鲜牛奶和纯牛奶的区别
两种奶的加工原料都一样，都是以鲜牛乳为原料，两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。
鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶，由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。
纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存。“而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃，这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物，但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。形象地打个比方，巴氏奶好比新鲜水果，而超高温灭菌奶好比水果罐头，从新鲜和营养角度看，鲜牛奶要优于纯牛奶。
可可牛奶和普通的牛奶有什么区别
可可牛奶，是调制牛奶，在普通牛奶的里面加了可可粉或者可可桨、调味剂等。所有的这种草莓牛奶、香蕉牛奶，等等都是调制牛奶，在普通牛奶里面加了一些添加剂的。
普通牛奶，就是普通牛奶，没有加任何东西的，原味的。
脱脂牛奶和全脂牛奶的区别是什么？
全脂牛奶和脱脂牛奶的区别在于脂肪含量、热量和胆固醇上。全脂牛奶含有大约3%到3.5%的脂肪，普通牛奶经过脱脂处理后，可以生产出低脂牛奶，含有1.5%到1.8%的脂肪，含有不到0.5%的脂肪的就是脱脂牛奶。
牛奶口味纯香，而且营养价值异常丰富，最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。牛奶分为很多种类，有全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶等。而全脂牛奶和脱脂牛奶的区别在于脂肪含量、热量和胆固醇上。全脂牛奶含有大约3%到3.5%的脂肪，普通牛奶经过脱脂处理后，可以生产出低脂牛奶，含有1.5%到1.8%的脂肪，含有不到0.5%的脂肪的就是脱脂牛奶。
脱脂牛奶加工以后，热量和胆固醇的含量也降低了很多，特别是胆固醇的含量能降低70%，人们饮用这种脱脂牛奶再也不用担心会引发高血压和高血脂了，因此说这种脱脂牛奶比全脂牛奶更适合三高人群饮用。
注意事项：
1、专家表示，全脂牛奶和脱脂牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多，特别在出汗、失水过多时，容易导致脱水。由于牛奶中的钙镁离子会和药物生成稳定的络合物，如果用牛奶来送服药片，会影响药效。因此，牛奶是不能当水喝的。
2、不要在空腹的时候喝全脂牛奶和脱脂牛奶；不要与茶、咖啡一起饮用；不要在牛奶中添加橘汁或柠檬汁；橘汁和柠檬汁中均含有一定量的果酸，果酸会使牛奶中的蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
羊奶和牛奶有什么区别？
牛奶比羊奶的营养成分稍高一些，羊奶的蛋白质比牛奶少一半，但是脂肪和碳水化合物的含量没有太大区别。但是羊奶比牛奶容易消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。 如果消化功能不太好可以选择羊奶。
对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤的弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂肪堆积。对小孩来讲如果长期喝羊奶，应该注意补充叶酸。
很多人对羊奶的膻味敬而远之。其实，只要在煮的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮开后，把杏仁或茶叶渣去掉，就可以基本上除掉膻味
乳饮料和牛奶有什么区别?
纯牛奶是用健康的奶牛生产的新鲜优质的牛奶，经有效的加热杀菌处理后，分装出售的饮用奶。根据加热杀菌的温度和时间不同又可分为巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶等。纯牛奶在加工过程中不加任何辅料，是100%的牛奶。而乳饮料是以新鲜牛奶为原料，在加工过程中加入适量的水、可可粉、各种果汁、蔗糖等辅料，经有效的杀菌，有的还加入乳酸菌发酵而加工制成的具有不同的风味的含乳饮料。根据国家标准，含乳饮料中的蛋白质及脂肪含量必需大于1%。含乳饮料又可分为中性含乳饮料和酸性含乳饮料
低温奶和常温奶有什么区别？
巴氏杀菌是国际上普遍运用的杀菌方式，它能够在保证牛奶质量安全的同时，最大限度的保留牛奶的营养成分和新鲜风味，特别是保护了牛奶中珍贵的乳铁蛋白，免疫球蛋白和维生素等。而且因为是冷藏的，它不需要添加防腐剂，真正新鲜营养又安全。常温奶也叫灭菌乳，以生鲜牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经灭菌制成的液体产品，由于生鲜乳中的微生物全部被杀死，灭菌乳不需冷藏，常温下保质期1-8个月。但是因为超高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏，其中的乳糖也会焦化，蛋白质与乳糖还会发生一定的美拉德反应，使牛奶褐变，并破坏牛奶原有的风味。
最后总结了一下，常温奶与低温冷藏鲜奶主要有两方面不同：一是原料不同。常温奶的原料是鲜奶或复原乳，而低温冷藏鲜奶的原料为100%液态生鲜奶；二是营养成分不同。常温奶在经过两次超高温处理后，营养成分损失较大；而低温冷藏鲜奶中的营养成分基本保存
和牦牛奶粉会长胖吗
想要看一样食品是否会使你发胖，关键看它的脂肪含量。
奶粉也是同理，可以对比每100g不同种类的奶粉的脂肪含量。
不长高的原因：
1、家族性矮身材(即父母身高偏矮)。
2、性发育过早或过迟发育。
3、青春发育前每年长高不足5厘米。
4、肥胖儿。
5、臀位产、难产、出生窒息、脑外伤等病史又合并生长缓慢。
6、曾服用或长期服用增高药、增强免疫药、糖皮质激素、补肾益气中药的孩子，合并性发育过快、生长突增过早等现象。
7、甲状腺功能减低症患儿。一些先天性甲低患儿在2岁前发病，如果不经治疗，会造成智力低下。但2岁后发病通常表现为生长障碍、便秘、贫血、活动少、食欲低下等症状。
至于奶粉会利于长高？这种说法至今在科学界还未得到证实。
怎样辨别牛奶的优劣？
（1）开封前检查:首先应注意瓶（罐）上的纸罩及封口部分是否完整，上面的日期是否为当天。无完整封口和没有注明日期的商品最好不要选用。 （2）开封后检查:①色泽：正常的牛乳应呈均匀一致的乳白色，稍带微黄，不能 出现红色、绿色或显著黄色等异常色泽。②气味与滋味：正常的牛乳应具有特有的纯正奶香味，其滋味由轻微的甜味、酸味、咸味和苦味融合而成。品尝时，这4种滋 味构成天然鲜美的滋味，其中的任何一种滋味都不能特别突出，也不能有饲料的余味及臭味、霉味、涩味、腥味等异常的气味和滋味。 鉴别牛奶是否新鲜，有以下几种简便易行的方法： （1）将奶与水掺在一起，如果混合后出现固状物，则表明该牛 奶不新鲜。 （2）把奶滴—滴在指甲上，如果成球状停在指甲上，则是新鲜牛奶；如果落在指甲上就流散，则不是新鲜牛奶。 （3）在盛水的碗内滴几滴鲜奶，奶汁凝固沉底的为好奶，浮散的则质量不佳。 （4）煮沸观察。表面有奶皮乳脂的是好奶；表面出现豆腐花状的是陈奶、变质奶。