清蒸大黄花鱼

清蒸黄花鱼
　　主料
　　黄花鱼 (一条)
　　准备好黄花鱼一条。
　　鱼洗净去头去尾，划两刀，放到盘子里。（头尾也可不去）
　　姜切丝、葱白切段。
　　姜丝葱段放在鱼身上，加油、盐、料酒、酱油腌制10分钟。
　　将腌好的鱼放进锅内。
　　加盖大火蒸15分钟即可。

清蒸黄花鱼的做法

清蒸黄花鱼
材料

黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱

做法1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

清蒸黄花鱼怎么做？

材料：黄花鱼、姜片、大葱、青红椒、蒸鱼豉油

做法:
   1.黄花鱼处理好洗净，在肚子里放两片姜和两段大葱，身上也铺几片姜。

   2.蒸锅水烧开后把鱼放上蒸8分钟，

   3.然后端出来把盘子里的水倒掉，再铺上切好的大葱丝、青红椒丝，倒上蒸鱼豉油，最后淋上热油.

怎样清蒸黄鱼

做法：黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀。处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。
准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝。炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。
加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上。锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味。这道菜就完成啦。

清蒸黄鱼怎么做？

材料:黄鱼1条 400克左右
做法：
1 将黄鱼清洗干净，划上斜刀；
2 抹上一层细盐和料酒；
3 盘底铺上一层葱姜（或者塞鱼肚子里）；
4 大火烧开一蒸锅水，将鱼盘放入，盖上，开大火蒸6分钟左右（担心不熟的话，可以用筷子插入鱼肉看看，能插进去就说明熟了）；
5 开盖后淋上适量蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上适量8成热的色拉油；
6 趁热食用即可（凉了会腥气）；



小贴士：
1黄鱼鲜美，但属于高蛋白食品，请适量食用，食用过量容易增加身体负担；
2 鱼头顶部很腥气，揭去鱼头顶部；
3水要烧开后再入锅蒸，锅要密封性好，开大火蒸，几分钟就可以了，多蒸会老的；
4一般人群可吃，感冒或者身体有炎症的朋友不适合吃，特殊疾病、重病人群请慎重；
 

清蒸小黄鱼怎么做？

清蒸小黄鱼

做法：

1.小黄鱼去鳞去内脏洗净，用手将盐在鱼四周抹一下，放在盆子里，加味精、酒，上面放上葱段、姜块

2.蒸锅内放水，把盆子放入蒸锅，开火烧开，转中小火蒸上约十分钟就完成了

如何做清蒸小黄鱼？

***红烧小黄鱼*** 小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。 ***烤小黄鱼*** 小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。 烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。 也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。 ***糖醋小黄鱼 *** 配料： 小黄鱼6条，鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉各适量 做法： 1. 将小黄鱼去头以及内脏洗净沥干后 2. 鸡蛋打散，加入少量的盐。 3. 将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中 4. 热油烧到八成热的时候，将裹了鸡蛋和干淀粉的小黄鱼鱼身置于锅中油炸，等2面呈现出金黄色，沥干油放入碟中待用 5. 炒锅上油，爆炒辣椒 6. 再将黄鱼置入锅中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，调入砂糖。小火烧5分钟，出锅盛入装饰好的碟中。 一定要给我分哦！

清蒸大黄鱼怎么做？

清蒸大黄鱼



材料：大黄鱼一条

配料：生姜、葱段、盐、黄酒、红糖、酱油、鸡精适量

方法：

1、将黄鱼洗净晾干。

2、在鱼背上划开几刀再连背剖开对半。

3、盘子下摆放些生姜片。

4、将鱼摆放在盘子上加入一点红糖和鸡精和盐，再摆上生姜、葱段，最后倒入黄酒。



5、将盘子放锅里隔水蒸20分钟左右

6、起锅前二分钟加点蒸鱼酱油。

7、现在鱼已经熟了。

8、上桌咯！