黄豆炖猪蹄汤的功效
黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜,口味浓香,营养价值丰富,美容养颜抗衰老,适合多种人群食用。猪蹄富含胶原蛋白,可以增加皮肤弹性,所以可以美容。它还具有催乳效果,尤其是和黄豆炖在一起,可以使产妇下奶。所以对于女性朋友来说,都非常有食物价值
材料:猪蹄两只(约800克),黄豆100克,青、红辣椒各50克,葱段、姜片各适量。
调料:酱油、料酒、大料、盐、鲜汤各适量
做法:
1、将猪蹄去尽绒毛,洗净后放在砧板上,用刀顺着猪蹄直劈成两片,再剁去趾尖,剁成8块,放入沸水中汆烫片刻,捞出待用;黄豆用水侵泡10小时。
2、煲置于火上,倒入油、葱段、姜片、大料炸香,加猪蹄块、黄豆、青椒、红辣椒、料酒、酱油、鲜汤、烧开,用大火煮沸后,撇去浮沫,再盖上盖,转小火焖50分钟后,加入盐调味,拣去葱段姜片即成。
白豆猪蹄汤有甚么功效
猪蹄是多用处的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成份。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成产生了异常,就会引发“胶原性疾病”。它还可增进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。骨骼生成时,首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。猪蹄能“填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈溃疡”。猪蹄之所以能美容,与其所含的营养成份有关。据分析,每100克猪蹄肉中,含蛋白质22.6克,脂肪20克。还含有铁、锌等矿物资。猪蹄中的蛋白质也主要是胶原蛋白和弹性蛋白猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很合适血虚者、老年体弱者食用。
白豆的作用
白豆 [释名]又叫饭豆。有大白豆和小白豆之分,它的苗嫩的时候可以当菜吃,吃生的也很好。有的是白色,也有的是土黄色,大白豆象胡豆大小,小白都象绿豆一般大,但比绿豆长。四五月间下种,它的苗比赤豆苗稍尖些。 [性味]味甘,性平,无毒。 [功效主治]可补五脏,调中,助十二经脉。还可暖肠胃,驱除鬼气。是补肾食物,患肾病的人应该吃。 叶: [功效主治]煮来食用,利于调养五脏。 [编辑本段]食疗价值 豆科草本植物饭豇豆的种子。又称饭豆、眉豆、白目豆。我国各地均有栽培,秋季采收,晒干,除去荚壳杂质,收集种子备用。 性味甘平。能健脾胃,补肾气。用于脾胃虚弱或肾虚腰痛。单用或与黑豆等配伍。明代《食物本草》说“白豆即饭豆也,粥饭皆可拦食。”但亦可煎汤或煮食。 [编辑本段]白豆饮食宜忌 宜:脾胃气虚及肾虚者宜食;腹泻,小便频数者宜食;男子遗精、女子带虾病者宜食。 忌:白豆性平益气,气滞腹胀者忌食。
白豆的作用
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白豆 [释名]又叫饭豆。有大白豆和小白豆之分,它的苗嫩的时候可以当菜吃,吃生的也很好。有的是白色,也有的是土黄色,大白豆象胡豆大小,小白都象绿豆一般大,但比绿豆长。四五月间下种,它的苗比赤豆苗稍尖些。
[性味]味甘,性平,无毒。
[功效主治]可补五脏,调中,助十二经脉。还可暖肠胃,驱除鬼气。是补肾食物,患肾病的人应该吃。
叶:
[功效主治]煮来食用,利于调养五脏。
[编辑本段]食疗价值
豆科草本植物饭豇豆的种子。又称饭豆、眉豆、白目豆。我国各地均有栽培,秋季采收,晒干,除去荚壳杂质,收集种子备用。
性味甘平。能健脾胃,补肾气。用于脾胃虚弱或肾虚腰痛。单用或与黑豆等配伍。明代《食物本草》说“白豆即饭豆也,粥饭皆可拦食。”但亦可煎汤或煮食。
[编辑本段]白豆饮食宜忌
宜:脾胃气虚及肾虚者宜食;腹泻,小便频数者宜食;男子遗精、女子带虾病者宜食。
忌:白豆性平益气,气滞腹胀者忌食。
黄豆炖猪蹄汤有什么作用
猪蹄:猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。
黄豆:其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
豆浆猪蹄在一起煮的功效
一为动物蛋白、一为植物蛋白
可以一起食用,
能一起炖,也挺美味,但是这种吃法应搭配些青菜,因为,猪蹄、豆浆都是高蛋白有余而各类维生素不足,高蛋白吃多嘌呤就容易高。还是多搭配些青菜吃才科学。
猪蹄炖黄豆的功效有哪些?
大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。 醋含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类,对人体新陈代谢大有好处。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑,皱纹减少,色素变淡。而且还有抗衰延寿之功效。醋豆含有磷脂及多种氨基酸,能促进皮肤细胞的新陈代谢,对减褪面部色素沉着有效 。 醋泡黄豆的做法 新鲜黄豆250g、优质米醋适量。用醋浸泡黄豆,浸泡15日,每天食用醋泡黄豆5~10粒。首先,醋泡黄豆的做法其实很简单,关键在于黄豆一定要是生的,而醋一定要是人工酿造的,只需把买来的黄豆洗干净后,放入一个广口瓶内,将醋倒入瓶中,淹没黄豆,可是黄豆只能放在瓶子的二分之一处,因为第二天,你就会发现黄豆胀起来了,这时再加醋淹没黄豆,如是者二三次,直至黄豆不再胀高为止。五天后就可食用。
猪蹄,黄豆,花生,姜,葱,盐,料酒
本段做法:
1.新鲜猪蹄,买回来洗净并飞水;黄豆、花生用清水冲洗一下;姜拍破、葱切段。
2.起锅倒入清水,放几块姜及一汤勺的料酒,将收拾好的猪蹄一起放进去。
3.大火煮开后再煮3~5分钟,然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。
4.将所有的原材料统统放进汤锅中,一次加够清水。
5.中火烧开,若还有浮末,此时可以撇出。
6.之后盖好盖子,微火慢炖约3~4个小时。火一定要小,不要让其沸腾,保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下,防止粘锅。
7.出锅前,可以加些许鸡精调一下味即可。
大白豆吃了有什么作用
别名:大白芸豆、京豆、白豆
大白豆知识介绍:
大白豆Large White Bean,大白芸豆,属于我国古老的一种名贵食用豆类,种植历史悠久。陕南大白芸豆产于陕南的洛南、镇安、柞水、丹凤、镇坪、岚皋、平利、旬阳、镇巴、宁强、留坝、西乡、略阳等县。多为零星种植,很少成片。陕北部分县也产。
陕南大白芸豆,颗粒肥大,内胚盈厚,洁白光亮,味美质优,营养丰富,为名贵豆种。颗粒比蚕豆还要大2倍,为豆类之冠。在国内外市场久负盛名,是我省重要出口豆类。
大而奶白色的扁平普通豆,又称为白扁豆。用于煨菜或砂锅菜,通常可以和其他豆类互相取代。
大白豆营养分析:
1. 大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用,为理想的食疗佳品;
2. 大白芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效;
3. 大白芸豆含矿物钠,十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用。
大白豆食疗作用:
大白芸豆有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用,为理想的食疗佳品。
大白豆做法指导:
通常用作煮稀饭、米饭,作蔬菜,已成为人们喜食的佳品。
注:资料来源于中国吃网。