鸡胗煮多长时间熟

鸡胗煮5-10分钟即可，不需要煮很长时间，否则越煮越硬，影响口感。现以蒜苗煮鸡胗的做法为例：
蒜苗煮鸡胗的做法
用料：盐适量、糖适量、鸡胗250克、蒜苗150克、料酒少许、老抽少许、水15-20ml、油适量
1、首先准备好所有材料，把它们一一洗净切块。



2、在鸡胗丝里加入料酒、老抽、盐、糖拌匀，腌制十到二十分钟。



3、热锅放油，然后倒入鸡胗翻炒，炒至变色即可盛出，大概炒1-2分钟。



4、热锅烧油，把蒜苗、盐、糖、老抽、水（水放20-25ml即可）放进去锅里煮。



5、煮到能闻到香味后，再倒入鸡胗煮5分钟，盛出即可食用。

秋葵焯水多长时间能熟？

2到3分钟

秋葵焯水2到3分钟就能熟。秋葵洗净后，用沸水煮3分钟左右至色变清脆即可，捞出过冷水冲凉后码在盘中。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食、做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。如果用秋葵制作凉拌菜，做好后还可以放入冰箱冷藏一段时间。

由于秋葵含有的粘液、草酸、鞣酸等物质，若是不焯水直接食用的话，会影响身体对蛋白质等营养物质的吸收，因此需要将秋葵焯水，通过焯水后可以去除掉大部分，但是如果焯水时间久，也会导致维生素等活性物质流失，因此在水烧开后秋葵下锅煮2到3分钟左右。

锅中焯水，水中加入适量盐，可以保持秋葵的颜色。待锅中水烧开后放入秋葵，因为秋葵的重量比较轻，一般会浮在水面上，这时不要去搅动它，让其均匀受热即可。观察秋葵颜色，秋葵颜色会从青绿色变成亮绿色，这时候就可以将秋葵捞出来了。

秋葵的最佳吃法：

1、秋葵炒鸡蛋

秋葵洗干净切成小段，焯水。鸡蛋搅匀，放入锅内炒至鸡蛋块盛出备用。锅内放油放秋葵煸炒倒入鸡蛋块调味翻炒出锅即可

2、秋葵炒肉片

秋葵洗干净切片，瘦肉提前用姜片胡椒粉料酒腌制一下，热油下锅瘦肉炒制变色，放入秋葵加盐鸡精调味，放一点生抽愿意吃辣的朋友可以放一点辣椒翻炒出锅

3、凉拌秋葵

秋葵洗干净切两半焯水过凉捞出备用小碗中放蒜末小米椒蚝油一点香醋锅内烧油，七成热油倒入小碗中搅拌均匀，浇在秋葵上即可

鸡昣需要煮多长时间？

把鸡胗洗干净，放入锅中，加冷水没过鸡胗，放一点盐，放花椒，用火加热至开，然后拧小火，慢慢把鸡胗煮熟。一般要吃口感比较嫩的鸡胗，煮的时间不要长，因为鸡胗越煮越硬。大概要煮15分钟，中间可以咬一下，看看里面熟了没有。（嘻，我经常中间偷吃）。

爆炒鸡胗的具体时间

主料： 鸡肫 350克
辅料： 青蒜 200克 红辣椒 30克
调料： 盐 5克 味精 5克 酱油 5克 料酒 10克 香油 5克 芡粉 3克 姜 10克 大蒜 15克 植物油 70克 各适量
青蒜爆炒鸡胗的做法：
1. 将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉拌匀，腌制4分钟；
2. 姜切丝，蒜剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形；
3. 起锅，倒入植物油，待油热至五成热时，将腌制的鸡胗入锅过油，滑开六七成熟，出锅滤油；
4. 锅内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒丝煸出香味后，倒入青蒜和鸡胗，加盐、料酒，用旺火炒3分钟，淋香油，即可起锅。

更多青蒜爆炒鸡胗信息见薄荷网食物库

鸡胗怎么做

懒人卤鸡胗
　　鸡胗，老姜，桂皮，香叶，干辣椒，盐，生抽，老抽，料酒，白糖
　　做法:
　　1、 鸡胗洗净
　　2、 鸡胗焯水，捞出沥水
　　3、 老姜切片，干辣椒切小段
　　4、 将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里，扎紧。
　　5、 烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。
　　6、 将鸡胗放入锅中大火煮开，转中火煮10分钟
　　7、 再放生抽跟老抽、盐、糖（老抽：生抽=1：1.5）
　　8、 转小火煮，自己喜欢的熟烂程度，转大火收汁即可，可以用筷子戳一下试试熟烂程度
　　9、 凉透了之后，切片。

　　小诀窍:
　　1、 桂皮香叶的量别放太多，干辣椒看个人嗜辣程度吧
　　2、 调料包先煮上5分钟，这样更方便鸡胗入味
　　3、 注意，盐跟酱油别过早放，过早放鸡胗不容易熟！！等到鸡胗到了6-7分熟的时候放入就可以了。
　　4、 生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是关系到最后成色
　　豇豆炒鸡胗粒
　　材料:鸡胗，胡椒面，姜粒，盐，白兰地
　　做法:
　　1.柿子椒切丁 鸡胗切粒
　　2.起锅放油放几片姜，爆炒胗粒，爆好先盛起备用
　　3.用盛下的锅油爆豆和辣椒，放盐，兜几下，加入胗粒再兜均。OK，上锅
　　--------------------------------------------------------------------------------
　　韭菜苔炒鸡胗
　　材料: 韭菜苔，鸡胗，葱、生姜、干辣椒适量
　　做法:
　　步骤1：将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。
　　步骤2：将韭菜苔洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段。
　　步骤3：锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。
　　步骤4：再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白，然后加入一点生抽，料酒翻炒几下盛出待用。
　　步骤5：再倒少量油，爆炒韭菜苔2分钟这样，然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可

鸡胗子的做法

这里将鸡胗的两种做法与你分享。供你参考。
辣炒鸡胗:
原料:鸡胗，香菜， 酱油，鸡精，五香粉，姜粉，芝麻，盐少许，辣椒（最辣的那种），葱。
做法:
1、锅里加油后放少许盐，然后炸辣椒同时加入五香粉和姜粉，待辣椒变色后加葱。
2、放入鸡胗，火要开到最大，然后加酱油，
3、放入鸡精炒到水快干时，放香菜，芝麻。还可稍加些胡椒粉和香油，
孜然鸡胗:
原料 :鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。
做法:
1、鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、盐玛味；
2、大葱、蒜剁成蓉备用；
3、锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油；
4、爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好；
5、另起锅下油烧至5分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香（看个人口味加料，喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）；
6、再倒入鸡胗不停翻炒；
7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝麻即可。

香辣卤鸡胗怎么做

做法一：
原料：
鸡胗。 　　调料：八角、桂皮、良姜、香叶、茴香、葱姜。
做法：
1、鸡胗洗净，所有调料放调料包； 　　
2、鸡胗过滚水焯一下捞出冲净； 　　
3、把鸡胗，调料包放入解冻过的卤水里水开后煮20分钟关火，泡3小时以上捞出即可。
小啰嗦：
1、根据自己材料调整卤的时间长短，熟透为宜； 　　
2、材料必须焯水； 　　
3、卤水不够可以加热水，适当再加盐调味，老抽上色，每次卤东西都要加调料包，自己有什么加什么，不必非得和我一样； 　　
4、个人建议可以卤鸡，猪，牛肉，最好不要用这锅卤卤羊肉。
用完的卤水如何处理：
1、晾凉，表面的浮油析出； 　　
2、刮去表面的浮油不要； 　　
3、重新烧滚，晾凉； 　　
4、过滤网，放入密封盒晾凉冷冻，下次用的时候按照卤鸡胗的方法使用即可。
编辑本段做法二：
原料：
　　卤鸡胗300g、豆瓣酱1大勺、青红椒150g、葱姜末少许。
做法：
　　1、辣椒切块，鸡胗切片； 　　2、锅内少许油，爆香葱姜，下豆瓣酱炒匀，倒入青红椒炒1分钟； 　　3、下鸡胗翻炒1分钟出锅即可。

香菜爆鸡胗怎么做？

原料：鸡胗一盒、香菜梗一把、大蒜四瓣、干红辣椒6个、花椒10粒、生姜两片
做法：
1、香菜根切大段、蒜切片、生姜和干红辣椒切丝备用；
2、鸡胗清洗干净，切成薄片；
3、鸡胗入开水中焯一下，变色后马上捞出过凉水，沥干水分备用；
4、起油锅，爆香姜蒜、花椒和干红辣椒；
5、下入鸡胗大火爆炒；
6、烹入料酒和生抽，调入盐、糖和味精；
7、下入香菜段大火翻炒几下，兜匀出锅。



温馨提示：
1、买回的鸡胗一定要把内外膜仔细清洗干净；
2、鸡胗焯水是为了去除异味，不在意的话也可以省略这步直接炒制。焯水时注意水一定要宽，焯水时间一定要短，捞出后马上过凉水，鸡胗的口感才会好，否则发哏；
3、入锅之前的鸡胗一定沥干水分，否则影响火候和口感；
4、炒鸡胗，一定用最大的火爆炒，而且时间要短。为了缩短炒制时间，可以把所有的调味兑成碗汁，一次性加入锅内；
5、香菜梗入锅后，翻炒几下马上关火，菜梗的口感才会爽脆。