含有机质的黏壤土为好。
园林用途
茭白可用于园林水体的浅水区绿化布置。
繁殖培育
通常用分株法繁殖，当幼苗生长至40厘米左右、具3-5片叶时，将植株连泥挖起，用刀将植株分蘖的结合处切成数株，每株带有一部老茎及匍匐茎，然后分别种植，株行距约50厘米。生长期间及时清除杂草，并施2-3次肥料。有麻斑病、锈病、玟枯病和大螟、二化螟等病虫危害，发生时注意及早防治。
描述
茭白是一种叫“菰”植物的病体产物，菰是一种谷物结的果实叫菰。菰米在结穗时如果抗病能力减弱染上里粉病苔，花茎便不能再开花结果，花茎的基底部份因受病苔刺激便膨大，形成纺锤形的茭白，其病体产物对人类不但无害反而有益，是不可缺少的水生疏菜之一，茭白可分为一熟茭和二熟茭，二熟茭一年可熟两次（春季、秋季）。
功效
茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效
舌尖上说蒲菜跟蒲笋不是同一种植物
蒲菜一般指香蒲科香蒲属香蒲的假茎，匍匐茎，短缩茎。
蒲笋应该是指禾本科菰属的野生品种。