肇实的养殖方法？
肇实属一年生水生植物，其籽实具有健脾、怯湿等功效，可供入药，或用作炖、煲等滋补配料，是我省肇庆市传统名、优、特产之一，被当地人们视为送礼佳品，旅游市场前景广阔。
因地制宜适当发展肇实生产，能收到可观的经济效益。根据当地群众多年来积累的生产经验，要种好肇实，主要应抓好如下关键技术：1?选地：土层深厚、质地肥沃，水深达0.5～1米的池塘或沟渠等，均适宜播种肇实。凡经选定播种肇实的池塘，冬季均需将水放干，并晒至泥面微裂，然后每亩撒施石灰约60公斤消毒，以防止夏季肇实绵腐病的发生。2?播种：凡未种过肇实的池塘或沟渠等，宜于“春分”后进行播种，可采用条播或撒播方法。条播时，宜按2米左右行距，每行依0.5～1米距离播1～2粒种子；撒播则宜按每亩1.5～2公斤种子量，均匀撒下。播种时要求池泥呈糊状，以利种子入土萌发。一般播种一次后，第二年可不必再播(因收获时散落池中未捞净的种子能发芽出苗)。3?管理：肇实播种后，池塘内不宜放养草鱼；幼苗生长期间，还应严禁鸭、鹅下池，以保证全苗。由于肇实的叶柄组织疏松，不能直立，其叶片长年浮于水面，故需保持适当稳定的水层，切勿让水位急剧下降，以利叶面正常结籽生长。生长过程中，如发生虫害，可亩撒施敌百虫粉剂2公斤左右，或用90％敌百虫800～1000倍液喷洒叶面防治。4?采收：一般于“立冬”后，待水面叶片全部自行腐烂后，其籽实会漂散水中，这时可采用特制的工具“拖箕”，进行细心捞取。如小面积种植，则可在籽实成熟尚未开裂前，用长柄镰刀将带籽浮叶割下，并用漏水瓢捞起，运回场地后堆沤，再在水中淘洗籽实，晒干贮存。
白鸽可与绿豆肇实薏米煲汤吗
白鸽有养阴清热、祛风解毒的功效；肇实薏米有利水渗湿、祛风湿、清热排脓的功效；绿豆清热解毒、消暑利尿。薏米和绿豆都是利尿败火的 上火的时候吃是最好的啦!
顺便介绍一款汤水做法：
薏米绿豆白鸽汤
原料：白鸽2只，生薏米、绿豆、扁豆各40克，冬瓜50克，灯心花5个，陈皮1小块，盐、清水各适量。
薏米绿豆白鸽汤的做法
1．将白鸽剖开，放入开水中煮5分钟，取出洗净。
2．生薏米、绿豆、扁豆、灯心花洗净；冬瓜洗净，切块；陈皮用水浸软，刮去瓤。
3．煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲3小时，下盐调味即可。
功效：白鸽有养阴清热、祛风解毒的功效；生薏米有利水渗湿、祛风湿、清热排脓的功效；绿豆清热解毒、消暑利尿；扁豆有健脾燥湿的功效；冬瓜有润肺生津、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓之功效；灯心花清心除烦。本汤方有健脾祛湿的功效。
应用：适用于婴儿湿疹。
绿豆——清热解毒
绿豆又名青豆、青小豆、交豆等，豆科植物的绿色种子，目前我国大多地区都有种植，其中河北宣化出产的质量较好。
小提示：
栗子和薏米能一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品，两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质，能阻止癌细胞生长，具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配，具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻
注意：
绿豆和西红柿不能一起吃:红豆与西红柿同食，易伤元气，引起身体不适。
保存营养的煲汤方法是什么？
煲汤的原料有：肘骨、鸡（包括乌鸡）、黑鱼、鲫鱼、香菇（可做配料）、还有各种菌类等等。
以乌鸡为例：
原料：乌鸡一只750克、枸杞25克、鲜香菇50克、香菜段25克
调料：料酒10 咸盐10克 鸡精5克 植物油25克 葱姜各10克 花椒各5克 香叶2-3片
制作方法：
1、首先将乌鸡剁成块洗净，香菇切块（块的大小根据自己的意愿）。烧开水把鸡髦一下。
2、锅内加植物油烧热葱姜煸锅，待出葱香味是加入乌鸡翻炒，加入料酒、然后加水2000克烧开去掉浮沫，加入花椒、大料、香叶、咸盐、枸杞、香菇。
3、然后倒入指定的全自动煲汤锅内定好时间即可。（如果没有煲汤锅，用普通的炒锅大火15分钟再改为中火30分钟，但是水要适当的增加。）
4、待到达时间后打开锅盖放入鸡精、香菜段。（还可以淋点香油）
特点： 营养丰富 香而不腻 汤清见底 易于消化
绍实煲汤有什么作用
应该是肇实吧， 即芡实。说芡实大家比较熟悉。
功效： 固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，泄泻，痢疾，着痹。
煲汤肇实要放多少合适，要跟什么一起煲
煲汤是家常菜肴中不可缺少的一道风景，怎样煲汤，如何煲汤是每个主妇必备的课程。首先我们应该注意煲汤时的几个问题：如何煲汤第一点：要懂药性。比如煲鸡汤是为了健胃消食，就加肉蔻、砂仁、香叶、当归。为了补肾壮阳，就加山芋肉、丹皮、泽泻、山药、熟地黄、茯苓。为了给女性滋阴，就加大枣、黄芪、当归、枸杞子...不一而足。如何煲汤第二点：要肉性。煲汤一般以肉为主。比如乌鸡、黄鸡、鱼、排骨、龙骨、猪脚、羊肉、牛骨髓、牛尾、狗脖、羊脊等等，肉性各不相同，有的发、有的酸、有的热、有的温，入锅前处理方式不同，入锅后火候也不同，需要最少时间也不同。如何煲汤第三点：要辅料。常备煲汤辅料有霸王花、霉干菜、海米、花生、枸杞子、西洋参、草参、银耳、木耳、大枣、八角、桂皮、小茴香、肉蔻、草果、陈皮、鱿鱼干、紫苏叶等不一而足，搭配有讲究，入锅有早晚。如何煲汤第四点：要配菜煲汤时很少仅靠喝汤解决一餐，还要吃其他菜，但有的会相克，影响汤性发挥。比如吃羊肉汤，不宜再同吃韭菜；吃猪脚汤，不宜吃松花蛋与蟹类等等。如何煲汤第五点：要装锅。一般情况下，水与汤料比例在1：3——1：4左右，同时加盐、加小苏打（仅酸性汤料需加）等，猛火烧开去沫，微火炖至汤余一半左右到3/4即可。如何煲汤第六点：要入碗。根据不同汤性，有的先汤后肉，有的汤与料同食，有的先料后汤，有的喝汤弃料，符合要求就最大限度发挥作用，反之就影响接受效果。煲汤操作中须注意调味用料的投放顺序。而且煲汤加水的比例一般为1∶1.5时最佳，这是因为水的加入量过少，原料不能被完全浸没，影响了汤中营养成分的浓度。随着加水量的增加，汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降。专家提醒，长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1.5小时，可获得比较理想的三种煲汤的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。此外煲汤时我们还须注意：1..感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为容易加重感冒症状。2.具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜。3.煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美。4.煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子运动激烈会使汤混浊。5.煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味。
怎么煲汤吖！？
广东的老火汤煲的方法
1、材料的处理：
肉类：飞水去血污和肉噪、姜盐起镬下肉爆香加入开水（可以提升肉香和汤色）
配料：不需要太多，看肉类和功效进行搭配。有两样东西一般不能缺，蜜枣和冰糖。
2、火候处理：
开始煲应该用大火煲不小于20分钟，调味后要大火煲5分钟，中间段可以用小---中火。（广东这边煲汤有煲3炖4的说法说明煲汤和炖汤的时间）
3、调味：
由于之前爆肉时候加了盐，煲时候加了蜜枣、冰糖，加上肉的香味和煲的火候，其实汤已经是带很鲜的味道，只要试一下就知道，顶多加点盐即可，无需加什么味精、鸡精等化学调料。
希望你能煲一煲好汤
介绍几款我广州这边的老火汤
1、春天
五指毛桃煲龙骨 春天湿气重，五指毛桃有去湿，降火功效
猪脊骨、瘦肉、五指毛桃、淮山、莲子、蜜枣
猪脊骨、瘦肉放入开水中飞水去血污，取出冲冻水。
热镬，下油、姜片、盐，把猪脊骨、瘦肉放入，大火爆香，倒入开水煮滚，倒入汤煲，加入五指毛桃、淮山、莲子、蜜枣、冰糖，猛火煲滚，转细火煲2小时，转大火煲15分钟，加盐调味即可。
2、夏天
a、鸡骨草煲猪横脷 清肝热，利湿
鸡骨草、少量夏枯草、猪横脷、猪腱、蜜枣、冰糖
煲发与上面一样
b、冬瓜薏米煲老鸭 去表解暑，清热祛湿
鸭半只去皮斩件，瘦肉半斤，连皮冬瓜1.5斤、薏米、肇实、木棉花、扁豆、灯芯草、蜜枣、冰糖
肉的前处理跟上面一样，肉先煲1小时，再下冬瓜煲45分钟，转大火煲15分钟
3、秋天
剑花煲猪踭 清热温补、润肺养颜
连皮猪踭1斤、烧骨几块，干剑花6棵浸开洗净，瑶柱5粒、花生米1两、开边莲子1两、蜜枣、冰糖
4、冬天
西洋菜陈肾煲扇骨 微凉滋润，
扇骨斩成大块、瘦肉半斤、陈肾3个、罗汉果半个、百合2两、莲子、桂圆、蜜枣、冰糖
与冬瓜煲老鸭一样。
我们这里的汤最讲究，每星期至少要喝一次，还有好多啊，但煲老火汤巧门离不开一下几点
肇实头有何作用？
肇实是果实,通常是晒干了药用
但肇实头我还没听过...
肇庆的特产:肇实,剑花,裹蒸,文乃鲤,贡橘
茨实的作用
芡实，又名鸡头、鸡头实、水鸡头等，为睡莲科植物芡实的种仁。
据史料，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，
认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。
《本草纲目》认为芡实能“止渴益肾，治小便不禁，遗精、白浊、带下”。
现代研究表明，芡实含有大量对人体有益的营养素，如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C、粗纤维、胡萝卜素等，并且容易消化。
肇实（药名茨实）
芡实味甘，性平，无毒，功能 滋养强精，收敛，具镇静作用。
主治遗精白浊，小便失禁，带下，泄泻，腰膝痹痛，神经痛，关节炎。
《本草经疏》云：“芡实，味甘气平，无毒，补脾胃固精气之经也。”
《本草经百种录》更论述道：芡实“质黏味涩，而又滑泽肥润，则不伤于燥。凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。
可以煲汤